食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“自制啤酒鱼”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鱼适量，啤酒半瓶，
辅料：：青椒一只，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，腐乳约3块，番茄酱适量，辣椒酱适量，
自制啤酒鱼的做法步骤：
1.把买回来的鱼清洗干净后切成两指宽度的鱼条。
2.把切好的鱼条放进一个干净的碗里，放适量的姜末、蒜末，再放一点盐拌均匀后加入啤酒再次搅拌均匀。
3.青椒去掉上面的核之后对半切开，然后切成粗条状。
4.大火烧干锅里的水分后加适量的花生油，然后转中小火挖点辣椒酱进去炒一会儿。
5.倒入蒜末，姜丝继续炒。
6.倒入青椒、适量腐乳翻炒。
7.倒入适量番茄酱后大火把材料炒均匀后，倒入啤酒，可以不用倒这么多。
8.等锅里的啤酒等烧开后，放入鱼条盖上锅盖焖20分钟。
9.20分钟后勾个爆芡就出锅了。
10.因为是午饭所以我用煮鱼的锅子倒了一点水煮面条，放了两块腐乳，一点点盐和打了一个鸡蛋煮了个面。鱼起锅的时候我把青椒全部都夹起来了，装好了碟再夹回去。
小贴士：
鱼肉可以选择整条的鱼，切头切尾，用鱼身就好。因为东西不是我买的，我原意也是要整条鱼，没想到就买回来了一块鱼肉。
辣椒酱我用的是去桂林买回来的辣椒酱，对不能吃辣的人来说算比微辣多一点点吧，不过这种辣椒酱很香。
视频的大妈说这样做出来的鱼很滑嫩，不过我就觉得不滑嫩咯.....所以不需要焖20分钟这么长
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阳朔啤酒鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜片适量，葱适量，青椒适量，蕃茄适量，
配料：：八角适量，花椒适量，味精适量，白糖适量，啤酒适量，老抽适量，
阳朔啤酒鱼的做法步骤：
1.鲤鱼杀净，打上直刀花刀，用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。
2.锅烧热，锅内刷一层油，放鱼煎至鱼鳞酥脆。
3.下八角、花椒、蒜片，然后倒入啤酒，大火烧开后用小火焖十分钟，下青椒、蕃茄，调味，再焖五分钟，起锅开吃。
啤酒红烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：大蒜4个，啤酒250ml，料酒1勺，葱1棵，姜片3块，盐1勺，胡椒粉1/2勺，糖1勺，酱油1勺，辣豆瓣酱1勺，淀粉1勺，
啤酒红烧鱼的做法步骤：
1.主材料，j啤酒和切好的鱼块。（鱼块里加入盐料酒淀粉和胡椒粉拌匀腌10分钟）
2.姜葱蒜切好备用。（没小香葱用了大葱替代）
3.上锅入适量油烧热，将鱼块煎至金黄色捞出。
4.煎好的鱼块盛盘。
5.利用锅里的底油爆香葱姜蒜。
6.再加入一勺辣豆瓣酱炒均。
7.放入煎好的鱼块略炒开。（轻点别弄碎鱼块）
8.加入适量的酱油和适量的盐。
9.再加入一小勺白糖。
10.最后加入啤酒，晃动一下锅子。
11.盖紧烧至汤汁浓稠关火。
12.成品。
啤酒焖酥鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，青红椒4个，生姜3g，大蒜4g，盐适量，啤酒一瓶，老抽四分之一勺，生抽半勺，料酒一勺，生粉5g，青花椒3g，
啤酒焖酥鱼的做法步骤：
1.今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水
2.先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉
3.顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理
4. 鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦
5.洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块
6. 鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿
7.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒
8.用手抓匀
9.再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟
10.青红椒切块
11.大蒜生姜切块，不要切的太小
12.. 热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底
13.炸至成这样就可以出锅了
14.锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行
15.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油
16.倒入一瓶啤酒
17. 煮沸后倒入炸好的酥鱼块，
18.加入半勺生抽
19.少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了
20.四分之一勺老抽上色
21.最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅
22.. 超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭
23.看看口水哗啦啦
24. 这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈
小贴士：
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美味啤酒鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼二斤，西红柿一个，甜椒一个，青椒二个，泡姜一块，小葱二根，香菜二根，芹菜二根，
辅料：：啤酒一罐，盐少许，白醋少许，菜籽油一勺，
美味啤酒鱼的做法步骤：
1.新鲜的草鱼处理好以后切块儿。加少许白醋和盐腌半小时。加一点儿白醋会使这个鱼肉更加紧致。也有去腥的作用。
2.热锅起油。用小火慢煎把鱼块煎至两面黄起锅备用。
3.所有的配料切好。
4.准备好砂锅。把煎好的鱼肉放进去。在把所有的配料到。
5.倒入一罐子啤酒。小火慢焖半小时。
6.半小时以后尝一下味道，缺盐的话再加一点点盐放上香菜和芹菜焖五分钟。
7.原汁原味。
小贴士：
这道菜的特点就是用啤酒。保持这个鱼肉的原汁原味，所以调料，不要放的过多。
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