食材明细:
主料::花蛤600克,龙口粉丝2小捆,大蒜6瓣,红辣椒半根,香葱4棵,蒸鱼豉油适量,
辅料::植物油20克,清水少许,
花蛤粉丝煲的做法步骤:
1.粉丝剪短,用凉水泡软后捞入蒸碗中,再倒适量凉水,能让粉丝浸在其中即可;
2.将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面,最好用有一点点高度的容器,增大受热面积,可以节省时间,我的这个盆有点深了;
3.将花蛤粉丝盆送入蒸箱中,温度110度,屏幕上显示是14分钟,而实际用时20分钟;用普通的蒸锅也是可以的,时间根据火力大小和容量深浅来调整,待花蛤全部张开嘴就可以出锅了;
4.在蒸的时候来准备一下调料:大蒜拍碎剁末,香葱和甜辣椒切末;
5.待花蛤出锅后,将葱蒜辣椒末均匀撒表面,再淋适量蒸鱼豉油;
6.将植物油烧至要冒烟时离火,淋在葱蒜辣椒末上,把花蛤和粉丝翻拌几下,开吃喽!果然,粉条比花蛤还要好吃!
7.花蛤粉丝煲,味道鲜美!
小贴士:
1. 根据个人经验,用大蒸锅蒸,水汽会足一些,所以蒸的时间可以短一些;
2. 粉丝在加热过程中还会吸汤,所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软;
3. 花蛤在蒸之前是闭口的,即使放了调料也进不到肉中,所以全部都在出锅后再撒再淋,更入味。
食材明细:
主料::小白菜300g,花蛤十几个,粉条一把,土豆一个,
辅料::葱适量,五香粉半小勺,盐适量,酱油一勺,蚝油一勺,香菜适量,
小白菜花蛤粉条汤的做法步骤:
1.花蛤用盐水缓净泥沙,刷洗干净外壳备用。
2.小白菜洗净,切段焯水后过凉水备用。
3.粉条洗净提前煮软,在热水里泡开。
4.土豆去皮,切成筷子粗的条。
5.起锅烧油,爆香葱白。
6.放入土豆条后再放半小勺五香粉。
7.土豆变透明放入一勺酱油,一勺蚝油。
8.把煮粉条的热水一起倒进去。
9.煮开后放入花蛤。
10.花蛤开口以后放盐,放焯好的小白菜。
11.煮开尝试一下味道,最后调味道后关火。
12.装盘,撒葱叶和香菜。
小贴士:
这道菜最关键的是盐,盐够了别的调料就是点缀。
花蛤一定要缓干净泥沙,实在不行就煮熟取肉,花蛤肉用水洗干净再煮汤。
食材明细:
主料::粉丝50克,花蛤150克,榨菜丝40克,
辅料::料酒适量,盐适量,
榨菜丝花蛤粉丝汤的做法步骤:
1.食材:粉丝、花蛤(已吐完泥沙洗净)、榨菜丝。
2.将已洗净的花蛤下入清水锅中,加适量的料酒。
3.接着,合入粉丝和榨菜丝煮开煮至花蛤开口。
4.然后,加适量的盐。
5.调味搅匀即成。
食材明细:
主料::青菜500克,粉丝50克,
辅料::油1茶匙,盐6克,生抽1茶匙,味精2克,葱适量,
青菜粉丝煲的做法步骤:
1.主辅料: 青菜、粉丝
2. 把青菜洗净,切段。
3. 热油,炒香葱花。
4. 放入青菜。
5. 翻炒均匀,加入适量的生抽。
6. 再加适量清水。
7. 烧开后,炖制3分钟。
8. 放入粉丝。
9. 加盐、味精调味。炖制粉丝熟。即可关火
10. 出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、一般粉丝煮软后,稍稍焖制一会即可。
2、生抽要少放,也可以放少许蚝油。
3、用菠菜也可以。
食材明细:
主料::咸肉70克,花菜205克,青菜90克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
咸肉青菜花菜羹的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切)、花菜(已清洗)、青菜(已洗净切开)、水淀粉
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的花菜和切好的咸肉翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水煮开,煮至花菜熟软。
4.接着,合入切好的青菜翻动一下煮开。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后,加入水淀粉。
9.勾芡翻匀,即成。
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