食材明细:
主料::草鱼200克,西红柿一个,
辅料::生姜适量,葱花适量,花生油适量,
配料::生抽20克,盐适量,
西红柿焖草鱼的做法步骤:
1.把西红柿 姜 葱花 切好配用。
2.把切好鱼块用生抽花生油 盐 加姜淹5分钟。
3.锅内家热 放点花生油,把鱼块倒进去翻炒,2面微黄盛出。
4.锅内放点花生油,把西红柿放进去翻炒,在放点生抽,和盐。把鱼块倒进锅内和西红柿一起闷5分钟,放葱花起锅。
5.盛出,放在碗里,色香味齐全哦 超级好吃。
食材明细:
主料::草鱼400克,生姜100克,西红柿2个,
辅料::玉米油适量,盐少许,生抽少许,老抽一滴,
生姜焖草鱼的做法步骤:
1.草鱼洗干净,切成小块,用生抽,盐,料酒腌制一会,用油煎至两面偏黄,西红柿切块备用,生姜切片备用。
2.锅烧热,倒入玉米油,倒入生姜片煸炒。
3.在倒入草鱼块煸炒。
4.倒入开水,中火焖20分钟。(开水焖出来的鱼,味道美味)。
5.加入西红柿中火焖5分钟,调入少许生抽,老抽,大火收汁出锅。
6.入盘,慢慢享用。
食材明细:
主料::草鱼500克,白萝卜400克,
辅料::油20克,盐1克,生抽20克,姜10克,葱10克,胡椒粉2克,
草鱼焖萝卜的做法步骤:
1.把鱼去鳞整净。
2.整净后的鱼切块,加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。
3.白萝卜去皮切块。
4.白萝卜入电饭煲煮熟,取出待用。
5.锅烧热下少许油烧热,下鱼块二面煎黄,下葱姜,下水煮。
6.下生抽、盐、胡椒粉调好味,下白萝卜小火慢煮。
7.煮至汁浓时,淋上香油。
8.出锅装盘。
小贴士:
D,Y,ID:dy6i7hrtomb6。
食材明细:
主料::草鱼330g,豆豉20g,姜1块,大葱叶5g,料酒1勺,生抽1小勺,
辅料::盐少许,
豆豉焖草鱼的做法步骤:
1.备好材料
2.豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质
3.新鲜草鱼切块,姜切片,蒜叶切段
4.草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻(因为豆豉是咸的,请酌情放盐)
5.烧热油锅,放入姜片煸香
6.摆放入鱼块,中火煎片刻
7.翻面再煎片刻
8.淋入1小勺料酒
9.放入豆豉
10.加入1勺生抽,加2汤匙清水焖至鱼熟入味
11.出锅前放入葱叶,炒均匀就关火,装盘即可
小贴士:
1.要选用新鲜的草鱼,要现杀的,而不是那种杀死后摆在那里卖了几个小时那些哦
2.因为豆豉是咸的,请酌情放盐
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::大葱1根,蒜5瓣左右,姜片适量,
配料::白糖适量,黄豆酱油1小碗,
酱烧草鱼的做法步骤:
1.草鱼切大段,葱切大段,姜切片。
2.炒锅内倒油,不能太少也不必太多,待油烧热,将草鱼段放入锅中约1分钟后翻面。
3.逐步加入姜片、葱段和蒜,然后倒入1小碗酱油,加入3勺白糖,然后倒水至淹没一半鱼身,大火烧开转小火炖至15~20分钟即可。
小贴士:
此道菜不加盐,主要由酱油和白糖调味,所以做时要自己把握否则不是太咸就是太甜,酱油一定用黄豆酱油,因为放了白糖,所以要时时刻刻看着锅以免粘锅,汤要多,因为鱼肉要蘸着汤吃才好
食材明细:
主料::草鱼1条,芹菜1棵,蒜苗2棵,
辅料::姜片1块,米酒1勺,生抽2匙,食盐2克,花生油1勺,
芹菜蒜苗焖草鱼的做法步骤:
1.热油锅,把蒜苗头和草鱼一起倒入炒锅,爆炒片刻,再把生抽、米酒、姜片和生抽一起倒入炒锅,继续爆炒!
2.爆炒片刻后,把开水倒入炒锅,开始焖草鱼!
3.十分钟后把蒜苗芹菜倒入炒锅,和草鱼一起焖!
4.继续焖草鱼,没隔会儿就翻炒下,以免粘锅!
5.大火收汁,调味就可以啦!
6.调好味就可以装碟啦!
小贴士:
开始爆炒时,要记得不断的翻炒,以免粘锅!
食材明细:
主料::草鱼300克,
辅料::豆豉20个,红辣椒0.5个,蒜3个,姜适量,葱适量,玉米淀粉适量,中筋面粉适量,
香焖草鱼块的做法步骤:
1.草鱼切块,加料酒和盐腌制之前十分钟。
2.蒜切碎,姜和葱切细条,红辣椒去籽切小方块。
3.用筷子夹鱼在面粉中滚一下,使其均粘上面粉,放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄,盛出备用。
4.锅里热油,放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香,放入煎好的鱼块,小心翻炒几下,加水没过原料,盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉,烧至汤汁近干,调成小火,加入适量盐,小心翻炒均匀,关火盛盘,洒上葱条。完成!
小贴士:
1. 我挑的是草鱼的尾部,这地方的肉比较嫩滑好吃。2. 焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡,更入味。
食材明细:
主料::草鱼500克,
辅料::生姜10克,大蒜3瓣,啤酒330ml,剁辣椒2勺,香葱2根,
啤酒焖烧草鱼块的做法步骤:
1.草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
2.将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
3.起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
4.煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
5.煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
6.倒入啤酒;
7.再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
8.大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
9.倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;
2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;
3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味。
草鱼肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等,而且价格便宜,所以深受群众喜爱,今天用豆豉来焖煮,特别下饭!
材料:
草鱼1块(330g),豆豉20g,姜1块,大葱叶5g,盐少许,生抽1小勺,料酒2勺,,
豆豉焖草鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤3,新鲜草鱼切块,姜切片,蒜叶切段
步骤4,草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤5,烧热油锅,放入姜片煸香
步骤6,摆放入鱼块,中火煎一会儿
步骤7,翻面再煎一下,淋入1小勺料酒
步骤8,放入豆豉
步骤9,加入1勺生抽,加2汤勺清水,盖上盖子焖煮
步骤10,焖至鱼熟入味
步骤11,出锅前放入蒜叶,炒均匀就关火,装盘即可
步骤12,~
步骤13,~
食材明细:
主料::草鱼适量,油适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,姜适量,淀粉适量,醋适量,剁椒适量,葱适量,
一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:
1.草鱼一条,去头(鱼头我用来煮汤了,大家可以看一下我以前菜谱里有)。
2.从鱼身中间切开成两半,再竖着剁成块。姜切丝,葱切碎。
3.这个切的目的是为了摆盘时正好是一个花形,也利于鱼肉的入味。因为草鱼肉熟了后容易松散,这样切有鱼的脊骨支撑,炸或者蒸熟时在夹鱼肉时方便。
4.处理好的鱼肉放碗内,加茶油、盐、姜丝、剁椒、豆鼓、水。煮饭时放入电高压锅和饭一起蒸就行了。
5.鸡蛋一个打入碗中加少许盐搅拌均匀成糊,将做焖汁草鱼的鱼块在蛋糊中全身裹上蛋糊;姜切丝。
6.锅烧放油烧热,入姜丝爆香捞出不要。
7.入裹上蛋液的鱼块炸至两面酥黄捞出备用。
8.锅内留底油,关小火,放白砂糖搅拌成糖色。
9.放入炸好的鱼块翻炒均匀上色,入老抽,水、醋煮至汤汁收拢。
10.在汁收拢时,放剁椒、葱翻炒出锅摆盘即可(家里没有葱了,我用芹菜叶替代的,也蛮好。)。
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