食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下沂蒙小吃-塌煎饼(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：山东煎饼2个，
辅料：：白菜叶200克，粉丝1把，
配料：：姜2片，盐1勺，花椒粉适量，花生油1勺，
沂蒙小吃-塌煎饼的做法步骤：
1.粉丝温水泡软。
2.粉丝捞出沥水后切段待用。
3.白菜叶洗净控水后剁碎，姜切末。
4.煎锅放油下姜末。
5.倒入白菜翻炒。
6.放粉丝翻炒。
7.加1勺盐。
8.撒点胡椒粉，菜八成熟就可出锅待用。
9.过清理干净，抹一层油，铺一张煎饼。外卖的用鏊子是用刷子刷干净直接铺煎饼。
10.倒入炒好的菜。
11.卷起来，用铲子稍微一压，表面金黄有煎过的样子，出锅。
小贴士：
塌煎饼的菜可以换成自己喜欢的，一般做成饺子馅子一样。
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天津小吃——煎饼果子
食材明细：
主料：：绿豆面适量，鸡蛋适量，面粉适量，薄脆适量，
辅料：：生菜适量，芝麻适量，
配料：：甜面酱适量，葱花适量，腐乳汁适量，
天津小吃——煎饼果子的做法步骤：
1.绿豆面与面粉3：1的比例。
2.绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3.取大约一大汤匙的量。
4.取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5.面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6.把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7.煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8.抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9.放上薄脆，生菜。
10.上下象中间包起，包成上图样子。
11.用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12.折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13.看看成品，不错吧。
电饼铛菜煎饼/塌煎饼的做法
这是我们山东临沂的特色小吃，不过本人刚刚生完宝宝没时间出去吃，但是又忍不住想吃，所以突发奇想就在家自己做咯，味道很正宗，关键你得有地道的山东煎饼，哈哈！
材料：
煎饼2个，火腿肠两根，胡萝卜1根，土豆一个，橄榄菜适量，油适量，盐适量，，
电饼铛菜煎饼/塌煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜＋土豆＋橄榄菜＋火腿肠刨丝/切丝＋油＋盐拌匀
步骤2，把菜卷到煎饼里面
步骤3，电饼铛预热好之后放少量食用油两面煎一下煎饼，按手抓饼键
步骤4，出锅，外皮酥脆，咬到嘴里嘎嘣脆，很好吃！
步骤5，菜煎饼不用鏊子做也很正宗喔！
韩式煎饼糊塌子
食材明细：
面粉三汤勺，鸡蛋3个，瓠子一根，红辣椒一根，盐两小勺，味精一小勺
韩式煎饼糊塌子的做法步骤：
第1步准备一根瓠子去皮切丝加入盐，味精，我的分量是一家四口加一个小孩的量，总之抓不准盐量就加入盐之后，尝一下瓠子，比一般炒菜咸一点点就行，等下要加入面粉
第2步盐会把瓠子里的水分压出来，所以煎饼不需要放水，但是速度要快否则水分会越来越多。加入三个鸡蛋拌匀，一般加1-2个就行喜欢吃辣椒的可以切好辣椒，中间的做装饰，其余切碎备用
第3步加入面粉拌匀，状态是有点稀搅拌的时候又有点阻力就行，瓠子里的水被压出来的越来越多，但是不要一直加的面粉去，否则煎出来的饼会很硬加入面粉拌匀之后要尽快烙成饼要不然水越来越多就不是很好操作了
第4步准备一个小锅，倒入油烧热，舀入面糊，可以厚一点，饼才好吃，背面煎成型之后就小火煎一下，晃动锅子大致成型就翻面，因为饼比较厚，要两面煎的时间久一点加入面糊的时候转动一下锅让油在饼边走一走更好成型
第5步辣椒味的就把碎末拌入面糊中，煎饼的时候倒入面糊在锅中，然后就把装饰辣椒摆上去按入面糊中一点，等待背面成型就翻面煎一下，辣椒就在饼上啦煎好后切开的厚度，咬一口饼软软的充满了瓠子
第6步当早餐或者晚餐都行啦
小贴士：
我的这餐是分量比较大的，盐分，鸡蛋的数量都可以相对的做调整。
锅塌土豆(1)
食材明细：
主料：：土豆800克，火腿250克，鸡蛋2个，
辅料：：辣椒面适量，孜然面适量，盐适量，小香葱适量，
锅塌土豆的做法步骤：
1.土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间；
2.取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香；
3.土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了；
4.土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦；
5.平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4、5成热时下土豆丁，煎炸；
6.锅里的土豆时不时晃一下就行，炸土豆的时间把火腿也切成丁，鸡蛋打散，小香葱切成葱花；
7.当土豆炸至金黄时，把锅里多余的油滗出去，下火腿，用手捏少许盐撒上，把火腿也稍微煎一下；
8.把锅里的土豆火腿整理平点，从外向内倒入鸡蛋液，中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面；
9.把已经定型的锅塌土豆翻面，把另一面的鸡蛋液也稍微煎熟；
10.另一面煎一会煎熟定型后再翻回来，撒适量的盐，孜然辣椒面，葱花即可出锅。
小贴士：
1：土豆必须完全冷却后再切，热的切会散不成型；
2：翻面的时候不会大翻勺的用个合适的圆盘倒扣再倒回锅里煎就不会弄散了；
3：孜然辣椒面煸过会更香。
沂蒙炸春卷
食材明细：
主料：：面煎饼4张，蒜黄适量，胡萝卜半根，金针菇适量，甘蓝适量，
辅料：：花生油2勺，盐1勺，
沂蒙炸春卷的做法步骤：
1. 胡萝卜、甘蓝切丝，金针菇、蒜黄切段。
2. 热锅放一勺油略炒一下，加盐拌匀。
3.煎饼切开。
4.包入菜卷起来。
5.放入炸锅炸篮
6.刷一层油
7.开启蛋挞功能，十分钟。
8.表面微黄即可
小贴士：
也可以不用炒菜，加油盐拌匀卷入，炸15分钟表面金黄。
杂粮煎饼 煎饼果子(1)
食材明细：
主料：：杂粮面浆500g，火腿肠5根，薄脆50g，
辅料：：鸡蛋个，青菜50g，洋葱50g，
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤：
1.煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成，把面糊搅拌成之后静置15分钟，消除气泡。面糊静置的时间，可以把煎饼机打开预热
2.面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。
3.杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4.开始摊饼，要用竹蜻蜓把面糊摊均匀，这样才不会影响煎饼的口感。
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