没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 泰迪熊挤挤小餐包》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，低筋面粉60g，可可粉3g，盐2g，
辅料：：白糖30g，鸡蛋1个（60克左右），牛奶160g，淡奶油30g，干酵母4g，黄油6g，高筋面粉60g，低筋面粉47g，盐1g，水56g，泡打粉1g，表面装饰适量，黄油粉适量，巧克力适量，欧克皮适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有面包材料和可可粉放入盆子内，揉成面。
2.拉出比较厚的膜加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好了面团，盖上保鲜膜放入室温发酵2个小时左右扩大两倍。
5.用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
6.这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合。
7.揉到面团光滑即可。包上保鲜膜待用。
8.取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色，待用。
9.主面团发酵完成，按压排气。先分出80克小面团，留做秦迪熊的耳朵和眉毛。
10.余下的面团均分16份，每份29克左右。
11.滚圆排入烤盘，盖上保鲜膜。
12.放入烤箱二发发酵。
13.这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份，每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛。
14.把欧克皮分16个5克的面团做鼻子。
15.取出发酵的面包坯，装上小熊耳朵。眉毛搓成细小条装上。
16.将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面。筛好的效果非常好，就像小熊绒绒的毛。
17.欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子，底部沾些水安装在小熊面部。
18.放入预热170度的烤箱内，烤制20分钟。
19.烤制完成！把黑巧克力放入裱花袋中隔水热水溶化，裱花袋剪出小口，在小熊面部画出鼻子和眼睛。完成！
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
2.炒黄豆粉颜色呈棕黄色。
3.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
4.揉好了面团可以留在面包机内发酵，或室温发酵，或放冰箱冷藏发酵。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶135g，鸡蛋65g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油25g，
辅料：：火腿2个，生菜1颗，橄榄油1小勺，白芝麻2g，沙拉酱1小勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包的做法步骤：
1.备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；
2.将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；
3.一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；
4.“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；
5.将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.取一个面团，擀开；压薄底边；
7.将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；
8.将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；
9.将模具放进ACA烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；
10.发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；
11.部分热狗胚撒上白芝麻；
12.ACA烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；
13.备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；
14.平底锅倒入适量橄榄油烧热；
15.放入火腿煎黄盛出；
16.热狗面包从中间切开，不要切到底；
17.在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。
小贴士：
1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 挤挤小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，鸡蛋75克，糖50克，盐4 克，黄油50克，
辅料：：牛奶185克，奶粉15克，蜂蜜24克，酵母6克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 挤挤小面包的做法步骤：
1.将所有的材料（黄油除外）放入面包机桶里面，启动一个和面程序25分钟左右，
2.再加入软化的黄油再重复一次揉面程序
3.直接放在面包桶里面发酵到2.5倍左右的大小
4.发酵好后的面团取出揉出空气，平均分成17份（16份搓成球形，1份用于装饰做耳朵）松驰15分钟
5.将小面团搓圆，表面搓光滑
6.搓好的面团直接放进烤盘里，有距离的摆好，
7.进行第二次发酵，温度37度，发酵大概一个小时
8.接着将剩下的面团分成16个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵
9.烤箱上下火175度，烤盘放中层烘烤20分钟面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，画上眼睛和表情全部画好就完成了
小贴士：
烤箱温度根据自己家的烤箱来调节
表情也根据自己喜欢的来画
不同面粉的吸水不同，不要一次性把水倒入
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 米奇挤挤面包
食材明细：
主料：：牛奶70克，蛋液25克，淡奶油50克，绵白糖25克，盐2克，酵母2克，
辅料：：竹炭粉3克，红曲粉2克，黄油20克，椰蓉馅60克，黑巧克力少许，白巧克力少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 米奇挤挤面包的做法步骤：
1.把主料中的所有材料放入面包机内，启动和面程序。
2.一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
3.然后分出来270g的白色面团，加入3g竹碳粉，继续揉成一个光滑的黑色面团。
4.两种面团都放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
5.发酵至两倍大，取出排气。
6.然后把黑色面团分出6个40的小面团，放在烟囱模具上。
7.取一个面团，擀成原片，包上椰蓉馅。（椰蓉馅10克）（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有，这里就不啰嗦了）
8.收口朝下，揉圆。
9.再分出来6个5g的小面团，揉圆，做米奇的耳朵。
10.然后黑色面团放在烟囱模具上，白色面团分出来12个5g的小面团。揉圆，然后如图放到相应的位置，米奇的雏形就出来了
11.剩余的白色面团，擀成片状，然后切出来大小合适的圆形，然后再用刀切一下，休整成米奇的脸部，6个依次全部切好。
12.如图粘到相应的部位。
13.再把黑色面团做出米奇的眼睛。
14.再用剩余的白面团，加入一点点红曲粉，揉成光滑面团。
15.把红色面团擀成面片，切出来3个蝴蝶结，如图粘到相应的部位。
16.取一点点红面团，做成米奇的嘴巴。
17.放入烤箱预热150度，烤25分钟左右，注意上色之后盖锡纸，防止颜色过重。烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉，然后用融化在裱花袋里的白巧克力画一下眼珠，黑巧克力画眉毛即可。
小贴士：
液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整牛奶！可以留10-15克后期调整。面团烤的时候不能上色，以免影响成品。如不能确定面包烤熟，可以看看面包的底部。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡杏仁小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶127克，酵母3克，砂糖30克，咖啡15克，黄油25克，鸡蛋53克，
辅料：：杏仁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡杏仁小餐包的做法步骤：
1.面包机里先放入鸡蛋和牛奶液体类。
2.再放入除黄油外的所有材料，启动和面程序至结束。
3.结束后，放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。共和面两次。
4.面团做基础发酵至2.5倍大。
5.取出发酵好的面团揉扁排气。
6.分割成若干等份，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
7.15分钟后，将每个小面团搓圆。
8.放入自己喜欢的模具里。送入烤箱，启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发至40分钟两倍大。（我的这个是9寸派盘）
9.取出二发好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液。
10.洒入适量的杏仁。预热好烤箱180度。
11.将洒过杏仁的面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉。
12.成品出炉，马上脱模等凉至微温密封保存。
13.撕开的成品。松软又拉丝。
小贴士：
温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和两次，就会出手套膜的。
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