食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：牛腩500克，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜适量，口蘑3小根，
配料：：蒜2瓣，香叶1片，干百里香适量，红酒少许，番茄酱适量，黑胡椒150ML，盐适量，
冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉的做法步骤：
1.准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。
2.锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。
4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。
5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
6.炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。
7.炒均匀后将红酒倒入。
8.8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
9.用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
10.炒匀后倒入没过牛肉的开水。
11.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。
12.中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。
小贴士：
1、 百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。
2、 牛腩有绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。
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一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细：
主料：：鸡心260g，洋葱半个，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，红椒适量，
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水，捞出沥干
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片； 红椒切片
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可
小贴士：
1.翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好
2.欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉一块，
辅料：：洋葱一个，红椒一个，
配料：：生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
第一道“牛”菜--洋葱牛肉粒的做法步骤：
1.食材准备：牛肉，洋葱，红椒，生抽，姜蒜
2.牛肉先切成厚片
3.沿着牛肉的肉纹切成长厚条，与肉纹垂直切成粒或丁
4.撒上蒜末，放点食盐，腌制5-10分钟左右
5.冷锅热油加热
6.牛肉粒入锅煸炒
7.倒入生抽，跳炒牛肉粒
8.放入洋葱和红椒混炒
9.撒上细盐调味出锅
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，猪肉渣50克，粉条50克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法步骤：
1.主料：大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料：葱、姜、蒜、干红辣椒
2.粉条用温水泡软
3.大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置
4.锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
5.佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
6.猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
7.滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
8.冲入开水炖制
9.将泡软的粉条放入锅中炖制
10.加入适量的盐
11.转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
12.炖制汤汁浓稠时即可
小贴士：
1、新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多；
2、粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法
大白菜永远是冬天里餐桌上的主角，特别是在飘雪的冬季，一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条，再配一个胶东大馒头，连菜带汤一起吃下去，全身立刻温暖起来。大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人，至今也深深影响着我们，它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣，猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣，用猪肉渣炖出来的菜，白菜中含有肉香，猪肉渣经过汤汁的浸泡，汁多味香而且非常软嫩，再加上粉条的爽滑，让吃者满脸润红、满嘴留香。
材料：
大白菜半棵，猪肉渣50克，粉条50克，葱，姜，蒜，干红辣椒，生抽，盐，，
[白菜肉渣炖粉条]—冬天里最温暖、最贴膘的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，主料：大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克副料：葱、姜、蒜、干红辣椒
步骤2，粉条用温水泡软
步骤3，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置
步骤4，锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
步骤5，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒
步骤6，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
步骤7，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
步骤8，冲入开水炖制
步骤9，将泡软的粉条放入锅中炖制
步骤10，加入适量的盐
步骤11，转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
步骤12，炖制汤汁浓稠时即可
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