食材明细:
主料::五花肉适量,洋葱1个,油豆腐20个,香菇10个,
辅料::姜适量,葱段适量,青椒适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,蒜适量,红椒适量,
干锅油豆腐的做法步骤:
1.五花肉冷水下锅煮熟,加入料酒。姜片。我放了一点老抽。
2.洋葱切片,放入干锅底部。不用炒,我放了少量盐。
3.当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。然豆腐后续更容易入味(也可以每个豆腐切个小口)。
4.五花肉切片,姜蒜也切好,辣椒切段。葱花切段。
5.热锅。无油,下入五花肉炒至金黄。把炒好的肉,打出来。
6.这是用五花肉爆出来的油,把姜蒜辣椒爆炒,加少许盐。
7.再加入香菇爆炒。
8.加入五花肉爆炒,放少许盐。
9.加入油豆腐炒。放少许盐。加生抽,老抽。
10.加入葱段。翻炒几下,然后装入。装有洋葱的干锅里。盖上干锅盖子。焖煮。
11.这是焖煮过后,我把洋葱翻到上面来的,很香,看到豆腐也变了。(我用的两块酒精蜡)洋葱我们全家喜欢吃很熟的。
小贴士:
豆腐一定要跟五花肉一起煮一会,不然豆腐不入味。
老豆腐有着自己独特的味道受到很多人的喜爱,而石锅老豆腐,让豆腐不需要油炸也能入味,不碎,把豆腐提前卤一下,香味口感瞬间就提升了,绝对是秒杀米饭的美味。
材料:
老豆腐1块五花肉100克大蒜4粒生姜1块青蒜苗2根鲜红小米辣5粒八角1粒香叶3片桂皮1小块盐适量黄酒1/3汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙酱油2汤匙菜油3汤匙
做法:
1、准备好主材料,洗净配料。
2、豆腐切方片,五花肉切薄片。
3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽,再加没住它的水,按蹄筋键压好。
4、压豆腐期间,将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐压好后,炒锅里放油,油热后放五花肉,调黄酒,小火煎制。
6、煎到肉出油,并有些卷曲时,放姜蒜炒香。
7、往锅里注入300ml清水,调入酱油和蚝油,铲匀。
8、下入豆腐,大火烧开后,小火烧制(中途翻动)。
9、待汁水剩下少半时,尝咸度调入适量盐轻轻翻匀,放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅,即成。
小贴士:
1、豆腐经过高压锅压制后,会更筋道。压好的豆腐有蜂窝,会在高压锅里浮起。
2、普通高压锅,大火压上汽后,转小火压15分钟左右。如果没有高压锅,就用香料水煮到豆腐浮起有蜂窝。
3、如果觉得压好的豆腐太香豆味不足,可以减少香叶、桂皮和八角的用量。
4、如果吃得特别辣,可以多放点小米辣,或者把菜油换成红油来做。
5、石锅豆腐成菜一般都会有汁水,如果你觉得不够稠,可以最后淋点薄芡。烧熟后直接食,不用石锅也行。
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豆腐别单烧吃豆腐需要一个神奇的小伙伴你爱吃豆腐吗?你会吃豆腐吗?别以为豆腐营养高怎么吃都可以,其实,豆腐是种古怪的美食,如果没有小伙伴在中间帮忙,单独烧菜它便空有一身营养,人体不仅难吸收还难消化。你是否这么多年的豆腐都白吃了?豆腐搭配哪些食物最有益健康?快来看看豆腐的神奇小伙伴!推荐阅读》》》怎样让豆腐入味?做豆腐更入味的秘诀大揭秘
豆腐配点肉,蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到蛋白质互补的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
豆腐加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
豆腐加海带紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
豆腐放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐配萝卜助消化
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
炒豆腐很容易把豆腐炒碎,那么怎么办呢?教大家一个妙招,快来看看》》》这样炒豆腐一点都不会碎!这样炒豆腐一点都不会碎!
这样炒豆腐一点都不会碎!豆腐算是最家常的食材之一了,但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎,那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法,那就是不用铲子,靠晃锅。下面我们就来具体了解一下。我们平时炒豆腐都会搭配点菜,不知道大家试没试过青椒炒豆腐,味道很不错的。
【材料】豆腐、青椒
【做法】
1、把买来的豆腐切成小块,放入清水中加入一小勺盐,浸泡30分钟,让豆腐中的水分被析出一些,这样都可以可以变得结实,有弹性,不容易碎
2、在热油锅中爆香葱、姜,放入豆腐,轻轻晃动锅,晃几下之后加入盐,让豆腐早点入味,然后继续晃动锅,让豆腐均匀受热,等到豆腐块变成焦黄色之后,加入青椒,不停的晃动锅,闻到青椒的香味之后就可以关火了。
此外,买来的豆腐如果没有及时吃掉,可以切成大块,用盐水浸泡之后,捞出控干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏,不容易坏掉。
【精彩继续】豆腐你吃对了吗?警惕4种疾病豆腐你吃对了吗?警惕4种疾病
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,但是食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。(点击此处了解豆腐的6种营养搭配)
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。(点击此处了解吃小葱拌豆腐会抽筋?8种家常菜错误搭配)
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。(点击此处了解豆腐不能随便吃小心5种危害!)
鸡肉温中益气补虚填精健脾胃强筋骨功效。鸡肉与沙茶酱时疏融合在一起适合夏季食用。
材料:
童子鸡半只,沙茶酱A10克,蚝油A10克,海鲜酱A6克,白胡椒A1克,花雕酒10克,土豆80克,红萝卜80克,洋葱50克,沙茶酱B10克,蚝油B10克,酒醦B10克,蒜苔80克,蒜15克,香油B适量,盐B1克,糖B4克,糖A3克,盐A2克,,
沙茶石锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡洗净一切两半剁块备用。
步骤2,将鸡块加A料腌制30分钟左右。
步骤3,土豆去皮切片,红萝卜洗净去皮切,洋葱切丝,蒜苔切段,蒜切片备用。
步骤4,准备调味料。
步骤5,花雕酒。
步骤6,锅里放油下腌好鸡块煸炒断生下土豆,蒜片,蒜苔煸炒至土豆断生下沙茶酱和所有B料煸炒。
步骤7,煸炒片刻淋香油即可。
步骤8,成品图。
川藏线上的一道美食,至从吃了之后,一直念念不忘,自己动手把它搞了出来
材料:
老母鸡1,山参50克,莲子适量,枸杞适量,百合适量,大枣适量,
鲁朗石锅鸡的做法的做法步骤:
步骤11,、老母鸡先用大火炒20分钟2、然后放入石锅中小火慢炖,半小时后,放入其他材料,再过一个半小时后出锅
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