任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"脆皮肠披萨"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，低筋面粉200g，脆脆肠一包，
辅料：：马苏里拉奶酪1包，番茄酱适量，沙拉酱适量，黄油300g，酵母菌10g，砂糖适量，清水600ml，盐适量，
脆皮肠披萨的做法步骤：
1.温水(不超过30度)，加入砂糖，搅拌。
2.加入酵母菌，搅拌，静置几分钟
3.面粉过筛，加入酵母菌，盐，搅拌均匀，一边加入上述水，一边搅拌。
4.揉搓成面团，如果感觉不够软，可以适当再加入清水，方式是手放在清水中沾水，再拍打在面团上，再揉搓，直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑，柔软度适合就可以了。
6.整形，裹上保鲜膜，放入烤箱，放两碗开水，关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右，变大3倍了
8.取出面团，排气。
9.取一份面团，加入黄油，揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上，收边，用叉子，在面皮上，插出许多小洞洞，防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪，然后烤箱预热200度，15分钟。
19.出炉，用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士：
我这里的面粉分量是做多的，我想着反正都是做，所以就多做一点，其余的做成馒头
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水果脆皮肠薄底披萨
食材明细：
饼底：：高粉80克，低粉20克，酵母2克，糖5克，盐1.5克，清水50克，玉米油5克，
配料：：脆皮肠2根，圣女果4个，菠萝100克，番茄酱适量，马苏里拉芝士100克，
水果脆皮肠薄底披萨的做法步骤：
1.把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2.面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。
3.准备配料，脆皮肠切片，菠萝切小块，圣女果切厚片右。
4.面包机程序结束后，取出面包机桶。
5.取出面团，揉圆后放置于揉面垫上。
6.把面团擀成大圆片，尽量擀薄。
7.把面胚放置在不粘烤盘里，叉子在面胚上扎小洞。
8.放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。
9.烤制后马上取出。
10.刷一层番茄酱。
11.接着铺一层马苏里拉芝士。
12.铺上脆皮肠。
13.放入菠萝和圣女果。
14.最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士。
15.送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。
16.烤制结束后，取出后即可马上享用。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
1、一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
模具：学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
白酱脆皮肠鲜蔬披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉130g，低筋面粉20g，玉米油10g，水75g，细砂糖10g，盐1.5g，酵母1.5g，
辅料：：自制白酱适量，玉米1根，青椒半个，番茄1个，香菇3朵，脆皮肠65g，马苏里拉芝士碎适量，
白酱脆皮肠鲜蔬披萨的做法步骤：
1.将水、玉米油、糖、盐放进面包桶内，再加入面粉，最上端放酵母。
2.用面包机和好面团，室温下发酵两倍大。
3.在等待发酵期间做白酱蔬菜配料。准备好铺在上面的食材，切块。
4.将玉米粒、青椒、香菇、番茄放锅中，加少量油，快炒。
5.关火，加入白酱拌均匀，备用。
6.发酵好的面团取出排气，静置15分钟。
7.将面团擀圆，放在学厨披萨盘上，用叉子叉出小孔。
8.铺上白酱拌好的配料，放上脆皮肠。
9.洒上芝士碎。
10.放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度，烘烤11分钟。
小贴士：
水量依面粉吸水量而定。各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度不同。
烤肠披萨
食材明细：
主料：：发面团适量，
辅料：：烤肠适量，洋葱适量，辣椒适量，
配料：：芝士适量，披萨草适量，披萨酱适量，
烤肠披萨的做法步骤：
1.将发的面团擀成圆形放入烤盘，用叉子在面胚子上扎若干小眼
2.放入适量番茄酱抹匀，将烤肠卷一一码好，撒上少许披萨草、芝士
3.放烤箱调至180度靠5分钟左右，待芝士融化，表皮稍带黄色即可
4.取出烤盘，
5.在上面放入洋葱段、辣椒段、撒上芝士碎，再次放烤箱180度烤10分钟即可出炉
6.美味的披萨做好了
小贴士：
面胚子扎小眼是为了防止面饼在烤制过程中排气不发鼓。烤箱的温度和时间设定根据自己家烤箱的实际情况而定。
红肠披萨
食材明细：
主料：：披萨饼适量，甜青椒适量，洋葱适量，马苏里拉芝士适量，披萨酱适量，哈尔滨红肠适量，
辅料：：油适量，胡椒粉适量，
红肠披萨的做法步骤：
1.烘焙店成品披萨饼先用叉子扎孔若干，抹上披萨酱，撒上马苏里拉芝士，放上青椒，洋葱，红肠，少量胡椒碎，如此重复多放几层，用手轻压。
2.烤箱上下火各自180度左右提前预热10分钟，预热后饼胚入烤箱烤大约25分钟，中途观察，调整火温。
3.中途观察火候很重要，火大调低，火小增加。20分钟时披萨已经基本烤好了，这时假如发现披萨饼表面有点糊了但饼胚还想再烤一会儿，可以在上层加一层锡纸，注意戴上手套别烫伤皮肤。享受美味吧！
风味肠披萨
食材明细：
主料：：面团300g，
辅料：：肠2根，青椒1个，洋葱1个，午餐肉4片，
配料：：油适量，马苏里拉奶酪1袋，披萨酱1袋，
风味肠披萨的做法步骤：
1.发酵面团
2.风干肠切片，午餐肉切条。
3.洋葱、青椒切条。
4.烤盘抹油
5.披萨酱
6.面皮直接放在烤盘中，用叉子扎一些眼。
7.烤箱180度烤8分钟。
8.抹上披萨酱。
9.抹上适量马苏里拉奶酪。
10.加入洋葱、青椒丝。
11.放上风干肠和午餐肉。
12.加入马苏里拉奶酪。
13.180度烤15分钟左右。
小贴士：
烤箱预热后放入披萨，烤好用牙签试一下，扎个眼牙签上没有面就是熟了。
掉渣脆皮虾披萨
食材明细：
主料：：高筋粉200g，玉米淀粉20g，大虾30g，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：盐3g，白糖10g，
掉渣脆皮虾披萨的做法步骤：
1.大虾去头，开背去虾线，加盐，料酒腌制5分钟
2.开背的部分沾玉米淀粉，静置5分钟
3.锅中放油，烧至6成热，下入虾，中火炸几分钟。炸至大虾酥脆
4.盛出备用
5.面粉加盐，酵母粉和匀。35度温水加白糖，倒入面粉。面粉与水的比例大约2:1，和匀之后加一点食用油揉匀。擀成面皮，放到披萨盘，用餐叉均匀扎孔。面皮边缘略凸出。夏季发酵30分钟
6.发酵好的面皮，涂抹披萨酱或番茄沙司
7.撒上一层芝士碎，再撒上事先煎过的胡萝卜丁和青椒丁
8.然后摆放炸好的虾，再撒一层芝士碎。入烤箱上下层200度，12分钟
9.出烤箱啦
脆皮小海鲜披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾皮1把，韭菜200克，棒子面半碗，
辅料：：盐半勺，蚝油少许，生抽少许，食用油30克，
脆皮小海鲜披萨的做法步骤：
1.小火炒虾皮，炒金黄酥脆。
2.加入鸡蛋液一起翻炒。
3.鸡蛋不用太老，关火余温炒熟即可。
4.韭菜切碎。
5.等虾皮和鸡蛋都凉了下韭菜沫，然后加入调味料搅拌均匀。
6.棒子面用凉水活开，但水一定不能多，像这样。
7.把棒子面放饼称，用手一点点铺平，要均匀，慢慢来。
8.铺出很薄但不破的样子。
9.把馅料均匀铺在皮上，在周围撒上少许油，防止粘住不能出锅，然后盖上锅盖，小火，转着圈的对饼底进行加热，转圈的目的不让一个地方过热，防止糊锅，防止有不熟的地方，这个过程大约15钟左右，要根据个家的情况来定，要观察着做，这个过程饼边因为回热后有一定的回缩等韭菜和饼皮熟后，开锅盖，可以大一点火再转3分钟左右的锅，为的是跑锅内水汽，然后关火。
10.出锅，太酥脆了，我感觉底趴锅里了。
小贴士：
煎这个一定要小火进行，不能急，饼面的用量可以大，但做出的时间会相对增加。
蒜肠香蕉披萨
食材明细：
主料：：披萨饼皮一个，香蕉一个，蒜肠一个，
辅料：：番茄酱适量，马苏奶酪适量，
蒜肠香蕉披萨的做法步骤：
1.披萨饼皮化冻
2.蒜肠剥皮切片，说是现在的灌肠都不是猪小肠做的皮衣了，所以还是剥掉吧
3.香蕉切片
4.披萨上抹一层番茄酱
5.铺上蒜肠
6.铺上香蕉
7.撒一层马苏奶酪
8.烤箱预热200度，烤十分钟出炉
红肠什锦披萨
食材明细：
主料：：披萨饼两个，番茄两个，玉米适量，青豆适量，红肠一根，洋葱半个，口蘑两个，彩椒一个，
辅料：：马苏里格芝士适量，盐适量，糖适量，
红肠什锦披萨的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.红肠改刀成片备用。
3.配菜什锦改刀装盘。
4.番茄去皮，热锅凉油炒至披萨酱，加盐糖炒成糊状。
5.酱盛出、玉米青豆开水煮熟即可。
6.酱涂抹饼上。
7.铺上玉米青豆，洋葱，口蘑。
8.再铺入红肠，彩椒，再来一层洋葱提味（也可以再来少许酱）。
9.铺上适量的芝士碎即可。
10.烤箱预热，190度上下烤15分钟。
11.“叮”时间到，芝士的香味弥漫开来。
12.快来一块，趁热食用！
13.美美的，超级过瘾！
小贴士：
什锦蔬菜随意搭配，烤箱脾气不同，注意时间！祝你愉快！
小烤肠披萨
食材明细：
主料：：面团300g，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，肠适量，
配料：：马苏里拉奶酪适量，披萨酱适量，
小烤肠披萨的做法步骤：
1.肠切片和丝备用。
2.洋葱青椒切粒。
3.发酵好的面团备用。
4.披萨盘倒入油。
5.面团放入披萨盘中用手按平。
6.烤箱发酵好取出。
7.加入披萨酱。
8.加入马苏里拉奶酪。
9.加入青椒和洋葱粒。
10.加入肠片。
11.烤箱预热180度烤18分钟左右。
12.加入马苏里拉奶酪。
小贴士：
披萨皮可以用手按平。
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