食材明细:
主料::自发玉米面200克,鸡蛋2个,牛奶250克,奶粉50克,
辅料::白糖30克,
无油奶香玉米松饼的做法步骤:
1.准备好食材:自发玉米面粉,奶粉,鸡蛋,白糖,牛奶;
2.奶粉和自发玉米面粉过筛;
3.倒入白糖;
4.打入鸡蛋;
5.牛奶先温一下,这样有助于酵母发酵,分批缓缓倒入盆中搅拌;
6.调制成丝带状面浆,用湿布盖严,饧20分钟备用,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了。
7.平底锅烧热,不需要刷油,将面浆舀入锅中制成圆饼;
8.小火慢煎,看到表面有气泡时,反面继续煎;
9.煎至两面呈金黄色即可;
10.装入盘中就可以开吃了。
11.早餐搭配:奶香玉米饼+玉米鸡丝粥+草莓。
小贴士:
调好的面糊稀稠要适度,调好后要醒一会儿,这样煎出来的玉米饼才会口感松软。
秋分~突然就想做一个甜甜脆脆的饼干于是就生成了这款~自己配的方子,用了莜麦面和麸皮~所以成品有点黑黑的。。。但是多吃粗粮身体好嘛也可以用50g全麦面粉来代替我用的莜麦面粉和麸皮~加了巧克力的饼干口感更丰富了~也补充了热量~真是秋冬必备小零食!香而不腻还酥酥的~简直赞!【方子自配*转载请告知本人并注明出处~谢谢~】参与活动:#长帝烘焙节-半月轩#
材料:
黄油40g,花生酱(四季宝)50g,莜麦面粉40g+莜麦麸皮10g【如果没有可以用50g全麦粉】,盐一点,低筋面粉65g,鸡蛋(我用了带壳大概55g的鸡蛋一半的蛋液),装饰用巧克力,装饰用焙熟的花生碎,白砂糖20g,,
无泡打粉的做法步骤:
步骤1,软化的黄油切小块加入白砂糖~盐~搅拌均匀以后加入花生酱搅拌(这里我用了带颗粒的四季宝花生酱~会更有口感。如果用普通的花生酱建议减少一点用量~因为四季宝的花生酱相对来说比较稠)
步骤2,分次加入蛋液~用打蛋器打到黄油蓬松发白~
步骤3,所有粉类过筛~翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】【这里的面团是偏干的如果是冬天黄油比较容易硬~所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度~】
步骤4,分成20g一个的团子~
步骤5,用手心和手肚压成饼~这样可以压成中间厚四周薄的饼状~最好按均匀一点不然出品的时候会凹凸不平!
步骤6,用叉子压出纹路~可偷懒不压~
步骤7,烤箱预热180度上下火20分钟就好【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考~可以根据实际情况延长或缩短时间~最后几分钟要观察上色情况】
步骤8,成品~考好的饼干晾凉以后粘上融化的巧克力液~然后撒上熟花生碎~晾干就可以开吃了~【此方我做了这么大的饼干12个半。。--那半个我都搓成了小饼干了。。可以翻倍制作。。~】
步骤9,很酥脆~
步骤10,做了一个整面巧克力的~不平整的面也好看~
步骤11,成品~
步骤12,成品~
采用天然健康的食材,不加糖不加盐不用油,而且没有添加泡打粉,搭配坚果和水果,健康减脂早餐开启美好新一天~因为健康无添加而且松软,小宝宝也可以吃哦~
材料:
主料:鸡蛋半个,香蕉1根,
辅料:牛奶80ml,低筋面粉70g,
无油无糖香蕉松饼的做法步骤:
1. 准备好食材,香蕉切成断,鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
2. 把香蕉、蛋黄和牛奶放搅拌机里打匀,也可以把香蕉捣成泥,用手动打蛋器把三种食材打匀,我是为了节约时间…
3. 把搅拌好的香蕉糊倒进盆里,筛进低筋面粉。
4. 把香蕉糊和面粉搅拌成顺滑的面糊。
5. 蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡。
6. 把蛋清加入香蕉面糊中,上下翻拌,不要划圈搅拌,避免消泡。可以分两次把蛋清加入,翻拌成蓬松的面糊。
7. 不粘锅加热,用大汤勺起面糊,从高处(约30厘米处)滴落,面糊会自然形成圆形的饼状,每勺面糊的量要一样多,让每张饼保持一样的大小。
8. 全程小火慢煎,待饼面有大气泡出现时,翻面,两面煎至凝固即可。
9. 食材很简单,一岁以上的宝宝可以吃,如果给10个月以上的宝宝吃,牛奶可以换成配方奶
食材明细:
主料::香蕉1根,低筋面粉85g,鸡蛋1个,纯牛奶70,
辅料::盐一丁点,
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤:
1.准备好食材,选熟透的香蕉,蕉皮带黑点的
2.将香蕉切小块放入料理杯中,如果没有料理杯,可以用勺子将香蕉压成蓉
3.牛奶和蛋液倒入料理杯中,启动料理机,搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4.搅拌好的香蕉蛋奶液,有泡沫也没关系的,加入一点点盐,搅拌
5.倒入面粉
6.划Z字型搅拌成稀面糊,提起打蛋头,蛋糕糊能流淌下来,滴落在面糊上不会立即消失
7.舀一勺蛋糕糊,我用的是电饭锅配送的勺子,大概可以做5-6个松饼
8.开中火热锅1-2分钟,这里用到的是不粘平底锅,这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火,我用的是煤气炉,小火指的不是只有中间火,而是两圈火力,不过火力是很微弱那种,不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊,形成自然的圆形,待表面出现气泡,就可以翻面了,大概煎了1分钟左右
9.翻面再煎1分钟,中途可以盖上锅盖,我觉得受热更均匀。
食材明细:
主料::中筋粉100克,酸奶100克,蜂蜜40克,鸡蛋1个,
辅料::泡打粉5克,
无油蜂蜜酸奶松饼的做法步骤:
1.用料:中筋粉100克,酸奶100克,蜂蜜40克,鸡蛋1个,泡打粉5克。
2.鸡蛋磕入碗中,加蜂蜜搅打均匀。
3.倒入酸奶,拌匀。
4.面粉与泡打粉混合,筛入蛋糊中,
5.拌成均匀糊状。
6.电饼铛预热,刷少许油,
7.取适量面糊,放入电饼铛中,摊成饼状,
8.盖上盖子,煎三分钟左右,
9.揭盖,翻面,再次盖上盖子,煎2分钟左右。
10.两面金黄,出炉。
小贴士:
蜂蜜的用量可以根据自己口味和酸奶甜度酌情增减。
酸奶用量需根据面糊稀稠度酌情调整。
电饼铛可以用平底锅代替。
食材明细:
主料::普通面粉90g,香蕉1根,鸡蛋1只,牛奶160ml,
辅料::白砂糖15至20g,
香蕉松饼-无油版的做法步骤:
1.准备好食材.
2.香蕉切片捣碎.
3.加入牛奶,搅匀.
4.加入过筛的面粉.
5.搅拌均匀.
6.另取一碗分两次加入白砂糖,每加一次白砂糖用打蛋器打发均匀.
7.蛋液打发程度没有特别严格的要求,差不多表面纹状5-8秒不消失即可.
8.将打发好的蛋液与香蕉糊混合,上下翻搅均匀.
9.电饼铛下盘预热,用大点的勺子舀面糊放入电饼铛煎至两面金黄即可,注意不需要油哦!!!
10.享用吧.
食材明细:
主料::低粉80g,玉米淀粉20g,鸡蛋2个,
辅料::牛奶50ml,香蕉1根,
配料::糖35g,盐1/8小勺,黄油30g,
全蛋打发版香蕉松饼(无泡打粉)的做法步骤:
1.香蕉去皮加入少许柠檬汁捣成泥备用。
2.全蛋加糖打发。
3.全蛋用手持打蛋器打发的,先用低速,把糖和蛋搅匀,再高速打发4分钟左右,低速打发1分钟,打发至提起打蛋头,蛋液能停留几秒不会滴落。
4.打发好的蛋糊。
5.加入牛奶搅拌均匀,直接用电打蛋器,低速打匀。
6.加入过筛低粉及玉米淀粉,翻拌均匀。
7.倒入融化黄油搅拌均匀,使面糊成细腻状。
8.加入香蕉泥搅拌均匀。
9.面糊倒入预热好的松饼机,倒8分满就好了,我做了三个,图片是拍的是最后一个松饼,我把剩下的面糊全倒进去,结果太满了,有点漏出来。
10.盖上盖子,烤到蒸汽消失,大约3分钟左右。就可以打开了。
11.烤好的松饼,移到烤网上。趁热吃。冷了不好吃。
12.吃的时候可以搭配些果酱、巧克力酱什么的。香蕉松饼我一般搭配巧克力酱。感人喜好问题。
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶80g,蜂蜜10g,
无油松饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.面粉过筛。
3.加入鸡蛋。
4.加入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.加入蜂蜜。
7.小火热锅,倒入面糊煎。
8.两面煎至金黄即可。
小贴士:
全程小火操作,以免影响口感。
食材明细:
主料::牛奶500克,吉士粉50克,鸡蛋3个,
辅料::白糖50克,面粉50克,
无油奶黄馅儿的做法步骤:
1.取100克牛奶倒进搅拌盆中,加入鸡蛋、吉士粉、面粉。
2.搅拌均匀后,备用
3.取400克牛奶,加入白糖后,搅匀
4.将两种材料混合均匀,倒进平底锅。中小火,画圈搅面糊,炒至不粘锅,即可倒出备用。
食材明细:
主料::鸡蛋2只,细砂糖20g,低粉70g,淀粉10g,牛奶30g,黄油20g,
辅料::巧克力酱适量,
华夫饼(无泡打粉)的做法步骤:
1.备好料,黄油可以被任何味儿小的植物油(比如葵花籽油)代替
2.全蛋打入,砂糖一次全加,先高速后中速,打发全蛋。因为是全蛋,时间比蛋清要久一点
3.打发到,滴落不会马上消失为止。
4.分次筛入低粉和淀粉的混合,翻拌均匀。
5.加入牛奶,拌匀
6.加入黄油或植物油,拌匀
7.面糊注入模具,这个量刚刚好,刚没过高棱。口感巨棒!厚了的话,容易软塌,口感不好。
8.180度25分钟(没预热,预热可以少5-8分钟)
9.脱模,完成。
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