食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了经典丝滑生巧克力，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：牛奶巧克力200g，黑巧克力56g，淡奶油122g，
辅料：：黄油12g，水怡12g，
经典丝滑生巧克力的做法步骤：
1.牛奶巧克力和黑巧克力掰碎混合（巧克力都是法芙娜的）
2.122克淡奶油加12克水怡 （水怡是玉米糖浆，如果没有的话可以用蜂蜜代替
3.加热到沸腾
4.加热好的淡奶油倒进巧克力中
5.加12克黄油
6.搅拌均匀
7.模具用保鲜膜把底部包住，如果是没有模具的话可以用方形的器具代替，实底的一定要在里面铺油纸，方便最后脱模
8.巧克力倒入模具中
9.整理表面
10.冰箱冷藏4小时候以上，不是冷冻哈
11.冷藏好后先用热毛巾在模具周围热敷一下，方便待会脱模
12.油纸上筛少量可可粉
13.用沸水热刀
14.擦干水份
15.切之前可以先量一下距离，成品会更好看，切得时候不用来回划，要一刀切，每次都要用沸水热一下刀，或者用热毛巾敷一下
16.切好后在表面撒上可可粉就可以啦~
17.没有什么是一块巧克力解决不了的如果有，那就两块！
小贴士：
1.水怡是玉米糖浆，某宝有卖，如果没有的可以用蜂蜜代替。
2.生巧做好后需要冷藏保存，3-5天内必须要吃完。
97Msw.com相关知识
此刻尽丝滑——巧克力慕斯
食材明细：
主料：：黑巧克力100克，牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，
辅料：：细砂糖40克，吉利丁片3克，冷水1小勺（5ML），
此刻尽丝滑——巧克力慕斯的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.吉利丁片倒入小碗，加入1小勺冷水，使其吸饱水分。
3.蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
4.蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
5.牛奶、糖、掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。
6.用打蛋器不断搅打第3步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状，倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。
7.全部倒完后，呈现稠厚的状态。
8.趁热加入第2步泡发的吉利丁片，搅拌到完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚的时候取出。
9.淡奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
10.打发的淡奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。把慕斯液装入玻璃杯里，放入冰箱冷藏4个小时以上。
11.表面撒上黑白巧克力屑作为装饰。
经典巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：低粉20克，可可粉20克，
辅料：：蛋3个，黑巧克力100克，黄油50克，淡奶油50克，糖（入蛋黄）60克，糖（入蛋白）45克，自制玫瑰花酒20克，糖粉适量，
经典巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
3.加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
4.加入室温软化的黄油，拌匀。
5.再加入淡奶油拌匀。
6.3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
7.挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
8.加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
9.再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
10.拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
11.模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
12.烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
生巧克力(1)
食材明细：
巧克力50克（可可含量为70%），牛奶巧克力270克（可可含量为40%），动物性淡奶油166克，水怡16克，无盐黄油16克，适量动物性淡奶油166克，装饰用可可粉适量，如:盐如:1勺
生巧克力的做法步骤：
第1步准备好巧克力，如是大块的巧克力要切碎备用，模具里铺上油纸。将淡奶油和水怡放奶锅里用小火煮沸。
第2步将煮沸的淡奶油用画圈的方式倒入装有巧克力的盆子里。加入黄油，用刮妈从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或盖子，焖一分钟。
第3步然后用手动打蛋器轻轻搅拌，如巧克力没完全融化，隔热水搅拌至全部融化。倒进铺有油纸的模具中，冷藏一晚。（冷藏至硬变成固体即可，2个小时左右也可以了）
第4步将冷藏好的巧克力取出，用热过的刀切成自已喜欢的大小。在碗里倒适量的可可粉，把巧克力周围滚上粉即可。
小贴士：
1、裹上可可粉后2-3天内吃最好，室温10-15度保存。2、不切开的巧克力可用保鲜膜包好，可冷藏保存一周。
日式生巧克力
和我们平时所吃的包装好的硬巧克力不同，生巧克力采用浓郁的巧克力、奶油及各种酒类来制作，生是新鲜的意思，咬下去，柔滑细腻，如芝士蛋糕般绵软香滑，配合着外层沾裹的细腻微苦的可可粉，这种独特的香甜馥郁和着酒香，在口腔里扩散开来，这是一种可以让人永生难忘的味觉体验！
其实生巧的制作技术性很低，怎么做都很容易成功。但材料的优劣对成品的口感影响会很大。这个方子成品不是非常苦，巧克力用法芙娜66%的，如果你喜欢口味稍苦一些的，可以增加66%巧克力的量，减少牛奶巧克力的量，表面的可可粉也是用法芙娜，回味非常好，感觉这种东西需要一种更加适合的场所和心情，不过，我们每个人应该都可以找到这种场所，和心情。
日式生巧克力
材料：牛奶巧克力182克、66%纯可可脂巧克力币52克、淡奶油150克、水饴12克、黄油15克、朗姆酒1/4小匙
表面材料：可可粉适量
日式生巧克力的做法
1.模具中铺入油纸备用。
2．两种巧克力都切碎备用。
3．淡奶油、水饴放在小锅里煮沸后关火，加入2种巧克力碎和切成小块的黄油，用刮刀大至拌合均匀。
4．盖上锅盖焖1-2分钟。
5．用手动打蛋器轻轻搅拌，如果此时巧克力还没有完全融化，可以再隔热水搅拌至融化无颗粒。此时，加入朗姆酒搅拌均匀。
6．把做好的巧克力液倒入铺了油纸的模具中，轻震一下，入冷藏室冷藏3个小时以上，最好冷藏一夜。
7．把变凝固的生巧克力取出，提起油纸提出来。
8．把刀子放在热水里浸泡热，再擦干水份，把生巧克力切成适合喜欢的大小。
9．用手拿起生巧克力块，放入可可粉中，让其四周沾满可可粉即可放入容器开吃。
美食小贴士：做好的生巧克力冷藏可以保存3天，冷冻可保存3个月。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力生巧
明天就是西方情人节了，正巧又赶上我们的传统节日正月十五。所以今天提前把情人节的礼物晒出来了。
俺家老公不是个浪漫的人，收到过的情人节礼物屈指可数。每一次损他，都振振有词说是要由女生送给男生巧克力，才算是情人节的正道！
哼！俺不是小气的人！送就送，布朗尼已经送过好多次了，今年整把高上大！咱送巧克力生巧，绝对表明咱的档次哈
所谓生巧克力：生据说是新鲜的意思。从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力是在欧式巧克力的基础上进行工艺的改良而形成的巧克力新品种。它摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，而代之于口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。在日本一面世，就受到巧克力迷，特别是要保持身材苗条的年轻女孩的高度追捧。
妞们！你们都送出自己的爱心礼物了吗？
【巧克力生巧】（12块）（欢的方子）
原料：法芙娜66%巧克力160克、淡奶油83克、水怡8克、黄油8克、法芙娜巧克力粉适量
巧克力生巧的做法
1、先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。
2、巧克力切碎备用；黄油切碎备用、
3、将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
4、加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。
5、用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。
6、倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上
7、巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
无油经典巧克力
食材明细：
主料：：蛋白200g（约6个），高筋面粉50g，
辅料：：可可粉50g，砂糖100g，牛奶50ml，
无油经典巧克力的做法步骤：
1.高筋面粉和可可粉混合均匀
2.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋 砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋 糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度
3.倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
4.高筋面粉和可可粉过筛筛入
5.大幅度翻拌混合
6.混合好的面糊是这个样子
7.倒入模子~轻轻抹平表面
8.烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
9.放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！(^o^)/~
小贴士：
1. 打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度
2. 如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3. 建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway 按自己喜欢吧~~
4. 高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5. 期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...
经典巧克力慕斯
食材明细：
主料：：奶油480克，牛奶120克，砂糖30克，白兰地30克，蛋黄3个，黑巧克力340克，
辅料：：可可戚风蛋糕适量，
经典巧克力慕斯的做法步骤：
1.准备材料
2.牛奶，奶油各120克，糖15克，小火加热
3.蛋黄3个，糖15克拌匀，加入热牛奶奶油里
4.2+3材料加入巧克力里，
5.并加入白兰地
6.可可戚风蛋糕切开2片
7.奶油打发，拌入巧克力酱，倒入蛋糕模具
8.24小时的冷藏后
小贴士：
是9寸的活底模具，由于慕斯没有吉利丁的，所以必须是黑巧克力和冷藏足够，白兰地是我个人的选择，可以用其他的或者不用，用保鲜膜只是我懒，
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