食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“胚芽吐司”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉250g，全蛋液25g，酸奶50g，无盐黄油20g，牛奶75g，糖25g，酵母粉3g，
辅料：：盐2g，
胚芽吐司的做法步骤：
1.将除黄油外，所有有材料放入盆里
2.用筷子搅拌成絮状
3.移出揉面垫上进行和面，把面团和成纯滑的面团
4.加入室温软化的无盐黄油，继续和面，加入黄油后面团会很粘，坚持揉面一会就会光滑了
5.一直揉到面团能拉开不易破的膜
6.放入烤箱发酵到2倍大
7.取出排气，松弛20分钟，擀成方形面片
8.翻面从上往下卷起来，捏紧收口朝下
9.放入土司模（整形做得一边高一边低……）
10.放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵至2倍大
11.取出刷蛋液，撒上一层小麦胚芽
12.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤45分钟左右，上色后盖上锡纸
13.烤好后脱模，发得一边高一边低，还好是自己吃的,不影响哈~
14.~，不过配方是柔软的，做三明冶很好吃
15.成品
小贴士：
1.烘烤温度供参考
2.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！
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胚芽山形吐司
最适合用手撕着吃且越嚼越香的胚芽山形吐司
山食面包，在日本很普遍，也是很有人气的面包。
英国好像也有类似的面包。
不用鸡蛋，使用的是蜂蜜和脱脂乳什么的，加了胚芽的吃起来更香。。。
胚芽山形吐司材料：A,高筋面粉，砂糖，盐，脱脂乳，小麦胚芽，黄油，发酵粉，蜂蜜，水。
B,喷水壶。
胚芽山形吐司的做法1，将A中的所有材料揉成面团后进行一次发酵。
2，排空，分割，滚圆静置15分钟。
3，整形后进行二次发酵。
4，进烤箱前适当的用喷壶喷点水。
5，烤箱预热190度，烤25分钟后烤箱调整到180度，再烤15分钟。
6，取出后凉透后即可食用。
从烤箱取出来之后到拍照大约也有3个多小时的时间，但没有变形，没有回缩。表面没有裂开，由面团卷的松紧决定。
加入了小麦胚芽的，吃起来格外的香，越嚼越香。
看看一个侧面的表面，没有一个皱纹。比较满意。呵呵，咋容易长皱纹呢？如果出现了回缩，则全是皱纹。
再看看另一个侧面，漂亮么？三个面团长的个头一样大，很有山形的感觉。
全麦胚芽吐司
食材明细：
主料：：全麦面粉250克，小麦胚芽25克，牛奶175克，糖50克，盐3克，酵母5克，黄油25克，
辅料：：葡萄干42克，
全麦胚芽吐司的做法步骤：
1.小麦胚芽，葡萄干用水洗一下，晾干
2.把把主材料除黄油外，全放进面包机内
3.面团完全混合均匀后加入黄油
4.全部材料搞拌扩展阶段，加入小麦胚芽
5.把小麦胚芽搞拌至与全麦面团完全混合均匀
6.发酵2.5倍大
7.取出面团排气
8.分割三等份，松驰
9.取面团擀成圆片，对折
10.再擀成长方形，撒上葡萄干
11.卷起成烟状
12.以中间轴心弯成U状
13.放进吐司模内
14.发酵至7分满
15.烤箱180度，烤30-35分钟
小麦胚芽吐司条
食材明细：
主料：：高粉270克，红糖35克，黄油25克，小麦胚芽50克，牛奶100克，鸡蛋1个，
辅料：：酵母粉4克，盐4克，黄油50克，
小麦胚芽吐司条的做法步骤：
1.面包桶里先放入液体牛奶和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放红糖，一个角落放盐
2.加入高粉、小麦胚芽和酵母粉
3.把面包桶装入机器内，用手机APP点云食谱，选择小麦胚芽吐司，默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油
4.一共是4次搅拌和3次醒面，一共50分钟，和面结束后按暂停，把搅拌刀头取出。继续程序，开始基础发酵至两倍大共用时45分钟
5.机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟
6.发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟，戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片
7.准备软化的黄油和白砂糖，取一片吐司片抹上软化的黄油
8.把抹好的面放在砂糖里，均匀裹上一层白砂糖
9.切成小条排入烤盘，尽量切得大小均匀
10.放入烤箱180度烤10分钟左右，取出后彻底冷却即可食用
小贴士：
烘烤时间根据自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤几分钟！吐司条切条大小要均匀！
麦胚芽黑芝麻吐司
俗话说五色对五脏，摄取不同颜色的食物，会相对应补益不同的脏器。黑色入肾，常吃黑色食物，比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜等等，对温补肾阳非常有好处的。
老爸前些天买了黑芝麻糊粉，趁他不在家，我先开了一袋，裹进面包里。除此之外，我还在面团中加入了麦胚芽，诸多养生元素，更加营养健康。刚出炉就直接打包拿去给姥姥吃了，老人非常喜欢，松软，又不是特别甜，还有芝麻的香气。我最不满意的就是辫子编的丑了点，哈哈。
把养生元素揉进面包：麦胚芽黑芝麻吐司
主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g
配料：芝麻粉45g
麦胚芽黑芝麻吐司的做法
1.除黄油外的全部材料依次放入面包桶；
2.选取和面程序，时间10分钟；
3.此刻初步成团，放入室温软化的黄油；
4.再次选取和面程序，时间设置为20分钟；
5.结束后面团光滑、达到完全阶段；
6.选取发酵程序，时间设置为1小时；
7.发酵结束后，面团达到2.5倍大；
8.取出面团，均分3份，排气揉圆，松弛10分钟；
9.每个面团擀开，铺上黑芝麻粉，卷起收口，一边滚一边稍稍拉长；
10.三个面团裹好馅后编成辫子；
11.搅拌刀取出，放入面团，再次选取发酵程序，时间设置为1小时；
12.程序结束后，刷一层蛋液；
13.选取烘烤程序，时间设置为40分钟；
14.程序结束后立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。
美食小提示
1.整形稍复杂，所以采用了分步的程序；
2.如果觉得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，铺上后轻轻按压。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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