食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了花蛤粉丝煲，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：花蛤600克，龙口粉丝2小捆，大蒜6瓣，红辣椒半根，香葱4棵，蒸鱼豉油适量，
辅料：：植物油20克，清水少许，
花蛤粉丝煲的做法步骤：
1.粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，再倒适量凉水，能让粉丝浸在其中即可；
2.将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面，最好用有一点点高度的容器，增大受热面积，可以节省时间，我的这个盆有点深了；
3.将花蛤粉丝盆送入蒸箱中，温度110度，屏幕上显示是14分钟，而实际用时20分钟；用普通的蒸锅也是可以的，时间根据火力大小和容量深浅来调整，待花蛤全部张开嘴就可以出锅了；
4.在蒸的时候来准备一下调料：大蒜拍碎剁末，香葱和甜辣椒切末；
5.待花蛤出锅后，将葱蒜辣椒末均匀撒表面，再淋适量蒸鱼豉油；
6.将植物油烧至要冒烟时离火，淋在葱蒜辣椒末上，把花蛤和粉丝翻拌几下，开吃喽！果然，粉条比花蛤还要好吃！
7.花蛤粉丝煲，味道鲜美！
小贴士：
1. 根据个人经验，用大蒸锅蒸，水汽会足一些，所以蒸的时间可以短一些；
2. 粉丝在加热过程中还会吸汤，所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软；
3. 花蛤在蒸之前是闭口的，即使放了调料也进不到肉中，所以全部都在出锅后再撒再淋，更入味。
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青菜花蛤粉丝
食材明细：
主料：：花蛤150g，酸菜50g，粉丝200g，
辅料：：盐适量，
配料：：青菜适量，
青菜花蛤粉丝的做法步骤：
1.将花蛤用盐水泡洗干净
2.粉丝用水浸泡一会
3.将青菜洗净
4.酸菜洗净，切碎
5.锅里放入适量的水，将花蛤一起放入烧开
6.放入粉丝
7.加入酸菜
8.加入青菜和适量的盐，焖一会即可
榨菜丝花蛤粉丝汤
食材明细：
主料：：粉丝50克，花蛤150克，榨菜丝40克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
榨菜丝花蛤粉丝汤的做法步骤：
1.食材：粉丝、花蛤（已吐完泥沙洗净）、榨菜丝。
2.将已洗净的花蛤下入清水锅中，加适量的料酒。
3.接着，合入粉丝和榨菜丝煮开煮至花蛤开口。
4.然后，加适量的盐。
5.调味搅匀即成。
馋你花蛤粉
食材明细：
主料：：花蛤250g，粉丝一小卷，
辅料：：洋葱半个，姜丝适量，香辣底料按需，
馋你花蛤粉的做法步骤：
1.花蛤洗净，放在锅底，铺上洋葱姜丝和香辣底料
2.倒入适量清水，大火烧开
3.粉丝提前泡发，放入锅中，调入生抽、蚝油翻匀，煮1～2分钟入味即可
4.香就一个字，别的啥都不想吃了
小贴士：
1。香辣底料辣椒啥的颗粒很多，包括花椒呀，吃起来不利索。我后来的经验是先放水放香辣酱煮入味，然后过滤掉香辣酱的材料，只取汤汁，然后用汤汁去煮花蛤和粉丝，这样吃起来就十分十分酣畅了～
2。香辣底料的做法见我菜谱里面^o^
甜蜜七夕之花蛤粉丝汤
食材明细：
主料：：花蛤350g，粉丝50g，
辅料：：葱末适量，盐适量，姜片适量，
甜蜜七夕之花蛤粉丝汤的做法步骤：
1.粉丝开水烫一下，用的是绿豆粉丝，比较容易熟
2.花蛤淡盐水浸泡两小时，有助于吐沙
3.煮锅中加入适量清水烧开，放入粉丝煮开，加入姜片，加入洗净的花蛤，煮至花蛤全部开大口，放盐，关火，撒入葱末
4.盛出食用。原味清淡喜欢辣的朋友也可以加入一个青椒，放花蛤的时候同时加入
五花肉粉丝煲
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是猪肉和粉丝。相信大家已经知道这是一道什么样的菜了，这是很经典、很常见的食材搭配组合。与大家分享的这道五花肉粉丝煲烹饪过程很简单，一点儿也不复杂。而且这道菜超级好吃的哦，赶紧试试吧!
主料:五花肉260g粉丝30g胡萝卜50g
辅料:油适量盐适量八角适量葱适量姜适量蒜适量老抽适量料酒适量干辣椒适量香叶适量
做法：
1.粉丝用水泡软。
2.五花肉切块后，冷水下锅，煮至水开，捞出冲洗干净。
3.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒，加入八角、葱、姜、蒜，老抽、料酒。
4.将五花肉移入砂锅中，加满水，放入干辣椒、香叶，水开后转小火煲煮一个小时。
5.五花肉炖软烂后，加入盐后，将泡软的粉丝放入。
6.最后将胡萝卜放入，炖煮上五分钟即可。
小贴士
1.粉丝要选择比较粗的，不容易软烂的，提前泡过水后就煮的时间短些，没泡过水就多煮一会。
2.汤一定要加多些，因为粉丝特别容易吸水，否则做完以后一锅成稠的了。
什么肉不能吃猪肉一种吃法竟易使人患癌太可怕
猪肉是我们日常生活中最为常见的食物之一，爱吃猪肉的人有很多，其烹饪方法也有很多种。但是你知道吗，猪肉吃错竟是会使人患癌的。这到底是怎么一回事呢?快随小编一起去了解一下吧!
猪肉的营养价值
1、补充蛋白质和脂肪酸：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
那么，吃猪肉不得不知道的禁忌有哪些呢?
猪肉不能和6种食物同吃
1、猪肉与牛肉，性寒。
猪肉和牛肉不共食在《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、猪肉与羊肝，胸闷。
中医说：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜。
3、猪肉与香菜，耗气。
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4、猪肉与大豆，不易吸收。
从现代营养学上来说，豆类与猪肉不宜搭配，主要是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以我们经常吃的一道猪蹄炖黄豆也是不合适的搭配。
5、猪肉与菊花，中毒。
菊花具有疏风清热，清肝明目，平肝熄风等作用，可以用于风热感冒，目赤涩痛，肝阳上亢，肝风内动等症。
猪肉与菊花一起吃，轻者会引起中毒，严重的会导致死亡。如果误食了菊花和猪肉情况下，请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状。
6、猪肉与甘草，肠胃不适。
甘草具有益气补脾，清热解毒，祛痰止咳，调和诸药的作用;猪肉酸冷，有滋腻阴寒之性，并且含有大量脂肪，难吸收，不利于肠胃。
吃猪肉的7大禁忌
1、别吃烧煮过度的肉。
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
2、不宜用热水浸洗猪肉。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。
肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。
因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
3、忌吃病死的猪肉。
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
4、吃瘦肉也应适量。
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
5、不要吃豆猪肉。
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。
虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
6、忌食用高温油炸的咸肉。
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
7、不要吃肉疙瘩。
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
小结：猪肉我们常吃，我们更应知道它的饮食禁忌，以免损害了我们的健康，甚至威胁到我们的生命。
粉丝白菜煲
食材明细：
大白菜适量，粉丝适量，小香肠三根，虾米适量，冻豆腐适量，豆豉辣酱适量，红椒干适量，蒜适量，油适量，盐适量
粉丝白菜煲的做法步骤：
第1步将白菜切块，小香肠切丁备用砂锅内倒油后放入红椒和大蒜
第2步然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间冻豆腐和香肠也分层放入
第3步加入半碗水，然后盖上盖子小火煮沸，
第4步煮沸后白菜变软，粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐
第5步继续盖上盖子至煮沸即可
猪肝粉丝煲
食材明细：
主料：：米粉丝1小把，猪肝1小块，
辅料：：生菜1颗，生抽1勺，淀粉1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
猪肝粉丝煲的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.米粉用冷水泡软；
3.猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀；
4.将高汤烧开（如果没有， 就直接用水）；
5.泡软的米粉放入锅中煮；
6.加入适量的盐和胡椒粉调味；
7.再倒入腌制好的猪肝；
8.猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去， 关火烫熟即可。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下， 猪肝无须煮的时间过长， 变色即可关火， 让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩； 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。
贝壳粉丝煲
食材明细：
主料：：干贝适量，粉丝适量，虾适量，干鱿鱼适量，贝壳适量，金针菇适量，杏菇适量，
辅料：：料酒1勺，豆瓣酱2勺，姜2块，蒜泥适量，
贝壳粉丝煲的做法步骤：
1.食材明细
2.粉丝开水里过一下，大概1分钟即可
3.粉丝夹起来，泡在冷开水里
4.贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）
5.砂锅摆上，金针菇铺底
6.第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去
7.干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好
8.干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香
9.时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面
10.接着这层放入贝壳
11.倒入适量清水，莫过食材即可
12.倒入1勺量料酒，去腥
13.根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱
14.所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开
15.煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层
16.熄火前五分钟，倒入鱿鱼段
17.鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝
18.虾摆在最表面
19.中火煮，一直到虾变红煮好
20.熄火前，加入蒜泥
21.大火冲开即可了
22.这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短
小贴士：
虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的，所以不要煮久了，影响口感
青菜粉丝煲
食材明细：
主料：：青菜500克，粉丝50克，
辅料：：油1茶匙，盐6克，生抽1茶匙，味精2克，葱适量，
青菜粉丝煲的做法步骤：
1.主辅料： 青菜、粉丝
2. 把青菜洗净，切段。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入青菜。
5. 翻炒均匀，加入适量的生抽。
6. 再加适量清水。
7. 烧开后，炖制3分钟。
8. 放入粉丝。
9. 加盐、味精调味。炖制粉丝熟。即可关火
10. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、一般粉丝煮软后，稍稍焖制一会即可。
2、生抽要少放，也可以放少许蚝油。
3、用菠菜也可以。
花甲粉丝煲
食材明细：
主料：：花甲螺适量，粉丝一把，
辅料：：小米辣五个，葱两根，生抽适量，陈醋适量，蚝油适量，白糖少许，油适量，
花甲粉丝煲的做法步骤：
1.花甲螺买回来用海水浸泡三小时，让它吐尽沙（再次清理干净）。
2.蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱切小段。
3.粉丝放清水里浸泡15分钟，让粉丝变软。
4.锅热油，倒入蒜末、姜丝煸炒出香味。
5.再把处理好的花甲螺倒进锅里，开水没过花甲螺。
6.倒入料酒、生抽、陈醋、耗油、白糖调味搅拌均匀。
7.用中火煮（至花甲螺陆续开口）
8.然后放入粉丝扒匀煮2分钟。
9.最后放入小米辣，撒上葱花即可。
小贴士：
一道好吃美味的“花甲粉丝煲”就这么简单的做好了，非常的好吃，还记得我曾经一个人自己吃了一盘，肚子差点受不了！
小提示：
1、没有海水就加盐到水里，效果都差不多一样的。
2、这道菜我没有放盐，感觉味道刚刚好，要是口味比较重的话独自加盐吧。
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
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