食材明细:
鲜活带子6只,泡好的粉丝120克。调料花生油120克,有盐味的剁椒50克,蒜末20克,葱花3克,味精5克,胡椒粉3克,蚝油3克,姜末1克,湿淀粉5克。
剁椒粉丝蒸带子的做法步骤:
1、把带子洗净,一面打上深1/4的十字花刀,粉丝切成长8厘米的段。
2、锅放10克油烧至六成热,放蒜末炒香,然后把剁椒、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克、蒜末一起调成芡汁待用。
3、把粉丝放在打花刀的带子肉上,淋上调好的芡汁上笼用旺火蒸5分钟,出笼撒上葱花,将剩余的色拉油烧至七成热淋上即成。
小贴士:
特点
带子肉嫩,咸鲜可口。
食材明细:
鳕鱼适量,粉丝适量,剁椒适量,香葱适量,盐适量,白胡椒适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量
剁椒鳕鱼蒸粉丝的做法步骤:
第1步鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用
第2步将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用
小贴士:
鳕鱼肉质比较细腻,很容易就蒸熟,可以用1根筷子插入鱼肉内,如很容易插透表示已蒸熟
食材明细:
主料:娃娃菜一个,泡发粉丝100克
辅料:剁椒30克,蒜末适量,葱花适量,食用油适量,鸡粉三分之一茶匙
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1,准备食材
2,娃娃菜洗净切开备用
3,下锅焯水捞出备用
4,粉丝平铺在盘底备用
5,铺上焯过水的娃娃菜备用
6,起油锅倒入适量的底油烧至七成热下蒜末和剁椒炒出香味,加入三分之一茶匙鸡粉调味
7,将炒好的剁椒浇在娃娃菜上,上锅大火烧开蒸十分钟左右即可
8,出锅撒上葱花即可
9,成品
小贴士:
剁椒的盐味已经足够,所以不用加盐了。
食材明细:
新鲜长茄子三根,姜适量,盐一勺,鸡精少量,胡椒粉适量,镇江香醋三大勺,凉拌酱油一勺,剁椒酱适量,蚝油少量,香麻油调匀两大勺,小葱适量,蒜适量
简单美味剁椒蒸茄子的做法步骤:
第1步1.新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净,;切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐;
第2步冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟;蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用;
第3步7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火;最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦!
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