食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐#信任之美#鱼香茄子，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：茄子两个，醋一小勺，豆瓣酱2勺，白糖一小勺，葱适量，
辅料：：姜适量，生抽2勺，菜籽油适量，淀粉20g，蒜末适量，
#信任之美#鱼香茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.先将茄子去皮切成长度合适的茄段，加入适量的淀粉，然后将茄段和淀粉充分混合均匀。
3.姜蒜切碎，倒入油锅中翻炒出香味。
4.然后加入豆瓣酱继续翻炒两下出香味。
5.接着将茄子倒入锅中翻炒均匀。
6.茄子炒至变软如图所示。
7.将醋，生抽，糖混合均匀倒入锅中，继续翻炒茄子。
8.茄子熟透之后撒入切好的葱，起锅装盘。
小贴士：
温馨提示：茄子去皮是为了让茄子在翻炒过程中能更入味一些。吃起来更好吃。注意，起锅前不需要在添加盐，因为在翻炒过程中添加的豆瓣和生抽。
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＃信任之美＃沙茶酱茄子
食材明细：
主料：：茄子480克，
辅料：：生抽适量，沙茶酱适量，白糖适量，盐适量，
＃信任之美＃沙茶酱茄子 的做法步骤：
1.食材：茄子
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
#信任之美#蚝油蟠龙茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，洋葱0.4个，大蒜8瓣，
辅料：：植物油2.5毫升，小米辣4个，小葱2颗，辣椒粉15毫升，蚝油30毫升，生抽15毫升，糖1毫升，醋2.5毫升，
#信任之美#蚝油蟠龙茄子的做法步骤：
1.备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2.洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3.茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4.茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5.碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6.调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7.将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8.取出，撒入适量小米辣，葱花。
小贴士：
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
#信任之美#香菇肉末烤茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，肉末100克，香菇4个，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，老干妈辣酱适量，水淀粉半碗，姜适量，蒜适量，
#信任之美#香菇肉末烤茄子的做法步骤：
1.肉末用料酒、盐、生抽腌一会，香菇切细丁，葱姜蒜切末
2.茄子放入微波炉高火几分钟，使里面软绵，上面切开，把肉划成一条条，两面都用油刷一遍
3.再刷上生抽腌一会
4.锅中放油煸香姜蒜
5.放入肉末、香菇翻炒变色
6.放点老干妈辣酱和生抽翻炒均匀
7.最后用水淀粉勾芡盛出
8.把肉馅填入茄子内
9.烤箱预热，200度烤15分钟左右，取出撒上葱花和熟芝麻即可
小贴士：
茄子要两面刷油，保持肉嫩。再用生抽刷下，这样容易入味、
#信任之美#剁椒蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：植物油3汤匙，剁椒2汤匙，大蒜3瓣，生抽酱油适量，
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：
1.食材备齐。茄子洗净
2.顺长切成条
3.将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟
4.期间，将大蒜切成末
5.将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内，淋入生抽酱油
6.将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末
7.锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀
8.成品图
小贴士：
选用嫩一些的茄子制作
#信任之美#香辣蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，郫县豆瓣3汤匙，
辅料：：玉米淀粉适量，葱1段，姜1块，糖1茶匙，生抽2汤匙，盐少许，白酒少许，食用油适量，
#信任之美#香辣蟹的做法步骤：
1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
2.将大闸蟹斩开，去掉内脏。
3.螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入，炸至蟹身红亮后捞出。
5.锅中留底油，爆香葱、姜，下入郫县豆瓣炒香。
6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒，加入生抽、 糖、盐。
7.再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火。
8.成品。
小贴士：
蟹一定要去掉干净内脏，方可食用。
#信任之美木耳试吃#木耳烧茄子
食材明细：
主料：：大圆茄子一个，番茄一个，羊角尖辣椒2个，八朵木耳一小袋，
辅料：：葱适量，姜末适量，蒜末适量，生粉适量，花生油适量，糖适量，麻油几滴，盐适量，酱油适量，
#信任之美木耳试吃#木耳烧茄子的做法步骤：
1.取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。
2.放入清水中浸泡。
3.中途换2-3次清水，将木耳泡发好。
4.木耳表面光滑，无沙无根。
5.准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。
6.将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7.一个大的圆茄，分成4块。
8.取其中一块，平放在案板上后。分成三份。
9.中间用刀斜切开就可以了。
10.全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。
11.炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。
12.茄块炸至金黄后，捞起控油。
13.所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。
14.炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。
15.把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16.加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17.出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。
18.快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。
#信任之美#饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉160g，黄油120g，鸡蛋2个，
辅料：：可可粉15g，玉米粉40g，糖30g，糖粉40，蔓越莓适量，奶粉20g，淡奶油30g，果仁适量，
#信任之美#饼干的做法步骤：
1.材料准备好
2.准备两个无油无水的碗 把40克玉米粉 分成2份 每个碗各20克
3.160克低筋面粉分成两份 每个碗80克
4.把20克奶粉分成两份 每个碗10克
5.把要做巧克力饼干的15克可可粉倒入其中一个碗中
6.取一个无油无水的盆 放入120克黄油 30克糖 40克糖分 盆底放碗热水 把黄油和糖充分融化
7.融化后的图片
8.用电动打蛋器打至蓬松
9.加入两颗蛋黄打至蓬松
10.加入30克奶油用打蛋器打至蓬松
11.打完的图片
12.把打完的黄油分成两份
13.我是先做蔓越莓饼干 这样可以节省用具和时间 把混合好的低粉过筛到黄油碗里
14.上下搅拌均匀 不喜欢放蔓越莓的朋友可以直接装入裱花袋 忽略下面两步 直接进烤箱烤 也相当好吃
15.把蔓越莓切碎
16.混合到黄油面团中 搅拌均匀
17.预热烤箱10分钟 装入裱花袋 减一个口 烤盘上铺一层厨房用纸
18.挤出圆形 然后按压下，让它平面均匀 这样烤出来的饼干均匀酥脆
19.我用的是美的烤箱 150上下火烤20-25分钟 因烤箱而定 最后几分钟最好看着点 觉得上色差不多就可以关闭烤箱 不要烤焦了 我之前做过两次就是最后几分钟没掌握好烤焦了 个人经验
20.烤箱在烤着饼干 这会就可以做巧克力味的饼干了 把混合好的低粉过筛到黄油碗中
21.上下搅拌均匀
22.果仁用剪刀✂剪碎一地量按个人喜欢添加 不放也很好吃哦
23.把剪碎的果仁和面团混合均匀
24.刚好烤箱里的蔓越莓好了 出炉 装盘 把裱花袋二次利用起来 我买的是加厚的裱花袋 经用 烤盘铺上纸
25.挤圆形○压一压 进烤箱
26.完成
27.完成
28.放凉后就会变得酥脆 装瓶保存 这是之前做黑森林蛋糕时用的黄桃罐头瓶 留下正好可以用
小贴士：
一定要放糖和糖粉噢 听说饼干酥脆就靠它俩?
#信任之美#蜜枣
食材明细：
主料：：大枣400克，冰糖1把，
辅料：：蜂蜜适量，矿泉水适量，
#信任之美#蜜枣的做法步骤：
1.鲜枣清洗干净。
2.将枣子放入不粘锅倒入适量矿泉水。
3.放入冰糖中小火熬煮。
4.煮至汤汁浓稠即可，取出吃时淋上蜂蜜食用。
小贴士：
喜欢吃甜的可以多加入一些蜂蜜。
【 鱼香茄子】
食材明细：
主料：：紫茄子适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，生抽适量，豆瓣酱适量，米醋适量，白糖适量，小葱适量，
【 鱼香茄子】的做法步骤：
1.茄子洗净沥干水分
2.生姜，大蒜，切成细末
3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
5.两面煎软， 把茄子刨到锅的边上
6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。
8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
【鱼香茄子】
食材明细：
主料：：紫茄1个，猪肉沫1小碗，青椒1个，红椒1个，蒜头3片，姜2片，红油豆瓣酱1勺，水淀粉2勺，味精1小勺，盐1小勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，生粉适量，香麻油适量，植物油适量，
【鱼香茄子】的做法步骤：
1.茄子洗净切成片，放入清水加少许盐浸泡10分钟，青椒红椒切小块，蒜，姜切末，将水淀粉，生抽，老抽，白糖，盐，味精，香麻油调成芡汁备用，猪肉沫加少许盐和生粉拌匀
2.锅中倒入植物油，差不多能没过茄子的一半，热油后倒入茄子半煸炸至变色
3.煎炸过的茄子捞出控干油份
4.锅里留少许油，无需太多，因为茄子本身已经有油，倒入蒜末姜末爆香勺入红油豆瓣酱炒至出红油
5.加入腌过的猪肉沫翻炒断生，再加入青椒红椒一起翻炒
6.最后倒入茄子翻炒均匀后调入事先准备好的芡汁，焖炒至微收汁即可出锅
小贴士：
茄子油炸过的油份会很多，所以改了半煎炸，油只要能没到茄子的一半就可以，这样做出来的茄子不失美味，油份足够也不会过多！
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