材料:
车螺二十来个,粉丝适量,耗油、花生油、味精、生抽适量,大蒜、辣椒、香葱适量,
粉丝蒸车螺的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用清水泡软,车螺开半壳。将泡软的粉丝加少许盐两三滴生抽拌匀垫盘
步骤2,把开半壳的车螺摆盘。
步骤3,把大蒜、辣椒、香葱剁成蓉、加入适量耗油、少许盐、花生油拌匀。
步骤4,把调好的酱料逐一浇在每个螺上!撒上味精、浇少许花生油!开水后放进锅蒸5-6分钟即可。
食材明细:
主料::贵妃贝500g,龙口粉丝1扎,小尖椒几根,蒜头30g,青葱10g,
辅料::蒸鱼酱油1大勺,玉米油30g,
快手好鲜味——蒜蓉粉丝蒸贵妃贝的做法步骤:
1.将贵妃贝洗净。
2.将贵妃贝焯一下水捞起。
3.粉丝用水浸至变软。
4.将粉丝沥干水分后剪碎摆在盘子上。
5.蒜头切成蓉、小尖椒切成粒,青葱切成葱花。
6.将贵妃贝摆在粉丝上。
7.把蒸鱼酱油、尖椒粒和蒜蓉一起调匀后洒上贵妃贝上。
8.把盘子放进蒸箱中层。
9.水箱中加满水。
10.开启蒸贝类的功能,蒸制15分钟。
11.蒸好后取出。
12.洒上葱花,将玉米油放锅中烧热, 淋在上面即可。
13.小蜜蜂有话说】贵妃贝:质地细嫩,非常适合搭配辣椒、葱蒜等调味料做成家常菜,咸鲜微辣,特别能打开人们的食欲。
小贴士:
贵妃贝焯一下水,新鲜的会张开口,把不新鲜的挑出来不用。
食材明细:
主料::带子螺6个,粉丝50g,
辅料::蒜蓉40g,
配料::糖适量,盐适量,酱油适量,
粉丝带子螺的做法步骤:
1.我们这里叫带子螺,如果买不到这种的话,其它贝类也可以。
2.粉丝用热水泡开后铺在碟子的底部(有些朋友的做法是将粉丝放在贝壳之上的,但我发现很费事,就把它铺在底下了,这样的话粉丝更入味)。
3.将带子螺壳剥掉,直接把肉铺在粉丝上。
4.油爆蒜蓉至金黄色。
5.将爆好的蒜蓉装在小碗里加上糖、酱油、盐一起搅拌均匀。
6.将搅拌好的蒜蓉调料均匀地淋在粉丝和螺肉上,上锅蒸十分钟即可。
小贴士:
粉丝切成几段,吃的时候好夹。另外螺肉一定要新鲜,蒸好后要趁热吃。
食材明细:
龙口粉丝,新鲜鲍螺,配料:蒜,葱花,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油。
蒜蓉蒸鲍螺的做法步骤:
1.将半扎龙口粉丝,剪成两寸长左右的段,用水浸泡至软。新鲜鲍螺(其他螺比如蛏子、扇贝,大的车螺、青口螺也可以这么作,新鲜最重要)撬开,去掉一半的壳,用流动的水冲洗干净里边的泥沙,用酒稍腌一下,沥干水份。
2.蒜8-10头,剁成细蓉,放小碗里,加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均,加一些清水,拌成粘粘的蒜蓉,用1汤匙热油烧一下,激出蒜蓉的香味。粉丝捞出,大部分铺在碟子上垫底,上摆鲍螺,将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上,剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水,烧开,摆上蒸架,将碟子放进去,大火蒸5分钟,取出,撒葱花,2汤匙烧得热热的,“滋啦”一声烧上去,就可以端上桌了,趁热吃啊,不然会腥的。
3.另一个方法,就是螺先蒸两分钟,再放蒜蓉,喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟,好吃极了。
材料:
鸡蛋3-4个贵妃蚌5-6个水,,
贵妃蚌蒸水蛋的做法的做法步骤:
步骤1,贵妃蚌买来取肉出来,保留里面的汁
步骤2,打蛋加入和蛋一样比例的水,再把刚刚贵妃蚌的汁加入蛋液,把泡沫用调羹刮走,这样不会起泡
步骤3,蛋差不多蒸七八分钟后拿筷子戳看看够八成熟了没,接下去就把蚌肉放蛋上面蒸三分钟,时间不能长,要不然肉老了不好吃
步骤4,不用放半滴酱油和味精,保证鲜的你眉毛掉下来,给孩子拌饭吃最好了
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