食材明细:
五花肉500克,鹌鹑蛋300克,蛋饺若干,油豆腐200克,排骨500克,笋干100克,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙,姜1块,糖1茶匙,盐适量
一品锅的做法步骤:
第1步将笋干放入冷水中浸泡1小时,等笋干吸足了水分泡好后切成小块将五花肉切成小块后冷水焯水,再将排骨冷水焯水后盛出备用
第2步将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后,捞出过冷水,等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳把焯好的排骨码入砂锅底部,接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
第3步接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖,大火煮沸后再转小火煮1小时
第4步热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士:
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
食材明细:
主料::海参6条,干花胶100g,冬菇100g,急冻鲍鱼500g(4个),小干贝100g,蚝豉100g,
辅料::鸡汤500ml,姜6-7片,葱花半碗,鲍鱼汁2汤匙,蚝油1汤匙,玉米油2汤匙,
海鲜一品锅的做法步骤:
1.花胶泡一个晚上。
2.切块。
3.冬菇泡发,洗净。
4.海参斜刀切块。
5.小干贝用水洗一下。
6.急冻鲍鱼解冻。
7.刷干净周边的黑膜。
8.蚝豉用温水发泡。
9.姜去皮切片。
10.锅放油烧热,把姜爆香。
11.放入香菇爆香。
12.放入海参花胶炒2-3分钟。
13.把干贝和泡干贝的水放入,鲍鱼放入,倒入鸡汤,再倒入适量清水,(水量与材料持平),煮开,转小火慢煮。。
14.煮到花胶和海参适合自家的口感,放入鲍鱼汁和蚝油调味。
15.想起家里还有罐罐头鲍鱼,打开,用水冲洗一下。
16.放入煮2-3分钟。
17.撒上葱花即可。
18.自家做,真材实料,管够。
食材明细:
猪五花肉适量,腌制咸肉适量,鲜虾适量,油豆腐果适量,黄豆芽适量,木耳适量,青蒜适量,生姜末适量,香葱末适量,鸡蛋适量,高汤适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量
家常一品锅的做法步骤:
第1步猪肉洗净剁碎,盐、鸡精、料酒、生姜末,香葱末,蛋清拌匀,再分次加水,顺一个方向搅拌上劲将肉末挤成小肉圆,过油炸成金黄色捞出备用
第2步咸肉切薄片,鲜虾去虾芒并挑去虾线,油豆腐果切半,黄豆芽去尾洗净,木耳泡发后洗净改小朵,青蒜切末取砂锅,依次放入黄豆芽、豆腐果、木耳、咸肉、小肉圆,放入高汤没过食材,大火烧开后改小水炖半小时
第3步加入鲜虾,放入盐、鸡精调味,烧开后,中火略烧,撒上蒜花即可。
食材明细:
主料::酱油鸡半个,油爆鱼肚50克,冬菇10个,鹌鹑蛋20个,鱼丸10来个,大白菜1/4颗,油豆腐10个,大虾6-7个,
辅料::姜1小块,葱2根,鸡汤1/2罐(200克),清水200克,
配料::料酒1大匙,
绩溪一品锅的做法步骤:
1.油爆鱼肚用水泡发。
2.锅放水烧开,倒入料酒,把泡发的鱼肚汆烫至水再开。
3.捞起过水几遍,挤干水分,切小块。
4.冬菇泡发,洗净。
5.把冬菇对半切开。
6.鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
7.鱼丸解冻备用。
8.大虾剪去虾须,去虾肠。
9.油豆腐对角切开。(我买的是冬菇豆腐。)
10.鸡切块。(买了现成的酱油鸡。)
11.姜切片,葱切段。
12.大白菜切大块,洗干净。
13.砂锅放上几片姜和葱。
14.铺上白菜。
15.放上鱼肚。
16.放入姜葱和冬菇。
17.铺上油豆腐。
18.放上鸡块。
19.再放上鱼丸,虾和鹌鹑蛋。
20.注上鸡汤和清水。
21.大火烧开,转中小火煮30分钟左右。
22.撒上葱花就可。
23.鲜香味美。
小贴士:
1. 鸡汤和鸡已有咸味,所以不需要再放盐了。
食材明细:
主料::牛肉5片,香菇3朵,胡萝卜1根,大葱1段,大白菜3片,
辅料::味淋适量,黄油15g,鲜酱油适量,盐适量,
寿喜一品锅的做法步骤:
1.所有材料切好备用
2.黄油热锅
3.放入牛肉
4.两面翻,不要太老了
5.所有材料放入大锅,放入味淋,鲜酱油,适量盐一起煮
食材明细:
主料::大虾适量,鲍鱼适量,八爪鱼腿适量,豆腐适量,白菜适量,粉条适量,熟猪肉适量,胡萝卜适量,
辅料::食盐适量,香菜适量,料酒适量,清水适量(或高汤),
一品海鲜锅的做法步骤:
1.冻海鲜化冻清洗
2.粉条提前用清水泡软
3.猜猜叶子撕成碎片
4.语言改刀的食材处理完成
5.香菜切段备用
6.冷水下八爪鱼腿,放点食盐
7.水稼穑一过程,用手搓一下
8.开锅即可,冷水冲洗
9.洗好的八爪鱼腿备用
10.锅里烧底油
11.油热蛋黄虾和葱姜片翻炒
12.煸炒的过程烹入料酒,虾变热,放胡萝卜和近白菜帮放部分,翻炒
13.放适量食盐,炒到蔬菜断生
14.放入粉条
15.放入豆腐
16.放鲍鱼
17.最后放白菜叶和适量清水。
18.大火烧开,中火炖约十分钟
19.最后放焯过水的八爪鱼腿
20.再次开锅,关火放入香菜
21.起锅装盘。如果用砂锅,直接用砂锅端上饭桌就可以
食材明细:
主料::香菇适量,鸡腿菇适量,草菇适量,蟹味菇适量,金针菇适量,秀珍菇适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,高汤适量,
一品百菇锅的做法步骤:
1.一 先将菇类洗净切开 二焯水 三大火烧开转小火炖 四调味。
2.如果没高汤,可用高汤精或浓汤煲代替。
小贴士:
菌类的营养价值不必多少 大家都知道
食材明细:
主料::桂花鱼1条,西兰花1个,玉米半个,年糕1条,鹌鹑蛋150g,
辅料::藕1段,花菇5朵,土豆1个,酱油5茶匙,料酒半碗,蚝油1匙,辣椒适量,香菜适量,
【常德】一品桂鱼锅的做法步骤:
1.备好如图所用食材
2.将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
3.将其它食材切洗好分类摆盘备用。
4.将明虾鲍鱼去除杂质备用。
5.锅里加油下姜蒜爆香。
6.将桂花鱼下锅煎至一面微干,再出锅备用。
7.锅里加适量色拉油,将藕及土豆下锅微煎一下。
8.再加入酱油料酒蚝油调味。
9.另起锅加水煮至凤爪熟透。
10.将煎好的桂花鱼回锅。
11.再将其它食材依次摆在桂鱼边上。
12.上盖焖煮五分钟。
13.最后加入香菜及辣椒点缀提味。
14.这样子一份一品桂鱼锅就完成了。
小贴士:
桂鱼对切是从背下切下去,这样子成形更加好看。
煎制的时候油量可以多一点。
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