“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的豆豉鲮鱼油麦菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
油麦菜1把，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜头适量，油盐适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
第2步下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出；烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒；
第3步再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；下入刚焯过水的油麦菜；
第4步翻炒均匀后盛出；装入盘中。
小贴士：
1. 油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下， 立刻捞出；2. 烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓；3. 下入刚焯过水的油麦菜， 需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。
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【豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃】豆豉鲮鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜，第一次吃这道菜是在饭店，那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢，这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单，但是要做好却也不容易
食材配方
主料：
罐头豆豉鲮鱼
油麦菜
大蒜
盐
味精
做法 共8个步骤
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。
8.最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。
豆豉鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鱼油麦菜
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的
食材配方
主料：
油麦菜
250g辅料：
豆豉鱼罐头
半盒盐
1克油
200ml蒜
2瓣做法 共5个步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜4-5棵，豆豉鲮鱼罐头1罐，大蒜5-6瓣，盐适量，糖1茶匙，香油1茶匙
口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步如图准备以上食材。将油麦菜洗净后切成段，大蒜拍碎后切成末，打开豆豉鲮鱼罐头，将罐头里整块的鲮鱼取出，并如图切成小段，罐头里的豆豉及豆豉油一并备用。
第2步大火起锅，锅中注入30ml食用油，待油温微热时下入大蒜末、豆豉鲮鱼罐头内的豆豉、豆豉油和鲮鱼段爆香。下入油麦菜段，放入盐及白糖，快速翻炒1分钟，淋香油出锅。
第3步装盘上桌吃吃吃
小贴士：
1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。
豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做
油麦菜的滋味吃法---豆豉鲮鱼炒油麦菜
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式，基本上每家酒楼、大排档都有这个菜，同样也是老百姓家里喜欢的一道菜。以前，每到油麦菜大量上市的季节，都很喜欢炒这道菜，可惜现在的豆豉鲮鱼是越来越贵了，不会经常做了，不过，还是会偶尔炒来解解馋。豆豉鲮鱼用来炒苦瓜、炒瓜远也很好吃哦。
油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多；炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
豆豉鲮鱼炒油麦菜材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼1/2罐，蒜头、生姜适量
豆豉鲮鱼炒油麦菜做法
1、油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片；
2、热油锅，爆香姜丝和蒜瓣；
3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味；
4、倒入油麦菜，猛火煸炒；
5、放1小勺白糖；
6、放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了；
7、翻炒均匀，油麦菜断生即可关火；
8、装碟后即可食用；
五香带鱼油麦菜
食材明细：
鸡精，盐，糖，酱油，味精少许，油，油麦菜，五香带鱼罐头
五香带鱼油麦菜的做法步骤：
1.油锅烧热后先放入带鱼翻炒一下，再放入油麦菜，加入少许味精，酱油，糖，盐，鸡精就可以了，盐的量要少~
2.翻炒几下就熟了，可以出锅！
小贴士：
1.油麦菜最好选嫩一些的~ 2.五香带鱼罐头，味道很香，配粥吃也很好吃~
【豆豉油麦菜怎么做好吃】豆豉油麦菜的做法,步骤
豆豉油麦菜
这个菜是在饭店吃的豆豉鳞鱼油麦菜，让我印像深刻，但是那个一次吃不完，还得用，最后我用改良用豆豉炒了 简单的用材，简单的做法却能让我们吃上美味豆香味的豆香味油麦菜
食材配方
主料：
油麦菜
500g辅料：
油
适量蒜
适量豆豉
1大勺
做法 共8个步骤
1.油麦菜洗净控水切寸段
2.蒜切末、豆豉稍切一下
3.锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味
4.下入油麦菜炒至断生
5.将菜倒入盘中备用
6.锅中放油烧五成下豆豉炝出香味
7.再次将油麦菜下锅煸炒几下（不超过一分钟）出锅既可
8.装盘即可
豆豉鲮鱼拌空心菜
食材明细：
空心菜250克，豆豉鲮鱼100克。，盐适量，味精适量，蒜油适量，豆豉油各适量。适量
豆豉鲮鱼拌空心菜的做法步骤：
1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。
2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。
3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。
小贴士：
拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。
豆豉鲮鱼饼
食材明细：
豆豉鲮鱼。面粉，葱，盐。
豆豉鲮鱼饼的做法步骤：
1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀；
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀，再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开；
3、坐锅点火倒少量油，将饼煎熟后即可。
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