中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐(1)”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：【豆沫】花生适量，黄豆适量，粉条适量，青菜叶适量，小米面适量，熟花椒粉适量，熟八角粉适量，盐适量，肉桂粉适量，熟芝麻适量，
辅料：：【油条】中筋面粉150克，安琪油条膨松剂6克，温水100克，花生油适量，
【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐的做法步骤：
1.【豆沫的做法】将花生和黄豆提前浸泡一晚上。
2.粉条用温水浸泡半小时。
3.将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀，用凉水调均匀。
4.锅内放适量凉水，放入浸泡好的花生和黄豆。
5.大火煮八成熟后，倒入泡软的粉条。
6.粉条基本煮熟后，倒入菜叶。
7.将调好的豆沫粉倒入。
8.中小火煮3-5分钟，至浓稠即可。
9.【油条的做法】.将面粉、油条膨松剂混合均匀，倒入温水，揉成面团，面团黏性较大，和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。（我是提前一晚和好面静置）。
10.将面团放置抹油的操作板上，轻轻按扁。
11.拉长后切成大小合适的长条。
12.用筷子压一下。
13.油热200度左右放入油条坯子。
14.用筷子不停翻动。炸至金黄色，捞出沥油。
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河南特色面食香喷喷的卤面
食材明细：
主料：：细面条适量，肉丝适量，豆角适量，土豆适量，西红柿适量，
河南特色面食香喷喷的卤面的做法步骤：
1.水烧开，细面条上锅蒸10分钟。蒸好后，要全部擞开面条
2.肉丝炒一下，放入酱油
3.肉丝炒好后放入切好的番茄
4.再放入切好的豆角，土豆丝，放盐，味精，花椒面、五香粉等调料。翻炒一下，加入多半碗水，不没过菜为准，（不用炒熟，因为后面还要蒸，调料要多放一些，再放入面条时候就不用加调料了）关火
5.把蒸好的面条，依次放入菜中和菜汤拌匀（面条不多的话，可以全部放入，我蒸的比较多，所以一次放的比较少）拌匀的面条，擞开放入笼屉上面浇上菜。蒸15-20分钟
6.成品忘记拍了，只顾得吃了，吃完了才想起来
河南五香豆沫(1)
食材明细：
主料：：小米100g，粉条50g，薄豆腐丝50g，红萝卜150g一根，菠菜50g根据自己喜好，多少均可，黄豆50g，花生80g，清水2000g，
辅料：：固体高汤10g，十三香4g，盐10g，碱面4g，酱油2g，鸡精5g，
河南五香豆沫的做法步骤：
1.小米浸泡一小时，加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊，也可用豆浆机的水果功能，不过要多研磨几遍，打好备用。
2.花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟，放入少许盐十三香入底味，煮好后沥干水分备用。
3.菠菜切成5厘米的段备用。
4.红萝卜刮成丝。
5.薄豆腐皮切丝，0.5厘米左右宽，在切成5厘米左右的段。
6.粉条浸泡15分钟后剪成5厘米左右的段。
7.打好的小米糊再加入1500g清水（先前打小米糊时用了500g）煮沸腾。（最好用不粘锅，别的锅也行，不过要不停的搅拌，要不然会糊锅的）
8.加入粉条。
9.加入煮好的花生、黄豆。
10.豆腐丝。
11.放入十三香及固体高汤。
12.放入萝卜丝。
13.调入食盐。
14.加入碱面4g，绝对不能放多，要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽，切记切记！
15.加入碱面4g，绝对不能放多，要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽，切记切记！完了煮3分钟，你还会发现豆沫变得更加黄了，这是碱面的效果，而且整个香味扑鼻而来。
16.调入几滴老抽，不能过多。
17.放入菠菜。
18.放入鸡精，即可出锅。
19.大功告成，配上油条美味上桌。
小贴士：
制作豆沫最关键的是碱面的拿捏，多一克则过，少一克则不香，另外要说一下，我数学不好不要问我做一半的量放多少碱面，多做一倍放多少，上面有数据自己算去吧，还有最好是用不粘锅省不少事。
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