食材明细:
鸡腿1只,干鲜菇4-5朵,红椒1个,尖椒1个,葱段、姜片、蒜片少许,花椒、八角、干辣椒少许,料酒、生抽、老抽少许,冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤:
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油,放入吃冰糖外,全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒,加入料酒、白胡椒粉和适量盐,炒至鸡腿变色加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,放入香菇、冰糖、生抽和老抽,调味调色
第4步小火焖煮15分钟,至鸡肉完全煮熟大火收汁,再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌,配着一碗新鲜出锅的白米饭,完美!
食材明细:
主料::土鸡800克(净重),香菇适量,
辅料::姜1大块,独头蒜2个,葱适量,
配料::高度数白酒1大勺,蚝油1大勺,生抽2大勺,冰糖少许,盐少许,鸡精少许,
香菇黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡治净,斩成小块。
2.姜蒜准备好。
3.蚝油和生抽调成汁。
4.香菇去蒂,洗净。
5.炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
6.熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
7.下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香。
8.放蚝油和生抽汁,炒匀。
9.加水,没过鸡块,转小火焖煮。
10.焖煮约40分钟,放入香菇。
11.汤汁开始变浓稠,可以根据个人口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12.直至汤汁十分浓稠即可。
小贴士:
(熬糖色的方法见:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html)
食材明细:
主料::大鸡腿2个,胡萝卜1根,葱适量,生抽4勺,蚝油2勺,姜适量,
辅料::柿子椒1个,香菇4朵,盐1克,老抽2勺,冰糖少许,
【北京】黄焖鸡的做法步骤:
1.大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。
2.准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。
3.调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量我用的就是图片中的勺子)
4.锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。
5.锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。
6.加入葱姜片爆香。
7.加入鸡块翻炒。
8.加入香菇翻炒。
9.加入调好的料汁,翻炒均匀。
10.再加入没过鸡肉的清水,大火烧开后,中小火慢炖。
11.汤汁还剩不到一半时,加入胡萝卜和柿子椒,翻炒。出锅。
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,干香菇5-6朵,青椒3个,红辣椒5个,生姜片适量,土豆1个,青笋1根,芹菜半根,
辅料::盐适量,料酒适量,冰糖适量,酱油适量,八角适量,丁香适量,
美味黄焖鸡的做法步骤:
1.3个鸡腿,洗净切块。
2.香菇温水泡发后洗净切片。
3.黄焖鸡最经典的搭配就是青椒,另外可以加入家人喜欢的各种时蔬,切块备用。
4.锅中放油,放入姜片炒香,放入鸡块,煎到两面金黄。接着放入料酒,酱油,八角,丁香等调味料。
5.倒入70度左右的开水,没过鸡肉,加入土豆块、香菇、冰糖、盐煮开。
6.去掉表面泡沫,小火炖30分钟。
7.接着加入准备好的各种时蔬,看看咸淡,适量加盐,再炖十分钟就可以吃了。
8.黄焖鸡相当下饭,搭配米饭最适合。
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::青椒3个,香菇4个,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,冰糖6个,生抽1勺,盐适量,油适量,料酒2勺,老抽1勺,
“荤菜”黄焖鸡的做法步骤:
1.准备好以上材料,把鸡腿砍块放入锅里烧开焯水捞出,把香菇,青椒,干辣椒,姜,蒜切片。
2.炒锅放入油把蒜瓣,辣椒,姜放入煸香后,再把鸡块放入炒香。
3.加入 1勺生抽,老抽1勺炒匀。
4.加入适量的水,加入两勺料理。
5.加入冰糖,把青红椒倒入。
6.放入少许盐。
7.焖20分钟,汤水变稠即可。
8.非常美味一道家常菜。
食材明细:
主料::鸡腿适量,板栗适量,茶树菇适量,
辅料::干辣椒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,
板栗黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿去掉皮(也可以不去),剁成小块,这是一个鸡腿的量
2.抓一把干菌菇,提前温水泡好洗洗干净
3.懒得动手,用了自动锅,放进去葱姜、干辣椒和花椒
4.加入黄酒
5.加入酱油,生抽就行,不用加糖
6.然后放进去鸡腿和菌菇
7.加进去剥好皮切成块的生板栗
8.加水到600ml,然后选择一个黄焖鸡程序,结束了之后搅拌均匀即可
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::红椒一个,花椒若干,料酒适量,土豆两个,八角五个,蚝油一勺,葱一个,青椒一个,干香菇五朵,木耳半碗,姜半块,
黄焖鸡家庭版的做法步骤:
1.准备所有材料,香菇木耳提前泡。
2.土豆切块
3.鸡腿切块
4.切块鸡腿放锅里绰一下
5.绰好的鸡腿捞出来,放电饭煲里,把青红椒除外的所有东西放进去。添水两碗蚝油一勺,酱油适量,白糖一小佐,食盐若干,料酒适量
6.一切准备就绪,放入电饭煲。调到鸡肉模式上。如果是普通电饭煲上放到煮饭模式也行。等它自己自动跳就可以了。
7.最后开锅把青红椒放进去焖以下。变软就可以了。
8.做好了。慢慢享受一下吧
9.既好看又好吃哦。
小贴士:
香菇木耳提前泡,香菇水可以添进去用。青红椒最后放起装饰
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