中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“香辣豆豉油麦菜”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，泰椒3个，豆豉1勺，
辅料：：盐少许，葱姜少许，
香辣豆豉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净、控水，切寸段。
2.豆豉切碎，泰椒斜切片，葱姜切碎。
3.锅烧热，凉油加豆豉，小火炒香。
4.调大火，下葱姜、泰椒，炒香。
5.下油麦菜的根部，翻炒几下。
6.下油麦菜叶子部分。
7.大火快炒，加盐。
8.快速炒匀出锅。
9.咸、香、辣，超级下饭，虽然只加了3个泰椒，口感已经很辣了，可能是因为我太能吃辣。喜辣的可以多加辣椒。
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豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼罐头半盒，油麦菜四棵，
辅料：：葱一小段，蒜两瓣，姜一片，淀粉一小勺，绵白糖少量，
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净切段
2.豆豉鲮鱼罐头打开切丁
3.葱蒜去皮切碎，姜洗净切碎
4.淀粉加水搅拌成淀粉液
5.锅中放水烧开放油麦菜加点绵白糖去涩，淖水捞出备用
6.炒锅烧干放适量食用油放葱姜蒜炒香，放豆豉鲮鱼翻炒五六下
7.加少量水，将淀粉液倒进去搅拌使汤汁粘稠
8.放油麦菜翻炒至菜稍软即可
9.出锅
鲮鱼豆豉炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500g，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，
鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜，豆豉（鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油，呵呵）
2.油麦菜泡洗干净捞出 备用
3.热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4.放入油麦菜
5.快速翻炒下，放适量盐调味豆豉有咸味，放盐时酌情减量
6.放了盐快速翻炒均匀起锅
小贴士：
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
豆豉鲮鱼烧油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼罐头一盒，油麦菜适量，
辅料：：花生油适量，蒜片适量，花椒适量，蚝油小半勺，生抽小半勺，
豆豉鲮鱼烧油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜适量洗净切四指段。
2.豆豉鲮鱼罐头一盒。
3.适量花生油烧热。
4.蒜片花椒放入炒香。
5.豆豉鲮鱼放入，倒适量开水。(豆豉咸，用了三分之二)
6.小半勺蚝油，小半勺生抽。
7.油麦菜放入翻炒二三分钟。
8.关火。
9.成品。
小贴士：
豆豉咸，根据油麦菜的量决定放豆豉的量。
豆豉沙丁鱼油麦菜
油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味放入油麦菜，煸炒至颜色变深放入沙丁鱼罐头略煸炒，放入少许盐出锅装盘即
材料：
主料：油麦菜1把，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，，
豆豉沙丁鱼油麦菜的做法步骤：
1. 油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块
2. 平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味
3. 放入油麦菜，煸炒至颜色变深
4. 放入沙丁鱼罐头
5. 略煸炒，放入少许盐
6. 出锅装盘即可
豆豉鲮鱼拌油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜400克，
辅料：：豆豉鲮鱼150克，大蒜末50，
配料：：盐适量，味达美酱油20克，米醋30克，
豆豉鲮鱼拌油麦菜的做法步骤：
1.粤华牌豆豉鲮鱼
2.把鲮鱼取出来
3.把豆豉鲮鱼切碎放入盆中
4.把大蒜捣成蒜泥
5.把蒜泥和豆豉鲮鱼等调味品调和在一起
6.油麦菜切三公分的段
7.把油麦菜和调好的豆豉鲮鱼一起调合均匀即可装盘！
8.撒上芝麻即可！
小贴士：
做这道菜品主要就是要现拌现吃，不要等的时间太长了！
香辣豆豉空心菜
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，豆豉适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
香辣豆豉空心菜的做法步骤：
1.空心菜切三厘米左右的小段
2.准备好葱末，蒜末（忘拍了），豆豉，辣椒切小段
3.锅里放油，炒香配料，放入空心菜翻炒。放味极鲜酱油、盐调味。
4.熟了出锅吧。真的很好吃。喜欢辣的朋友可以尝试下。
5.装盘
【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼适量，油麦菜适量，
辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，油适量，
【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段。
2.豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。
3.将鲮鱼撕成条。
4.锅烧热放没油，投入蒜末炒香。
5.加入油麦菜。
6.放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。
7.锅中倒入罐头中的油，放入蒜，加入撕成条的鱼，加少许白糖，最后加入水淀粉，浇在油麦菜上即可。
小贴士：
1、炒油麦菜时火要大，防止菜变黑。
2、罐头鱼已经比较咸，所以盐要少放。
3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。
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