食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香烤脑花，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：脑花2付，
辅料：：大蒜一个，老干妈3勺，豆豉适量，大头菜碎适量，小米椒一根，洋葱适量，豆瓣酱2勺，
香烤脑花的做法步骤：
1.用牙签挑去脑花上面的薄膜，大蒜 洋葱 豆豉 大头菜剁碎。
2.油热下入大蒜 洋葱 大头菜 豆豉碎 ，放2勺豆瓣酱。
3.再加2勺老干妈炒香。
4.浇在脑花上。
5.烤箱上下180度 预热10分钟，将脑花放入烤箱烤35分钟。
6.取出，撒上小米椒碎。
7.成品图。
8.香喷喷。
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干拌脑花
食材明细：
主料：：猪脑1个，
辅料：：洋葱50g，灯笼泡椒20g，青泡椒20g，花椒粒20g，葱适量，熟花生碎适量，老姜适量，大蒜适量，水豆豉适量，秘制红油适量，盐适量，
干拌脑花的做法步骤：
1.提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2.猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟
3.在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用
小贴士：
1.脑花要去除筋膜和血管，以免影响口感
2.花椒和葱可以去除脑花的腥味
3.煮脑花的时候一定要用小火，以免脑花煮坏
4.一定不要吝惜调料，尤其是红油，不仅让脑花颜色好看有食欲，还可以增加脑花的味道
蒜香烤花蛤
食材明细：
主料：：花蛤适量，
辅料：：蒜适量，红椒1个，姜末适量，酱油适量，
蒜香烤花蛤的做法步骤：
1.花蛤洗干净，泡盐水20分钟，然后再冲一下；
2.烤盘上铺锡纸，把花蛤摆放好；
3.180度15分钟；
4.烤制过程备配料，切碎，混合（我还撒了椒盐）
5.花蛤全张开，取出来（烤箱不用关）；
6.用筷子把配料夹在花蛤肉上；
7.再放烤箱烤5分钟，入味。
8.噢啦！来吃！
小贴士：
1、配料全部切末；
2、花蛤全部张开就可以取出，配料。
麻婆脑花的做法
麻婆豆腐大家都会做，四川这边很多夜宵店喜欢和猪脑一起烧，应该说味道不错，不过这东西吃多了可不健康。四川人用猪脑入菜常见的为麻婆脑花，家常肉绍脑花，冒脑花等等。今天diy的成品脑花用的少，都藏在豆腐下边了哈哈
材料：
嫩豆腐150克，猪脑花100克，肉末100克，姜蒜末20克，豆瓣酱20克，辣椒粉10克，花椒粉10克，葱花5克，盐10克，老抽5克，味精5克，水淀粉20克，
麻婆脑花的做法的做法步骤：
步骤1，准备肉末，料理机搞定，懒得剁
步骤2，豆腐焯水，放冷盐水中泡着，猪脑去筋膜
步骤3，猪脑说实话有点不干净，锅内放水，料酒和盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下。夜宵店的猪脑可不会这么给你清洗，都是去掉筋膜直接下锅。
步骤4，热锅凉油下肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发
步骤5，放辣椒粉炒出红色，再下豆瓣酱炒出红油
步骤6，放入清水，依次放入盐，糖，老抽，吃好味
步骤7，放猪脑，改中火烧5分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末
步骤8，下豆腐烧4分钟，注意中火，别粘锅
步骤9，放水淀粉，起锅撒上花椒面
步骤10，撒上蒜苗葱花，ok.基本上都是麻婆豆腐了。。。能吃的多用点脑花少用几个豆腐就是麻婆脑花了哈！
豆腐脑花的做法
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材料：
黄豆150g，水1200ml，内脂2.5g，榨菜丁、火腿肠丁少许，紫菜、虾皮、红油笋丝少许，香葱、香菜少许，美极鲜生抽2勺，香油少许，
豆腐脑花的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆隔夜泡发后倒入豆浆机，加水，选择果汁程序打两遍成豆浆。
步骤2，将豆浆用滤网过滤两遍（浆渣可用过滤布挤干），取内脂用少量凉开水融化待用。
步骤3，豆浆加热（快开时撇净浮沫）至滚后关火，静十至二十秒后将表层油皮用筷挑出。
步骤4，用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时（该温度最佳），倒入内脂水迅速搅拌均匀，立即加盖焖20分钟即成豆腐脑（其间禁止开盖）。
步骤5，豆腐脑已成型，盛碗后，放入准备好的菜料，生抽用少许温开水稀释后淋2勺在豆腐脑上，加上香油、香葱、香菜即可！
烤菠萝花
即使只是装饰，我也更喜欢用可以吃的东西来做
这个菠萝花儿，就是上次装饰酸奶菠萝麦芬的那个
当时觉得这个东西做起来好简单的，就没特别去写它
但是发了那篇以后好多人问这个菠萝花儿怎么做，就补写一下
做法十分的简单粗暴，切片了烤就行，目的是把水分烘干
但是烤的时间真的很长，这相当于一个制作果脯的过程吧
所以偶尔做着玩玩儿还是可以的，经常做的话耗电会很可怕
如果不是因为宿舍是包水电的话我是一次都舍不得烤的
直接吃就很不错，不过实在是不经吃，几口就没了
所以还是用来做装饰，既有食用价值，也不枉它花儿一样的美貌
烤菠萝花
材料：菠萝半个，盐
烤菠萝花的做法
1.菠萝切去外皮
2.把黑点挖掉
3.切成片状，用淡盐水浸泡一下
4.浸泡过的菠萝片沥水，压入挞模中
我只烤了8片，大约小半个，剩下的直接啃了
5.送入烤箱中上层，100℃循环热风慢慢烤，菠萝片失水变干
6.烤到颜色变得有些焦黄，我总共烤了两个多小时
这时候已经能够定型，摸起来比较干燥，就完成了
我放了一天以后再吃是果脯的口感，而不是脆片。刚烤完是比较脆的
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
香烤南乳五花肉
最喜欢做烤食来吃了，不用忍受油烟味，而且味道又非常的好吃，今天小编教大家做的是香烤南乳五花肉，外焦里嫩，肥而不腻，太好吃了。
【食材】五花肉500克、盐2克、蒜头1个、南乳1块、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、蜜糖2汤匙
做法及技巧：
备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁，白糖
五花肉洗净沥干水，用叉子在五花肉表面戳些小孔，方便入味
大蒜拍扁剁成蒜沫
五花肉放入盆中，倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制半天以上
烤盘上铺一层锡纸，将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】
上面再盖上一层锡纸，防止过早烤糊表面
放入烤箱中层，选择后旋风加热功能，以210度烘烤30分钟
带上隔热手套取出烤盘，在五花肉表面刷一层蜜糖浆，再次放入烤箱中层
按原来设置的温度再烤10分钟，取出切块即可食用
食尚小贴士：
1.五花肉洗净后用刀叉或大头针戳些孔，方便入味，腌制的时间越长，风味越好。
2.五花肉烘烤的时候不要去皮，可以起到一层保护作用，烤好的五花肉要去皮才好吃。
3.烘烤的温度和时间不要生搬硬套，要看肉块的大小而灵活调节温度和时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香烤南乳五花肉，
酱香杏鲍菇烤五花肉
食材明细：
主料：：五花肉350克，杏鲍菇适量，
辅料：：大喜大烤肉酱适量，油适量，
酱香杏鲍菇烤五花肉的做法步骤：
1.准备好五花肉
2.准备杏鲍菇
3.五花肉洗净，切薄片，放烤肉酱
4.搅拌均匀，放入冰箱12个钟头入味。
5.杏鲍菇洗净，切片
6.用烤肉酱搅拌30分钟入味.
7.锅里油热，放入五花肉，两面用中火煎熟，盛出
8.锅里油热，放入杏鲍菇
9.两面煎透，盛出
10.把杏鲍菇与五花肉一起装盘即可.
小贴士：
1.煎五花肉的火用中小火，火大了，油会溅出。
2.腌好的五花肉，用烤箱烤也可以。
3.大喜大烤肉酱很好用，不用再放别的调料。
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