食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《金玉满堂—小米蒸排骨》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：排骨400克，小米150克，土豆1个，葱半根，姜2片，蒜2瓣，
辅料：：料酒20毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，淀粉2勺，油10毫升，豆瓣酱1勺，
金玉满堂—小米蒸排骨的做法步骤：
1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。
2.葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
3.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
4.再倒入淀粉和豆瓣酱。
5.继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。
6.最后倒入泡过水的小米。
7.搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
8.土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。
9.土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。
10.高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
11.小米软糯香甜、排骨味香浓郁。有了土豆的垫底，一点都不油腻。
小贴士：
1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。
3、除土豆外，也可以用红薯、芋头垫底，主要是为了吸收排骨的油脂。
4、小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。
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金玉满堂 黄米粿
食材明细：
主料：：猪肉100g，黄米粿200g，胡萝卜100g，香菇100g，青椒100g，葱5g，
辅料：：盐10g，油50g，
金玉满堂 黄米粿的做法步骤：
1.黄米粿切条状
2.胡萝卜、香菇、青椒切丝
3.大伙炒5-8分钟左右，根据口感调整时间。
金玉满堂----黄金软玉
食材明细：
主料：：玉子豆腐3条，咸蛋8个，
辅料：：圣女果7个，黄瓜半条，
配料：：葱少许，淀粉适量，盐适量，油适量，鸡汁适量，
金玉满堂----黄金软玉的做法步骤：
1.材料：玉子豆腐，咸蛋。
2.围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。
3.将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
4.咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
5.取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
6.依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
7.将玉子豆腐表面抹上淀粉。
8.放上咸蛋黄。
9.上锅蒸10分钟。
10.锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
11.淋在蒸好的黄金软玉上即可。
小贴士：
1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。
金玉满堂烩鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆粒适量，鸡肉粒100克，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：料酒1大勺，老抽1小勺，盐少许，番茄沙司3大勺，醋1小勺，白糖1大勺，
金玉满堂烩鲈鱼的做法步骤：
1.用刚切下来的姜片在鱼身上抹一遍，这样可以有效去腥。
2.再在鲈鱼表面用少许盐抹一遍。
3.葱姜蒜切碎。
4.“金玉满堂”准备好。
5.番茄沙司、醋和白糖调成汁。
6.煎锅放适量油，烧至七成热，将鱼煎至表面金黄。
7.煎好了鲈鱼后，烹入料酒。
8.放葱姜蒜、老抽和适量水（大概250毫升），将鱼稍微烧一下，因为是给孩子吃，所以要烧透一些。
9.烧好的鲈鱼放入盘中，锅中剩下的葱姜蒜不要。
10.炒锅内放入少许油，将玉米粒等倒入翻炒均匀。
11.倒入第五步中的调味汁，加少量水，炒匀，烧开。
12.浇在鲈鱼上即可。
金玉满堂海鲜汤
食材明细：
主料：：白菜半棵，碎干贝10个，干虾米1大匙，
辅料：：枸杞10克，水淀粉1汤匙，
配料：：油2茶匙，海鲜酱油1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，
金玉满堂海鲜汤的做法步骤：
1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。
2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味后，倒入干贝继续炒片刻，加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。
3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.切白菜的时候，记得要竖着切，这样不但能更好地保存菜叶中的水分，还能使白菜更容易煮熟，更能保留更多粗纤维。
2.如果你有闲情逸致，吃白菜前不妨把菜心留下来，放在盘里，再放一点水，白菜心还能开出漂亮的小花来呢！
金玉满堂蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，糖粉50g，
辅料：：水果适量，
金玉满堂蛋糕的做法步骤：
1.六寸戚风蛋糕切成三片
2.淡奶油加糖粉打发
3.中间放上超级多的芒果和奶油
4.第二层放了草莓
5.抹平表面
6.用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7.顶部放上各种颜色的水果即可
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