食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了香辣风味蛋，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：油炸花生米少许，葱花少许，
配料：：豆瓣酱适量，
香辣风味蛋的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鸡蛋打散，花生捻成花生碎，葱花切好待用。
3.热油滑散鸡蛋液。
4.鸡蛋扒一边，下豆瓣酱炒香。
5.一起翻炒入味。
6.倒入花生碎。
7.加入葱花炒匀即可。
小贴士：
炒鸡蛋不能给味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。把豆瓣酱剁碎更好入味。
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香辣金钱蛋
食材明细：
主料：：鹅蛋2个，
辅料：：杭椒3个，美人椒1个，豆瓣酱适量，豆豉适量，白糖少许，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣金钱蛋的做法步骤：
1.主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。（鸡蛋鹌鹑蛋都可以）
2.尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
3.鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。
4.切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
5.煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。
6.煎至两边金黄取出。
7.用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。
8.小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。
9.翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
10.大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
11.成品！香辣下饭！
12.成品！
小贴士：
菜肴中所用的豆豉、豆瓣酱都有咸味，用少许白糖综合一下口感即可，食盐可以根据自己口味少放或不放。
香辣风味炸鸡块
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，花生100g，
辅料：：油80毫升，盐3克，干辣椒5个，生抽20毫升，生粉15克，小葱适量，生姜适量，料酒15毫升，大蒜5瓣，
香辣风味炸鸡块的做法步骤：
1.鸡翅根洗净后沥干水分
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3.把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把鸡块下入转中火煎
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士：
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
爆炒香辣实蛋
食材明细：
主料：：实蛋十颗，辣椒二个，香肠一根，
辅料：：油适量，毛葱一个，姜适量，蒜适量，干椒适量，孜然适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，老抽少许，鸡精适量，细辣椒粉适量，十三香适量，
爆炒香辣实蛋的做法步骤：
1.成品图！
2.实蛋去皮！
3.实蛋 香肠 辣椒 改好刀！
4.毛葱 蒜 干椒 姜适量！
5.锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅，十三香 孜然 细辣椒粉适量，炒香！
6.倒入食材，大火翻炒，加入适量酱油 耗油 生抽少许，盐，继续翻炒！
7.炒好上色均匀，加入适量鸡精调味，出锅！
香辣风味炸鸡块的做法
有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做
材料：
鸡翅根500克，花生米100克，油80毫升，干辣椒5个，料酒15毫升，盐3克，生抽20毫升，生粉15克，小葱适量，生姜适量，大蒜5瓣，，
香辣风味炸鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅根洗净后沥干水分
步骤2，准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片
步骤3，把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
步骤4，冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
步骤5，再把鸡块下入转中火煎
步骤6，炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
步骤7，转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
步骤8，把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
步骤9，再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
步骤10，装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
香辣烤鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋16个，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，
香辣烤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备鹌鹑蛋适量
2.蛋糕机模具底部抹上一层油
3.磕入鹌鹑蛋
4.5分钟后就熟了
5.抹上蒜蓉辣酱和番茄酱，撒上香葱花
6.早餐有这个是不是更营养更有食欲了？
香辣三色蛋
食材明细：
主料：：皮蛋三个，鸡蛋两个，火腿半根，
辅料：：葱花适量，辣椒适量，油适量，盐适量，
香辣三色蛋的做法步骤：
1.皮蛋。去壳。切丁。
2.鸡蛋分离。打散。
3.火腿切丁。
4.一个微波炉碗。放入保鲜膜垫好，先放入皮蛋丁。然后火腿。然后蛋清。
5.放入蛋黄。和葱花。
6.上锅蒸二十分钟。
7.放油爆炒辣椒，加盐。
8.蒸好的三色蛋，我切条。大家随意。然后把炒好的辣椒淋上面。再放入锅里蒸五分钟。
9.美美哒，超级香。
辣烘蛋香黑豆渣
肠道最爱的食物有酸奶、大豆、洋葱、苹果。比起豆腐豆浆等豆制品，豆渣是最适合肠胃养生的食材，所以我们平时打豆浆剩下的难以下咽的豆渣们，才是真正的健康食物呢！不过要健康也要美味，过滤出的豆渣做法很多，蒸窝窝头、煎豆饼、蒸馒头都不错，不过最受我们全家欢迎的就是松散的、微干辣的、有蛋香豆香混合味道但是又看不到鸡蛋的辣烘蛋香豆渣了。
做法超级简单，只是要注意掌握火候，要耐心的用小火慢慢烘、不停画圈搅拌，本来湿润的豆渣被慢慢烘干变得松散起来，因为加入了鸡蛋又不至于吃起来太干呛着嗓子，加入了青红辣椒的清香和葱香，很下米饭，如果用春饼裹起来吃也不错呢。其实对待美食，未必说最好吃的一定是步骤繁杂原料金贵的，用心对待简单的食材，自然简单散发原料的本来香味也是美食的真谛。
辣烘蛋香黑豆渣
原料：黑豆渣1碗、鸡蛋2个
配料：青红椒2根，葱花
调料：盐、茶树油
辣烘蛋香黑豆渣的做法
1、平底锅放入茶树油，放入葱花小火炸出葱香。
2、加入适量的盐。（一次放足）
3、放入黑豆渣，小火慢慢划散，不停的抄拌，直至水汽蒸发，豆渣变得松散。（这个过程至少要3-5分钟）
4、倒入打散的鸡蛋液，继续划散拌炒。（耐心点，要一直搅拌哦！）
5、加入切碎的青红椒，用小火慢慢烘炒至松散即可。
小贴士
貌似简单的菜，诀窍只有1个，那就是耐心！每一个步骤都一定要不停搅拌慢慢烘干，这样出来的豆渣才会松散不呛嗓、松软入味。
香辣金钱蛋的做法
土鸡蛋的鲜美搭配青椒的脆甜自然是很好的享受
材料：
土鸡蛋6个，青椒6个，瘦肉300g，肥肉少许，姜丝少许，蒜末少许，
香辣金钱蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜辣椒切条热锅不放油辣椒煸炒出香味放入适量食盐出锅备用
步骤2，瘦肉切片下锅炒熟肥肉榨油出锅备用
步骤3，土鸡蛋水煮剥壳切块
步骤4，煎至两面金黄出锅备用
步骤5，另起锅热油姜丝蒜末爆香依次倒入以上食材翻炒均匀出锅即可享用
步骤6，土鸡蛋松软香甜青椒脆甜多汁瘦肉入味十足一道湘菜送给大家
香辣虎皮鹌鹑蛋
从怕吃辣到怕不辣，如今舌尖已完全被香辣滋味所俘虏，虽然平时的饮食并不辣，但倘若有一阵子没有吃辣，就会受不了，必须每隔一段时间去过个瘾，概率大概是一周一次吧。
这道香辣虎皮鹌鹑蛋适合在家自制，虎皮大多是油炸而成，不过在家的话，可以改成煎制，虽然上色会没有那么些均匀，但是用油更少也不会浪费，还是值得推荐的。
香辣咸鲜，最后保留少许汤汁，拌饭也绝，鹌鹑蛋的好处是一口一个，爽气！
香辣虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋300克，色拉油2汤匙，红油郫县豆瓣25克，糖10克，蒜少许，白芝麻10克，水淀粉少许，葱花少许
香辣虎皮鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋洗净表面，深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅动（这样可保证蛋黄在中间，比较好剥壳）；水热后，放入鹌鹑蛋煮2分钟。
2、然后用漏勺将其捞出放在冰水中，将降温后的鹌鹑蛋剥壳；剥完壳的鹌鹑蛋用油煎至表面金黄。
3、盛出鹌鹑蛋，原锅留少许油，爆香蒜末，放入红油郫县豆瓣。
4、加入芝麻和白糖。
5、炒至冒泡出香味，加1小碗水拌匀。
6、倒入鹌鹑蛋，水开后转中火煮15分钟左右，汤汁变少且略稠。
7、这时候可以试试味道，选择是否添加调味品，加少许稀薄的水淀粉，沸起后，关火，撒葱花。
小贴士：
红油郫县豆瓣比较咸，一般不需要另外加盐，所以千万不要急着加盐，最后时尝尝味道再做决定，太咸了可没的救。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香辣榨菜蛋烘糕
材料：
低粉：１００克
鸡蛋：２个
泡打粉：１ｔｓｐ
糖：２０克
水：适量
榨菜：120克
火腿肠：1支
辣椒末：适量
色拉油：2小匙
份量：11个
做法：
1、鸡蛋加糖打散；
2、筛入低粉和泡打粉的混合粉；
3、加水调成比较清的糊状，再加两小匙的油，醒半小时间；
4、榨菜切碎，火腿肠切小丁；
5、加入辣椒末，拌均匀；（不吃辣，可省略这一步）
6、小锅刷薄油，小火加热；
7、舀入一汤匙的面糊，再轻轻晃一下，让小锅四周下面部分也晃上一些面糊；（如图所述）
8、看到上面开始冒小泡，一个个破，等到小泡不破的时候（如图所述）就差不多煎好了，轻轻掀开一角，看看底面的颜色，根据喜好选择老嫩，如果喜欢老的就再煎1分钟左右；如果喜欢嫩一点的，就接着下面的步骤；
9、放入拌好的榨菜和火腿肠，用小勺子轻轻的压平一些；
10、再用小勺子把一边揭起来，叠到另一边，使成半月状，用小勺子轻压一下定型，起锅。
小贴士：
1、往小锅里倒入面糊的时候，要晃一下，是让周围晃上一些。如果直接煎，中间会高出四周较多，饼煎得不平，夹了榨菜后，定型效果差点点；
2、一定要小火，大火易糊底。第一次做的时候，掌握不好时间，请多掀几次底，看看颜色到位了没，根据喜好控制时间；
3、中间夹的料可根据喜好随意搭配；
4、至于锅底事先是否刷油的问题。我试过了，这样来看吧：如果刷了薄油后，煎出来的蛋烘糕的底部是以上成品图中的样；如果不刷，（注：面糊中是已放油的），煎出来的蛋烘糕底部是以下这张成品图中的。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣风味蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
