肉丝烧白菜

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上肉丝烧白菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：大白菜450g，猪肉100g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，粉丝适量，洋葱适量，

肉丝烧白菜的做法步骤：

1.粉丝洗干净用冷水浸泡20分钟。

2.大白菜洗干净。

3.猪肉洗干净切成丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

4.大白菜切成竖条。

5.起油锅，洋葱入锅炒。

6.炒出香味，肉丝入锅炒。

7.炒至肉变色，白菜入锅炒。

8.加蚝油炒。

9.粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

10.烧至食材熟，加盐、味精炒，关火。

11.炒均匀即可盛出享用。

小贴士：

1、粉丝提前浸泡烧时容易熟。
2、浸泡粉丝用冷水。
3、此菜不宜添加多种调味品。

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白菜肉丝粥

食材明细：

主料：：东北大米适量，

辅料：：大白菜适量，猪瘦肉适量，鸡脯肉适量，香葱适量，

配料：：盐适量，鸡油适量，香油适量，

白菜肉丝粥的做法步骤：

1.把水烧开，放入淘好的大米和洗净的猪瘦肉、鸡脯肉，然后搅拌均匀，以免大米粘锅，烧开后打去浮沫。

2.关小火熬制10分钟左右，中途也要搅拌几次以免粘锅。

3.捞出煮熟的猪瘦肉和鸡脯肉。

4.稍放凉后用手撕成丝备用。

5.粥大约再熬10左右，放入撕好的肉丝。

6.搅拌均匀继续小火慢熬。

7.趁熬粥的时间，把大白菜摘洗干净，分别按杆和叶切碎。

8.香葱摘洗净也切碎备用。

9.这时就放入一小勺鸡油。

10.搅拌均匀。

11.然后开中小火加入白菜杆。

12.搅拌均匀。

13.2分钟后再加入白菜叶。

14.搅拌均匀熬至5分钟左右，再加入几滴香油。

15.最后加入一小勺盐搅匀即可。

16.端出撒上葱花。

17.然后配上一盘咸菜就完美了。

鱿鱼白菜肉丝

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，白菜梗子适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，猪油适量，大蒜适量，油豆腐适量，生抽适量，味精适量，辣椒粉适量，

鱿鱼白菜肉丝的做法步骤：

1.备鱿针，白菜梗子，油豆腐，肉，大蒜

2.全切线

3.先炒鱿鱼，晚上做的光线不太好。

4.放盐炒匀待用

5.另放盐下入肉丝炒匀

6.放盐炒匀

7.盛碗里待用

8.另起锅烧油下入油豆腐丝炒匀

9.放盐

10.出锅待用

11.再另起锅烧油，放进白菜丝

12.炒软

13.倒进炒好的鱿鱼，肉，油豆腐

14.淋上生抽

15.炒匀炒入味

16.放进大蒜

17.撒上辣椒粉提辣

18.撒上味精，放一点点清水烧开

19.装盘

肉丝大白菜

食材明细：

主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，

辅料：：蒜瓣3粒，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，

肉丝大白菜的做法步骤：

1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；

2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；

3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；

4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；

5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；

6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。

小贴士：

一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；

二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；

三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。

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