没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了酱香春笋尖，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：春笋300g，
辅料：：冰糖10g，
配料：：豆瓣酱15g，黄豆酱15g，
酱香春笋尖的做法步骤：
1.新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣
2.把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。
3.煮好的笋尖捞出，青椒切条
4.备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖
5.锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖
6.炒出红油，
7.如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟
8.酱汁都包裹在笋尖上出锅。
小贴士：
酱是咸的，不要加盐
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春笋肉丁酱
食材明细：
主料：：肥瘦猪肉400g，春笋剥好400g，
辅料：：洋葱半个，豆腐干2～3块，姜末一勺，蒜末一勺，葱花酌情适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，冰糖酌情适量，盐1～2g，八角3个，
春笋肉丁酱的做法步骤：
1.猪肉切成小丁，肥瘦分开。
2.春笋，洋葱，豆腐干，洗净，沥干水份。
3.然后同样切成小丁，备用。
4.姜蒜切成末，备用。
5.准备好豆瓣酱一勺。如果喜欢吃辣，豆瓣辣酱最好。
6.先将肥肉丁煸出油。
7.将剩下准备好的肉丁，春笋丁，洋葱丁，豆腐干丁，姜末蒜末一同放入锅中翻炒出香味，再加人豆瓣酱，蚝油，盐，冰糖翻炒均匀，加水，八角烧开。
8.等汤汁收浓厚时，关火，盛盘，散少许葱花即可。
9.可以吃面放点，还可以浇在饭上面，非常可口。
小贴士：
最好边做边吃，做多二餐比较咸，味道也不鲜了。
酱香春笋鸡块的做法
自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。
材料：
鸡块600克，山药150克，春笋150克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，糖适量，豆瓣酱适量，葱适量，
酱香春笋鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净
步骤2，山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
步骤3，锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋
步骤4，放老抽和生抽
步骤5，放盐和糖
步骤6，放开水大火煮开后改小火
步骤7，等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
步骤8，放豆瓣酱翻炒
步骤9，最后收汁撒上葱花即可
腊香春笋
食材明细：
主料：：春笋1条，腊肉1块，
辅料：：葱头2只，花生油适量，
配料：：蚝油1汤匙，
腊香春笋的做法步骤：
1.竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
2.腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
3.锅烧热油，放葱头丝爆香。
4.爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
5.装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
6.放入蚝油。
7.爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
小贴士：
竹笋一定要焯水，用凉水漂过。中间要换几次凉水，这样漂出来的竹笋才没有异味，吃起来才好吃。
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