茄汁糖醋里脊

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“茄汁糖醋里脊”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：猪里脊200克，

辅料：：番茄酱适量，葱姜适量，

配料：：盐适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，

茄汁糖醋里脊的做法步骤：

1.里脊去掉筋膜。

2.将里脊切成粗条状。

3.放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．

4.加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。

5.取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。

6.把葱姜切碎。

7.锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

8.锅中留少许底油爆香葱姜碎

9.将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。

10.烧制汤汁浓缩。

11.倒入炸好的里脊肉条。

12.翻炒均匀即可。

小贴士：

肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。

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糖醋里脊——茄汁版的做法

材料：

里脊，盐，胡椒粉，蛋清，姜丝，番茄酱，糖，芝麻，

糖醋里脊——茄汁版的做法的做法步骤：

步骤1，里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟，边撒淀粉边抓散，直到所有里脊都沾上淀粉。

步骤2，入油锅炸微黄后捞出，再次放进去炸金黄备用

步骤3，所有油倒出后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

步骤4，放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把肉丝放进去拌匀即可。

茄汁里脊

食材明细：

猪里脊适量，鸡蛋一个，姜一小块，蒜一个，料酒两勺，淀粉适量，白糖适量，白醋适量，蕃茄酱一汤勺，盐适量，味精适量

茄汁里脊的做法步骤：

第1步将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味，用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出

第2步锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉收汁后淋在肉条上即可！

茄汁糖醋带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：番茄沙司3汤匙，食用油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，葱1段，姜1块，糖1汤匙，

茄汁糖醋带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2.带鱼炸至金黄。

3.油热后放入葱末、姜末炒香。

4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。

5.放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。

6.撒一些葱末即可关火。

7.酸甜适口。

小贴士：

这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。

茄汁里脊的做法

材料：

猪里脊，鸡蛋一个，姜一小块，蒜一个，料酒两勺，淀粉，白糖，白醋，蕃茄酱一汤勺，盐，味精，，

茄汁里脊的做法的做法步骤：

步骤1，将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味，用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均

步骤2，锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出

步骤3，锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉

步骤4，收汁后淋在肉条上即可！

糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）

食材明细：

主料：：里脊肉500g，鸡蛋一个，

辅料：：葱花适量，糖80g，醋100g，蕃茄沙司60g，酱油5g，料酒5g，姜蓉适量，食用油适量，生粉适量，面粉适量，

糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）的做法步骤：

1.准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉

2.腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条

3.加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀

4.放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～

5.加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～

6.油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄

7.一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～

8.另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）

9.把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～

10.捞起里脊肉，加入到酱汁锅内

11.快速拌匀

12.盛起，要趁热吃哦～～～

小贴士：

糖醋里脊一定要现做现吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉类洗干净哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦～～～

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