食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：肥牛卷250g，金针菇200g，绿豆粉丝1团，番茄2个，
辅料：：葱姜蒜末适量，
配料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，
一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛的做法步骤：
1.准备材料：肥牛卷250g；金针菇200g；绿豆粉丝1团；番茄2个；葱姜蒜末适量；番茄酱适量。
2.将番茄放在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁。
3.金针菇洗净，粉丝用温水泡软。
4.锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。
5.锅里烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。
6.捞起沥干水份装盘。
7.热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。
8.放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。
9.煮出浓稠的番茄汤汁。
10.放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
11.将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
小贴士：
1.肥牛片入开水中焯烫，变色即可捞出，不需时间太长。焯烫过的肥牛片即可去除可能带有的膻味，而且放入茄汁中烧不容易粘连。
2.番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。
3.我熬茄汁中放的是番茄酱不是番茄沙司，口味由自己定，如果喜欢吃酸点的可以多放点。如果家里没有番茄酱也可以用番茄沙司代替，但是茄汁中的甜味会大一点。（番茄酱是没调过味的，味道一般要比番茄沙司要酸上好多，没有任何甜味，一般炒菜用的。番茄沙司是调过味道的，可以直接吃的那种，比如肯德基的那种就是番茄沙司。）
97msw.Com扩展阅读
茄汁金针菇肥牛卷
食材明细：
主料：：番茄适量，金针菇适量，肥牛卷适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱
2.番茄洗净切丁备用
3.金针菇洗净切成两段备用
4.锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒
5.等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒
6.此时加入适量热水
7.水沸腾后,倒入金针菇煮开
8.此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.
（一道原料让苦瓜变美味）
食材明细：
主料：：苦瓜一根，五花肉适量，
辅料：：彩红椒适量，橄榄菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，糖适量，
（一道原料让苦瓜变美味）的做法步骤：
1.准备好食材：苦瓜、五花肉、红椒、橄榄菜
2.姜葱切末，五花肉切小块，红椒切小块
3.苦瓜切小块
4.苦瓜焯水（放少许食油和精盐）
5.小火将五花肉煎出油
6.放入葱姜末煸炒一会，放少许老抽调色
7.加入苦瓜转大火煸炒
8.煸炒至七八成熟时加入一勺橄榄菜，半茶勺糖（加糖是为了提鲜）
9.加入红椒炒断生即可出锅
茄汁肥牛汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，金针菇1棵，肥牛片50克，
辅料：：姜片2个，葱1棵，良姜1个，山奈1个，花椒粉0.5茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鸡汁0.5汤匙，
茄汁肥牛汤的做法步骤：
1.先来张食材合影
2.良姜和山奈，和牛肉是绝配，但不是每家都有，没有没关系，直接忽略它，仍然会是美味的。
3.西红柿去皮切块，姜切片，葱切段
5.锅中放入少量油，放入姜、葱爆香后放入西红柿，加入一小勺盐，放入调味料，将西红柿炒烂。（其实这一步也可以省略，直接把西红柿块丢水里煮也凑合，但西红柿会不容易烂，味道也会更寡淡些，但基本上一个电饭煲就可以搞定）
7.讲究的朋友可以在吃之前把锅里的葱姜捞净，加入香葱末，还可以滴入几滴香油。好了，超简单的美味可以上桌啦！
茄汁肥牛面
食材明细：
主料：：肥牛片三、四两，西红柿3个，洋葱少量，芹菜嫩叶适量，面条700克，三人份，蕃茄酱适量，
茄汁肥牛面的做法步骤：
1.肥牛片提前解冻。
2.西红柿洗净，用开水烫一下去外皮。
3.洋葱切条。
4.芹菜嫰叶洗净备用。
5.蕃茄酱加少量水调稀。
6.锅中放油炒熟洋葱。
7.加入切成块的西红柿翻炒。
8.注入适量水，中小火熬一小会儿。
9.下入肥牛片，很快就熟了。放盐，关火。
10.另一锅煮面条。
11.煮熟的面条过凉水。
12.将面条分别盛入碗中，配上芹菜叶。
13.浇上茄汁肥牛，食欲拦都拦不住吧？
感谢您阅读“97美食网”的《一道大小通吃的美味——茄汁金针肥牛》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
