#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：鸡蛋16g，低筋面粉50g，无糖酸奶130g，酵母2g，盐2.5g，高筋面粉150g，蜂蜜24g，

辅料：：蛋液少许（刷表皮），杏仁适量（表面装饰），黄油15g，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包的做法步骤：

1.除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。

2.加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。

3.发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。

4.再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。

5.发酵至两倍大。

6.表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）

7.成品

8.脱模晾至手温密封保存。

9.成品

10.成品

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#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包

食材明细：

主料：：高粉250g，酵母5g，砂糖40g，盐4g，牛奶140g，黄油20g，水适量，

辅料：：黄油120块，

#ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 牛角包的做法步骤：

1.先把面团揉好放入冰箱静止20分钟，黃油擀成大片

2.将发酵好的面团用手揉出大气泡用擀面杖擀开

3.将黄油片放在面皮中间

4.将面皮的四个角向中心折叠，重叠部分不要太多

5.表面抹上适量干粉，用擀面杖擀成长方形，将擀的面饼折三折，用保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟进行第一次发酵，以上要重复3次哦

6.经过3次冷藏发酵后的面饼从冰箱取出，继续用擀面杖擀开，用披萨刀栽成底边10厘米边长19厘米的8个三角形

7.量好

8.取一个三角形面皮，将㡳部中心处用披萨刀垂直划1刀2厘米的囗子

9.两手顺着手提起面饼顶端的一角稍稍拉长卷紧

10.全部卷好

11.将可颂放在烤盘，放回烤箱放酵，发酵好

12.烤箱预热至200度，在牛角的表面轻轻刷上一层蛋液

13.放入预热好的烤箱200度烤13分钟，一定要看着不要上色过度，上色满意后加盖锡纸继续烤5分钟

14.出炉放凉，美味

小贴士：

记住天热不要做哦

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 土豆葱花餐包

食材明细：

主料：：面粉300克，牛奶100克，土豆1个，色拉油10克，鸡蛋1个，白糖15克，细盐2克，酵母3克，

辅料：：香葱适量，芝士适量，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 土豆葱花餐包的做法步骤：

1.备好所用食材。土豆蒸好后它的重量在100克。

2.将土豆切片，入微波炉叮熟软备用。

3.除玉米同外，其它食材入厨师机揉至面团光滑。

4.再将叮好的土豆入厨师机，再加入玉米油。

5.继续揉至面团光滑出膜。

6.再将面团入烤箱，选择发酵模式，醒发至二倍大。

7.将醒发好的面团出烤相揉好擀成面皮，洒上葱花。

8.将面皮卷好，再分切好。

9.入烤箱继续醒发面团膨大。

10.在表面洒上芝士及少许的葱花。

11.再入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。

12.烤好后放凉再密封保存就可以。

小贴士：

朋友们要注意烤制的时间及温度要结合实际你家的烤箱。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露

食材明细：

主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，

辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：

1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）

2.凉水泡洗两遍，因为很黏

3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可

4.西米露晾冷备用

5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖

6.用ACA手持多功能料理机打成果汁

7.将果汁过滤一遍

8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）

9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃

10.成品

小贴士：

西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。

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