食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香辣馋嘴鸡”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：草鸡半只，土豆1个，莲藕1个，鸡腿菇1个，青辣椒2-3个，干红辣椒3-4个，洋葱1/4个，
辅料：：食用油50ML，盐少量，蚝油10克，豆瓣酱1小勺，香辣酱1小勺，生抽10ML，花椒约15颗，料酒30ML，五香粉少量，
香辣馋嘴鸡的做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡斩块，用少量盐，生抽，五香粉、料酒腌制20分钟，锅烧热，下食用油，下鸡块炒至微黄
3.烹入料酒，大火炒制至酒汁收干盛出
4.另起锅，下油，下豆瓣酱和香辣酱炒香
5.加入切成粒的洋葱一起炒
6.加入二碗清水，烹入蚝油，生抽烧开
7.加入切成片的莲藕、鸡腿菇、土豆一起炖煮至汤浓稠
8.加入炒制好的鸡块焖煮，汤快收干时加入切成段的青辣椒，煮至青椒断生即可盛出
9.起锅烧热，下油下花椒和干红辣椒炸出香味后淋入煮好的鸡块上即可食用
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辣香鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉2个，
辅料：：蒜4颗，姜1块，干辣椒3个，生抽1茶匙，陈醋1茶匙，油6茶匙，
辣香鸡的做法步骤：
1.准备两只鸡腿。
2.用刀削去骨头。
3.将鸡腿肉放碗里备用。
4.准备4颗蒜和1块姜。
5.准备3个干辣椒。
6.将蒜和姜切碎，把干辣椒切成3段，放碗备用。
7.将6茶匙油加入铁锅。
8.将鸡腿肉放入铁锅，冷油搅匀。
9.开大火，炒鸡腿肉至微黄。
10.将鸡腿肉放一边，倒入蒜、姜和干辣椒，炒香。
11.将生抽倒到蒜、姜和干辣椒。
12.将陈醋倒入蒜、姜和干辣椒，然后混合一起炒匀。
13.将鸡腿肉混合与蒜、姜、干辣椒一起炒5分钟。（视鸡腿肉的厚度，适当延长时间）
14.鸡腿肉上盘，两边摆放几朵鲜花，完成！
小贴士：
1、食材不一定采用鸡腿肉，也可以是鸡胸肉或其他鸡的部位，视个人喜好！
2、此菜为1人份量，视人数份量对应增加主材和配料。
冬笋馋嘴鸡的做法
本人是鸡肉控，所以面对鸡肉真真是没有半点儿抵抗能力，这次的馋嘴鸡则是我的最爱之一了。选用的是鸡腿肉，肉质非常滑，又做了些前期处理，所以口感特别滑嫩～加了这笋进去，滑嫩的同时又有些许脆敢～
材料：
冬笋100g，鸡腿一个，蛋清1个，油菜2-5棵，新鲜朝天椒4个，生抽2勺，盐1.5勺，白糖半勺，金针菇一小把，泡发木耳20克，郫县豆瓣酱10-15克，麻椒15粒，杭椒2个，小米辣2个，葱5克，姜5克，蒜4瓣，淀粉5-10克，胡椒粉3克，料酒1勺，耗油1勺，，
冬笋馋嘴鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡腿肉剔掉骨头～
步骤2，将肉切成大小匀称的小块儿～
步骤3，鸡腿肉放入碗中，磕入鸡蛋清、加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉～
步骤4，抓匀3分钟后静止15分钟～
步骤5，冬笋切小块～
步骤6，焯水去草酸～
步骤7，油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中～
步骤8，锅内留底油，放入鸡肉和冬笋～
步骤9，小火煸炒至鸡肉变色后关火～
步骤10，另起锅留底油，放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香～
步骤11，再放入葱姜蒜炒香～
步骤12，加入适量温水～
步骤13，放入生抽、耗油～
步骤14，盐和糖～
步骤15，接着将鸡肉和冬笋放入煮沸～
步骤16，煮至冬笋和鸡肉完全熟时，勾入淀粉，使汤汁变得粘稠后关火～
步骤17，将鸡肉放到装底菜的碗中～另起锅留稍微多一点儿底油，将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火～
步骤18，最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦，是不是很有食欲呢～
香辣土豆鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：土豆一个，
配料：：油少许，盐少许，酱油适量，鸡精少许，香菜少许，姜一块，大葱一段，香叶适量，八角三个，花椒数颗，干辣椒几个，野山椒几个，桂皮适量，香醋少许，
香辣土豆鸡的做法步骤：
1.买回来的鸡（让老板切好的）洗净沥水
2.葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒；切好葱姜，八角稍微撕小，桂皮折成小段，干辣椒切段
3.锅中加少许油，加入鸡块翻炒，至鸡块变色
4.加入2中准备的调料，加少许盐、适量酱油，翻炒均匀
5.加水煮
6.煮大概半小时，加入切成滚刀的土豆，少许香醋，继续煮至鸡块软烂
7.煮好后，加少许鸡精调味，装盘，撒些香菜
8.正上方拍的
9.配上米饭和自己做的泡萝卜，美味地吃起来
小贴士：
1、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
2、以前都是吃爆炒、红烧、煲汤，这样炖土豆，味道也好美的。
香辣鸡脆骨
食材明细：
主料：：鸡脆骨400g，
辅料：：青辣椒50g，大葱50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，老姜适量，干辣椒适量，花椒适量，白胡椒适量，五香粉适量，酱油适量，菜油适量，
香辣鸡脆骨的做法步骤：
1.鸡脆骨洗净。
2.加盐、鸡精、白胡椒、五香粉、料酒码味10分钟。
3.青辣椒，大葱、干辣椒洗净切好，老姜切小粒。
4.炒锅加热，下油，7成热时下干辣椒、花椒、老姜炝锅。
5.加入鸡脆骨翻炒。
6.鸡脆骨8成熟后，加入青辣椒，葱花，加入酱油，翻炒两下，关火。
7.香辣鸡脆骨。
香辣鸡豆腐
食材明细：
主料：：鸡腿一个，豆腐250g，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，豆瓣酱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，淀粉适量，
香辣鸡豆腐的做法步骤：
1.准备的主料：豆腐250g 鸡腿一个
2.把豆腐切丁.鸡腿剔除骨头后也切成丁，加入料酒，盐，淀粉抓匀后腌制10分钟以上
3.锅中加入适量的食用油，烧热后倒入 鸡腿丁滑炒一分钟后盛出
4.锅中留油，加入姜末，干辣椒，姜末，豆瓣酱炒香
5.倒入适量清水
6.水烧开后继续烧3-5分钟左右后倒入鸡腿丁继续煮5分钟
7.倒入豆腐丁，继续煮
8.豆腐丁倒入后，大概煮3分钟即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣鸡豆腐
香辣鸡叉
食材明细：
主料：：鸡叉500克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，五香粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，淀粉适量，胡萝卜适量，紫元葱适量，芹菜适量，
香辣鸡叉的做法步骤：
1.把鸡叉洗净，去掉肥油，从中间剁一刀，然后放料酒 盐 五香粉 胡萝卜 紫洋葱 芹菜腌入味至少2小时 胡萝卜 紫洋葱 芹菜都是边角余料，作用是去腥
2.把 胡萝卜 紫洋葱 芹菜挑出去不要，放 孜然粉 辣椒粉 淀粉 拌匀
3.放置一会
4.再撒一些淀粉拌匀
5.锅放油烧热，下鸡叉炸成金黄色，用筷子能扎透，就熟了
6.出锅啦
香辣爆鸡胗
材料：鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣
腌料：生抽1小匙，老抽1小匙，米酒1小匙，盐1/8小匙，鸡精1/4小匙
调味料：盐少量
做法：
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉。
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形。
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出。
5.炒锅洗净，再倒入少许油，冷油放入姜，蒜蓉炒出香味，放入青红椒段，加入少许盐炒至断生。
6.将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约1大匙的清水，鸡精1/4小匙，继续用大火煮至水份完全收干即可。
香辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗500g，青辣椒一个，红辣椒一个，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，十三香适量，食盐适量，
香辣炒鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗洗净
2.将其切片，放入盘子中备用
3.葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用
4.锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，
5.加入姜，蒜，干辣椒，翻炒
6.待炒出香味，加入葱段，翻炒
7.加入鸡胗翻炒
8.待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒
9.准备青红辣椒，滚刀切块
10.待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅
11.哈哈，出锅啦
感谢您阅读“97美食网”的《香辣馋嘴鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
