红酒炖牛肉烩饭

食材明细：

主料：：牛肉600g，红洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，番茄2个，香菜适量，

辅料：：盐适量，现磨黑胡椒适量，香叶小的两片，蒜3~4瓣，西餐综合香料1/4小勺，百里香1/4小勺，红酒200ml，橄榄油适量，小麦粉15ml，

【红酒炖牛肉】的做法步骤：

1.准备好全部食材；

2.牛肉清洗干净，切成大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分；

3.撒上适量盐和现磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小时；

4. 洋葱一切为四；

5.番茄去皮后切小丁，蒜去皮；

6.烤箱预热180度。锅内放适量橄榄油，中火加热；

7.至锅内的油快要冒烟的时候，放入牛肉；

8. 大火将每面煎大约30秒，至四面焦黄，将牛肉取出；

9.下入洋葱、蒜瓣，同样煎到外表金黄（如果此时锅里油不够了，可以再适量加点油）；

10.将牛肉倒回锅中，拌匀，加入适量盐和黑胡椒调味；

11.加入面粉，翻炒均匀，至每块牛肉上都均匀的裹上一层面粉；

12.将牛肉和洋葱倒入一个可以放进烤箱的锅中；

13.将番茄倒入锅中，边炒边用勺子压一下，帮助番茄能更快的软烂，炒至汤汁稍稍收浓；

14. 将炒好的番茄泥倒入锅里，铺在牛肉上；

15.然后放上香叶和各种香料；

16.倒入红酒，酒的位置刚好与番茄泥齐平就可以了；

17.盖上盖子或是锡纸，放入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤2小时；

18. 时间快到时，将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块；

19.取出锅子，加入胡萝卜和土豆块，稍稍拌匀，盖上盖子或者锡纸，再放入烤箱，烘烤1小时；

20.时间到后，取出，试试牛肉的成熟度，能用叉子轻易的拨松，就可以了。根据个人口味，加盐和黑胡椒调味，撒上香菜碎，即可食用。

小贴士：

1. 牛肉不要切小块，这样能保证内部的水嫩口感和鲜味；

2. 牛肉表面的水分一定要吸干，要不很难煎到表面焦黄，就不能锁住水分啦；

3. 香料不要用的太多，否则会抢了牛肉的香味；

4. 番茄最好是去皮，要不炖到最后，剩下的都是皮不好看，也影响口感。不喜欢番茄籽的，也可以去掉；

5. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。牛肉炖到能用筷子或是叉子轻松拨开就行了。

食材明细：

牛肉650克左右，培根70克，口蘑200克，胡萝卜半根到1根，洋葱半个，小洋葱4个左右，盐根据个人口味而定，白胡椒粉少许，红酒1杯，牛肉汤适量，蒜1瓣，香叶1片，百里香1/4茶匙，橄榄油视情况酌量

红酒炖牛肉的做法步骤：

第1步培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份。

第2步炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可。

第3步将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片。

第4步煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。口蘑切成小块，小洋葱切半。

第5步炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

第6步先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐。

小贴士：

1.原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时左右，烤到牛肉轻易被穿透的程度；对于很多人来说，这个时间还是比较漫长和耗心耗力的，所以我用的是电锅的压力炖模式，时间缩短很多，出品也一样酥软。2.原食谱中，最初牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让表面坚硬一些。我个人觉得煎制牛肉已经可以达到这点要求，于是，撒面粉步骤省略。3.煎炒口蘑和小洋葱的这步，原本是用黄油，我出于个人偏好用了橄榄油。4.对于红酒的选择其实并不特别强调用哪种红酒，手边有的红酒尽可拿来用，只是味道要酸一点，回味淳厚一点的红酒为佳。我用的红酒是产自法国普罗旺斯的缪斯2010年份的干红。5.收锅的时候，可以放一点番茄酱，我个人意见，如你用的是果香型的红酒，这点番茄酱可以省略。6.百里香是个不能或缺的材料，如没有新鲜的百里香，干的也可。7.小洋葱并不是容易买到，若是没有，直接煎炒口蘑就好；口蘑在煎炒之前，一定要擦干水份。8.培根我用的是熟培根，若你手里的是生培根，在做培根油之前要过下水。另外对于食用清真饮食的人们来说，培根可用等量的鸭肉来替换。

今天要分享的是红酒土豆炖牛肉,红酒把土豆和牛肉的味儿焖出来了，我个人认为今天这道菜是中西结合，所以这样做出来的菜味道更妙，有意想不到的口感，这样做出来的菜也非常有营养哦。下面我们来看看做法。

材料：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：

1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起

2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮;

3、锅热适量油，下洋葱炒出香味

4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来;

5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀;

6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水);

7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长);

8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮;

9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火。

小贴士：牛肉不要焖太久。

青梅有什么功效用它泡酒喝排毒养颜养血管

很多人都喜欢夏季，因为这个季节有很多新鲜的瓜果蔬菜吃，青梅就是其中的一种。那青梅有什么功效，你知道吗？下面，小编就告诉你，用它泡酒喝排毒养颜养血管。

青梅，就是梅花的果实，夏天成熟，清酸的口味堪称一绝。它有开胃生津、清神安睡的功效，自古就是养生保健的金果子。

时下又到了青梅上市的季节，如果买些回来泡青梅酒，那真是消暑饮中的上品。还能排毒养颜，补气养血，抗衰老，喝出好气色。

青梅酒的功效

1、缓解便秘

青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

2、促进消化

北山楂、南青梅，可见青梅促进消化的功效是大家都认可了的。

3、排毒解毒

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

4、软化血管

青梅虽然味道酸，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。

能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。

这也就是我们常说的清除血液垃圾，保护血管。

5、预防结石

青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。

6、消除疲劳

青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。

7、防老抗衰

青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让人面色红润，肌肤有光泽。

8、塑身减肥

青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。

青梅酒制作方法

准备材料：

1.玻璃广口瓶一个。方便装，也方便取，且密封性好。塑料瓶能溶于酒精，所以不要用。

2.青梅。要选择青青的较硬的，不要太熟的。青梅、白酒和黄冰糖的比例是1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。

3.冰糖。最好是黄冰糖。

4.白酒。50度以上的高度白酒比较合适，其实最后酒精度会被稀释一半以上，喝起来几乎感觉不到酒味，也不易上头。而度数过低容易坏掉。

具体做法：

1.青梅用冷开水洗干净、擦干，切开去核，放进广口瓶里。

2.开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺。

3.倒白酒进去，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米。

4.最后耐心等上三个月，就可以开封了。

青绿色的梅子，静静地躺在酒中，看着就让人觉得清凉舒畅。并且青梅酒可常年饮用。冷饮或热饮，餐前或餐后饮用都可以。

结语：原来青梅酒有这么好的养生功效，你是不是也心动了呢？那等到青梅上市的季节，就赶紧行动起来吧。

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其实，大多数人的体内都会有毒素，甚至有很多人体内毒素堆积已有十多年，难以排出。毒素堆积过多，会使得我们肥胖、皮肤差，损害身体器官健康，后果还是很严重的。到底有什么样的方法能帮助我们排尽体内堆积多年的毒呢?小编有方法，赶紧来了解一下吧!

人体内有很多各式各样的毒素，是我们吃进去的东西和身体新陈代谢产生的，神奇的是，这些毒素也可以通过另外的食物排出来，下面这7种普通食物，就可以在某种程度上排除人体内的毒素。

Top7水

喝普通的水是软化肠道粪便的最佳方法，保证人体肠胃系统正常工作。通常情况下，人们每天至少需要喝8杯水。

一天中有3个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水，又促进毒素的排出。

起床时所喝的水有10%被大肠吸收，90%被小肠吸收，但起床一段时间后，所喝的水就只能被小肠吸收，而不能被大肠吸收，对排便起不到作用。

下午3：00左右，这个时间中医认为是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。

晚上9：00，这时是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分也很必要。

喝水是软化肠道粪便的最佳方法

Top6椰子汁

如果喝普通水过于平淡，你可以试着喝点椰子汁，它能够帮助人体清理消化道系统的垃圾。

Top5苹果或者苹果醋

苹果中的果胶可以刺激人们的内脏，人们饮水时试着添加一勺苹果醋将有益于消化系统，吃一个完整苹果，将在你的食物中添加消除便秘的纤维。

苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。

但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。

Top4绿叶蔬菜

甘蓝菜和菠菜等绿叶蔬菜含有镁，这种矿物质有助于自然软化肠道粪便。

绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。

常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油(油食品)菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道

Top3柠檬

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道，清洁肠道内粪便，一杯水中添加一茶匙柠檬汁将清洁人体肠道系统。

Top2小苏打

水苏打能够清洁人体肠道中的黏性物质，一杯温水中添加一茶匙小苏打饮用，将有助于排便

Top1李子汁

每天饮用一杯李子汁能够避免出现便秘。

小结：常喝这些能有效的帮助我们排出体内毒素，赶紧多喝喝吧!

食材明细：

牛腩肉，土豆，番茄，胡萝卜，番茄酱，红酒，黑胡椒，各种调味品适量

红酒番茄炖牛肉的做法步骤：

1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净

2.土豆，胡萝卜切滚刀块备用

3.番茄切块，红酒备用

4.锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿

5.放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出

6.倒入稍微多一些的红酒

7.一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟

8.放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味

9.再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以

10.继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可

食材明细：

牛肉，红酒，胡萝卜，月桂叶，百里香。

红酒炖牛肉的做法步骤：

切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。准备几根胡萝卜切块。

把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。

月桂叶（大叶子的，中药店有），百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒），两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。

放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。然后加入胡萝卜和2酒杯（普通红酒杯）红酒。

炖40到50分钟。

成品。