食材明细:
主料::鸡蛋150g,砂糖85g,水饴6g,黄油25g,牛奶40g,低筋面粉100g,
辅料::翻糖膏100g,干佩斯50g,糖珠适量,蓝色色素适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:
1.先来做纸杯蛋糕部分,黄油里面加入牛奶,然后隔热水融化
2.在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
3.用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
4.然后筛入低筋面粉,翻拌均匀
5.将温热(35度左右)黄油牛奶液搅拌到完全混合,倒入蛋糕糊里面,再次翻拌均匀
6.分别装入纸杯中8分满
7.放入预热好的烤箱中,中层,165度,25分钟左右,烤好后取出放凉
8.取适量翻糖膏揉匀擀平,然后用圆形磨具压出形状
9.盖在蛋糕上面,边缘压紧
10.取一团翻糖膏,加2滴蓝色色素,揉成蓝色的翻糖膏
11.然后擀平,压出远行后,用刀划出波浪形状
12.都铺到一半的位置
13.再取适量的白色翻糖膏,加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色,同样的方法贴在蛋糕上。
14.取适量的干佩斯在模型里面压出形状
15.沾点水粘在蛋糕上面
16.最后装饰上糖珠就完成了
小贴士:
1、翻糖膏很粘手,所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。
食材明细:
主料::低粉180g,香蕉200g,糖40g,玉米油40,牛奶70ml,
辅料::泡打粉8g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散,加入牛奶,糖,玉米油,混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中,然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟,上火180,下火200,烤25分钟。
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