食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了微辣版——爆炒蛏子，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：蛏子400克，豆瓣酱5克，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，大料适量，生抽适量，胡椒粉适量，
微辣版——爆炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
2.大料，大蒜切丁，葱花切断备用。
3.冷水放入蛏子大火烧开。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料。
5.倒入蛏子大火煸炒。
6.加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
7.入碟慢用。
8.成品图。
9.成品图。晚餐晕菜。
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微辣版秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼3条，生姜几片，葱花几根，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，老干妈一小勺，
微辣版秋刀鱼的做法步骤：
1.提前准备好所需材料，秋刀鱼去除体内内脏。
2.油锅倒入玉米油，签至六成熟，倒入秋刀鱼炸至两面偏黄。
3.锅内留底油。倒入生姜，葱花，老干妈煸炒均匀。
4.倒入秋刀鱼。
5.加入一勺盐。
6.倒入少许水，焖至大火收汁。
7.盛碗中，成品图。
微辣版—蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，葱花适量，生姜丝适量，
辅料：：生抽一勺，豆瓣酱一勺，
微辣版—蒸排骨的做法步骤：
1.排骨清洗干净，加入生姜丝，豆瓣酱，生抽腌制半小时备用。
2.水烧开，倒入排骨，大火蒸35分钟。
3.取出，撒入葱花段，点缀即可。
4.成品图二。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
微辣版—红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉适量，大白菜适量，韭菜适量，豆瓣酱适量，辣椒一个，
辅料：：盐少许，玉米油适量，
微辣版—红薯粉的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，炒香辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱。
2.大白菜洗干净去蒂切断，虾洗干净备用。
3.加入开水放入大白菜，红薯粉。中火煮10分钟，加入少许盐，生抽即可出锅。
4.成品图，出锅入盘。
微辣版—（水煮牛肉）
食材明细：
主料：：牛肉600克，豆芽500克，葱花适量，干辣椒适量，生姜适量，鸡蛋一个，辣椒粉适量，玉米淀粉适量，大白菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
微辣版—（水煮牛肉）的做法步骤：
1.成品，冬天来一碗，心里暖和。
2.葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。
3.牛肉逆着纹路，切片，用料酒，玉米淀粉，鸡蛋一个，生抽，老抽，胡椒粉，盐腌制半个小时备用。
4.然后豆芽大白菜洗干净，沥干水分备用。
5.油锅烧热六成熟，倒入玉米油煸炒豆芽和大白菜备用。
6.大火烧开，倒入玉米油，大火煸炒豆瓣酱，辣椒粉，葱姜蒜干辣椒。
7.倒入适量水，烧开，捞出辣椒（喜欢吃辣的可以不捞出辣椒）。
8.快速倒入牛肉，用筷子搅拌开，时间一分半。
9.汤和牛肉片倒入豆芽上面，牛肉表面撒入葱花和大蒜，花椒，干辣椒。
10.油锅烧至，六成熟，加入适量油炒香，然后倒入牛肉片上面即可。
11.成品。
水煮肉片（微辣版）
食材明细：
主料：：里脊半斤，
辅料：：长黄豆芽3两，圆白菜3片叶，黑木耳1把，大葱适量，大蒜适量，干辣椒2个，辣椒酱1匙，淀粉适量，海鲜酱油适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
水煮肉片（微辣版）的做法步骤：
1.里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3.圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4.长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5.黑木耳泡发，洗净备用
6.炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8.炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
爆炒蛏子的做法
即便是简单家宴，桌上也不能少了海产。一盘蛏子，伴你度过欢乐时光。
材料：
蛏子500g，香葱1根，生姜5g，黄酒1茶匙，海天特级一品鲜酱油1汤匙，油适量，
爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
步骤2，热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
步骤3，在锅中加入蛏子。
步骤4，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
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