食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“迷你巧克力蛋挞”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：迷你蛋挞皮10个，淡奶油20克，牛奶50克，鸡蛋1个，黑巧克力适量，
辅料：：糖粉10克，
迷你巧克力蛋挞的做法步骤：
1.准备好食材
2.巧克力掰成小块
3.分别放入挞皮里
4.淡奶油、牛奶、糖粉放入碗里
5.隔热水搅拌至白糖溶化
6.另一碗把鸡蛋打散
7.将蛋液倒入奶油、牛奶液里
8.搅匀
9.过滤两遍
10.将蛋挞液分别倒入放有巧克力的蛋挞皮里八分满，放入事先190度预热好的烤箱中层烤20分钟（注意看上色情况下而定）
11.趁热吃巧克力是溶化的，小心别烫着了哦
小贴士：
1.上面的配方量多了点，后来还烤了盅蜜豆蛋奶布丁，10个迷你挞皮可能30克—40克牛奶、20淡奶油、1个蛋黄、10克白糖，用量应该会差不多，下次试试。
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全蛋迷你蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶50g，糖粉12g，淡奶油32g，鸡蛋1个，
辅料：：蛋挞皮7个（小），
全蛋迷你蛋挞的做法步骤：
1.牛奶加入糖粉搅拌均匀。
2.加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.倒入淡奶油搅拌均匀。
4.过筛后，蛋挞液就准备好了。
5.小蛋挞皮摆在烤盘上。
6.倒入做好的蛋挞液九分满。
7.烤箱预热210度，下层烤20分钟。
8.出炉，好吃，而且不浪费鸡蛋清。
9.成品图。
小贴士：
小蛋挞皮在某宝有售，如果用大蛋挞皮这个蛋挞液可以做4个。
卡哇伊迷你蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，淡奶油50ml，炼乳20g，牛奶50ml，小蛋挞皮8个左右，
辅料：：白糖10g，
卡哇伊迷你蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮提前20分钟拿出来。先在碗内放入牛奶，白砂糖和淡奶油。
2.用蛋清分离器把蛋黄和蛋白分开，用的是蛋黄。
3.把蛋黄放入打匀，再放炼乳，搅拌至有泡沫产生，看上去很纯就可以了。
4.把蛋挞液放入蛋挞皮内，不需要放满！（可以用点蔓越莓或者葡萄干之类的做装饰也行）
5.放入烤箱，中上层，温度是200度，时间14分钟，千万不要太久，很容易就烤焦了，哈哈，我的也是差一点啊。。
小贴士：
白糖不要太多，不然是超超级甜的。
做完之后撒点糖珠，看上去很漂亮
巧克力蛋挞
食材明细：
主料：：蛋黄2个，小麦粉10g，牛奶100g，蛋挞皮9个，巧克力160g，
辅料：：白糖20g，
巧克力蛋挞的做法步骤：
1.从冰箱取出蛋挞皮放在烤盘里解冻。
2.巧克力去包装。
3.将巧克力切碎备用。
4.取蛋黄打散。
5.加白糖搅拌均匀。
6.加小麦粉搅拌均匀。
7.添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。
8.蛋挞水倒入蛋挞皮中，7、8分满即可。
9.撒入巧克力。
10.烤盘入烤箱中层，上下加热，180度，20分钟左右烘培。
11.烘培好的蛋挞，看着诱人，食之享受。
小贴士：
1、巧克力很甜，糖的用量要少。
2、烘培时间视具体情况而定。
3、烘培时将烤盘置于烤箱中部，烘培后蛋挞的颜色比较好。
4、烤好即食，口感最佳。
迷你红豆蛋挞(1)
食材明细：
主料：：迷你蛋挞皮12个，牛奶80克，淡奶油80克，细砂糖35克，蛋黄2个，炼奶10克，低筋粉10克，
辅料：：蜜豆20克，
迷你红豆蛋挞的做法步骤：
1.准备蛋挞皮
2.牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖一起放入小锅中
3.小火加热至糖融化就立即离火。
4.牛奶稍凉后加入蛋黄搅拌均匀。
5.加入低筋粉搅拌均匀。
6.蛋挞水过筛
7.做好的挞水。
8.蛋挞皮放入烤盘中。挞皮内加少许蜜红豆
9.依次将挞水装入蛋挞皮中7、8分满即可。
10.进入烤箱中层，200度烘烤20-25分钟，蛋挞表面出现少许焦斑点即可出炉。
11.趁热食用奶味十足
12.冷藏也有另一番风味。
迷你巧克力派
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60g，白砂糖45g（蛋白），巧克力200g，
辅料：：棉花糖适量，白砂糖5g（蛋黄），
迷你巧克力派的做法步骤：
1.蛋黄打入碗中，加入白砂糖搅匀备用。
2.蛋白分三次加入白砂糖打发至如图状态。
3.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉翻拌均匀。
6.装入裱花袋，在烤盘中挤出大小均等的圆形，烤箱预热170度，烤15分钟。
7.一半的圆饼取出，另一半翻过来，摆放一粒棉花糖，再烤2分钟。
8.将取出的圆饼倒扣在烤软的棉花糖上。
9.巧克力加热融化后用做好的生坯均匀包裹巧克力液。
10.摆在烤盘或晾网上晾干即可。
巧克力迷你蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，土鸡蛋1个，红砂糖60克，黄油50克，牛奶150ml，可可粉5克，
辅料：：泡打粉1克，
巧克力迷你蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打散；
2.蛋液中加入红砂糖拌均；
3.加入融化的黄油拌均；
4.加入牛奶拌均；
5.低筋粉、泡打粉、可可粉拌均过筛；
6.过筛好的粉混合在蛋液中；
7.轻轻拌均，让干性食材和湿性食材完全混合即可；PS：如有粗糙多块。不需要搅拌。
8.入杯中1/2满即可；PS：也可以2/3满；
9.烤箱预热好，立即放入烤箱，190度，上下火，18分钟，中层；
小贴士：
1.加入的黄油拌需要提前室温软化；
2.干性食材和湿性食材混合时，不能大力过多搅拌；
3.混合好的食材需要立即烘烤，不宜久放；
4.烘焙时间与模具大小有关；
5.每个烤箱不同，温度略有差异。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
迷你巧克力蛋糕
用棒棒糖的模子烤出圆圆的小蛋糕，然后底部切掉一点可以放平，接着在顶端粘上融化的黑白巧克力，再用糖粒以及巧克力笔装饰，迅速也不需要什么技巧，最后丢进冰箱，等人到了就能吃了。
迷你巧克力蛋糕
原料：
巧克力蛋糕部分：黄油55克、低筋面粉160克、buttermilk125毫升、可可粉20克、鸡蛋1个、糖粉90克、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、小苏打适量
装饰部分：白巧克力适量、黑巧克力适量、各种糖珠糖片以及多色巧克力酱
迷你巧克力蛋糕的做法
1.黄油室温软化后加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液充分搅拌，再依次加入可可粉、白醋、盐、小苏打，搅打均匀后分次加入buttermilk，最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀，蛋糕的部分就完成了；
2.将面糊装入裱花袋挤进模具中，因为我想要高一点的效果，所以模具挤的比较满，这样烤出来的效果就会撑高许多；
3.接着烤箱预热至180度，把模具放进烤箱中层，用上下火烤25分钟，烤好后取出静置，待冷却后，用锯齿刀修掉中间边缘多出的部分；
4.接着将白巧克力和黑巧克力隔水融化备用；
5.然后就是最后一步，小蛋糕一端切掉一点，这样可以放平，然后抓住那一端在融化的巧克力里转一圈粘匀巧克力，最后撒上各种装饰糖粒，放入冰箱冷藏即可。
为了看着更有趣，做了些不同的效果。说起来，这也是装饰糖粒的神奇之处！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《迷你巧克力蛋挞》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
