浙菜。。。什锦炒粉

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“浙菜。。。什锦炒粉”，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：粉丝200克，

辅料：：虾仁100克，猪肉100克，香菇5朵，葱花适量，鸡蛋1个，

配料：：鱼露适量，细盐适量，

浙菜。。。什锦炒粉的做法步骤：

1.备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。

2.将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。

3.热锅，将肥肉下锅，煎至出油。

4.鸡蛋打散，下锅煎制。

5.蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。

6.再加入瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。

7.再转小火，加入适量鱼露。

8.加入适量细盐。

9.再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。

10.关火，一份香香鲜鲜的炒粉完成。

11.什锦炒粉完成哦。

小贴士：

一：用猪油炒制，这样子会更香。

二：温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一起。

三：先大火炒制，再转小火炒至入味。

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[浙菜] 德国肉

食材明细：

主料：：五花肉750克，苹果1个，

辅料：：迷迭香2茶匙，

配料：：盐1茶匙，红酒1碗，葡萄果酱半碗，番茄酱半碗，

[浙菜] 德国肉的做法步骤：

1.五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。

2.准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。

3.把五花肉放入锅里，煸炒出油。

4.放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。

5.苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。

6.放入苹果块。

7.继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。）

8.肉肥而不腻，苹果吸收了肉汁也很好吃，苹果都被女儿吃光了。

小贴士：

1. 迷迭香的香味特殊，不习惯的可少放或不放。

2. 此菜加入了苹果，清新又解肥腻。

【浙菜】宁波烤菜

食材明细：

主料：：青菜400克，五花肉100克，年糕1根，

辅料：：植物油适量，

配料：：辣酱适量，老抽适量，盐1克，白糖适量，料酒适量，生姜适量，

【浙菜】宁波烤菜的做法步骤：

1.准备的材料。

2.青菜洗净，五花肉洗净切片，年糕洗净切条。

3.年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。

4.热锅热油，加盐倒入青菜煸炒至出水，炒至水干后盛出。

5.锅中倒少许油，爆香葱姜、干辣椒、大料。

6.下入五花肉煸炒。

7.倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水，大火烧开转小火烧20分钟左右。

8.放入青菜烤至青菜变成酱色。

9.下入年糕烧至汁水收干。

10.出锅装盘即可。

小贴士：

煸炒青菜时一定要高温油，炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。

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