食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《葱蒜滑豆腐》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：豆腐450克，
辅料：：蒜适量，葱适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，香油适量，生抽适量，鸡粉适量，豆瓣酱适量，食用油适量，
葱蒜滑豆腐的做法步骤：
1.葱花花，蒜切末，豆腐备用。
2.豆腐切块入滚水中稍焯。
3.滤水备用。
4.锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
5.炒出红油。
6.放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
7.倒入豆腐。
8.煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。
小贴士：
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
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葱蒜豆角
食材明细：
主料：：豆角400克，青椒一个，大蒜适量，大葱适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐一小勺，
葱蒜豆角的做法步骤：
1.提前准备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒青椒，大葱，大蒜粒。
3.倒入豆角煸炒至软。
4.加入适量水，中火焖至15 分钟。
5.加入少许盐，大火收汁即可。
葱蒜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，葱适量，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐8克，醋1茶匙，
葱蒜土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉，沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透，旺火、烹入1茶匙醋，炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士：
炒制时用中小火，烹醋时用旺火。
葱蒜拌鸡蛋
食材明细：
鸡蛋6个，嫩蒜6瓣，香葱5根，生抽1汤匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙，陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
小贴士：
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭
肉末滑豆腐
食材明细：
主料：：里脊肉适量，嫩豆腐一块，黄豆酱一大勺，豆瓣酱一大勺，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，
肉末滑豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.肉，嫩豆腐改刀。
3.水淀粉调制备用。
4.锅中入油煸出肉香。
5.加黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。
6.加水淀粉勾芡起糊。
7.倒入豆腐块。
8.大火煮开小火慢炖，请勿来回搅动。
9.出锅加盐调味撒入葱花即可。
10.美美的滑豆腐完美出锅。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖才好吃呢！
滑蛋蒸豆腐
蒸蛋相信是每家每户都喜爱的一道菜，
做法简单又好吃，
可以配上自己喜欢的材料，
鲜虾、豆腐、蛤蜊等等。
我做过很多次了但是都是不成功，
不是水多就是水少，
蒸出来的蛋不滑，
但是今天照着配方做，
水分拿捏得准确，
所以蒸好后非常的滑嫩。
再加入了豆腐更加的滑了，
下次再试试用蛤蜊和虾仁蒸，
相信味道一定很好吃。
滑蛋蒸豆腐
材料：鸡蛋3颗，内酯豆腐1盒，水适量，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，蒸鱼豉油2汤匙，香油1汤匙，葱花少许
滑蛋蒸豆腐的做法
1.将豆腐倒扣在盘子里。
2.将豆腐倒入盘子后切成12片。
3.鸡蛋打散及打均匀。
4.加入凉水，水分与鸡蛋的等分分量，再加入盐搅拌均匀。
5.将调好的鸡蛋液过筛倒入豆腐里。
6.锅子里放入水，烧开后用中火放入锅里蒸10分钟。
7.蒸好后表面撒上胡椒粉，再浇上蒸鱼豉油及香油和葱花即可食用。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
滑蛋豆腐(1)
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个，日本豆腐5克，火腿肠5克，西红柿10克，
辅料：：盐15克，味精3克，猪油20克，高汤300克，
滑蛋豆腐的做法步骤：
1.制作：把鸡蛋液放入窝盘内，加入精盐10克，化猪油10克，高汤250克，味精3克，搅拌均匀。放入蒸锅里用中火蒸5分钟，取出待用！
2.日本豆腐·火腿肠·西红柿切小粒，去一炒锅放化猪油10克加热至3成油温，分别放入日本豆腐·火腿肠·西红柿粒炒香后加入少许高汤，加入精盐·勾薄欠·起锅淋在蛋上面撒上葱花即可。
葱蒜拌豆角丝
夏天我们爱吃的凉菜有哪些呢？相信有不少人喜欢葱蒜拌豆角吧，但是有的人不知道葱蒜拌豆角的做法，而经常去外面吃，其实葱蒜拌豆角的做法很简单，下面我就来为大家介绍一下葱蒜拌豆角丝的做法吧。
葱蒜拌豆角丝
原料：豆角500克，蒜、葱、花椒油、盐少许。
葱蒜拌豆角丝的做法
1、将豆角摘洗干净，切成丝。
2、用开水焯熟装盘。
3、再放入蒜末、葱丝、盐、花椒油拌匀即可。
选购技巧
1、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。
2、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
特点：鲜嫩、清爽适口。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
葱蒜炒杏鲍菇加青椒
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，青椒适量，五花肉适量，
辅料：：洋葱适量，蒜瓣适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，花椒适量，鸡精适量，
葱蒜炒杏鲍菇加青椒的做法步骤：
1.主要材料
2.准备好的所有材料
3.加热锅
4.放适量油
5.放入蒜蓉
6.放入洋葱
7.炒香蒜和洋葱，放入杏鲍菇，翻炒，放入适量水
8.1分钟后放入青椒
9.翻炒2分钟，青椒熟透，上盘子
小贴士：
炒的过程要加点水，杏鲍菇比较吸水份
肉碎洒上滑豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，肉碎适量，
辅料：：油适量，盐适量，生粉适量，酒适量，生抽适量，鸡精适量，
肉碎洒上滑豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐有很多种，任何一种都可以，份量视人数而定。先把嫩豆腐打开包装袋，放入碟中。为了美观，尽量保持豆腐原有的形状，轻轻拆开包装袋，不要把豆腐弄碎了。在煮饭的时候将豆腐整盘放入电饭锅中隔水蒸熟。
2.在蒸豆腐的时间，可以准备腌制肉糜。把所有调料放入肉糜，搅拌均匀，等豆腐熟了再下锅炒肉糜，目前先放置一旁腌制一会儿。按照个人口味，在肉糜中可以选择加入葱花、辣椒碎、虾米、蒜米等材料同时搅匀。
3.豆腐熟了就可以拿出来，开锅放一点油，待油半热就可以调成中火，把准备好的肉糜下锅炒，不时用锅铲把肉糜炒开。肉糜半熟时加入半碗清水（如果豆腐已经熟了，可以拿出来把蒸出来的水倒进肉糜代替清水），盖上锅盖煮到肉熟，出锅前酌量加少许盐、酱油调味、调色。
4.把煮熟的肉糜连汁一起淋上豆腐就完成这道菜了。
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