食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“芒果意式奶冻”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鲜奶油360毫升，全脂牛奶120毫升，鱼胶粉1/2 大勺，蜂蜜40毫升，白糖1/2 大勺，盐一点点，
辅料：：大号芒果一个，
芒果意式奶冻的做法步骤：
1.材料都准备好先, 注意要用没有味道的鱼胶粉
2.先将牛奶倒入小碗中,撒上鱼胶粉,等上个4到5分钟等鱼胶粉软化
3.此时来切个芒果吧,秀一下刀工,哈哈,把芒果变成花状之后再用小刀慢慢把一个个小块切下来,我发现此方法可以避免手上沾满芒果肉,剩余在果皮上的果肉可以风卷残云的把它啃干净
4.将牛奶和软化的鱼胶粉倒入厚底煮锅里,小火加热并搅拌大概5分钟直至鱼胶粉完全融化.要注意整个过程不要煮沸牛奶
5.随后再加入鲜奶油,蜂蜜,糖和一点点盐,继续小火加热搅拌个5分钟至白糖完全融化,各个成分充分混合即可起锅离火并过筛
6.先让液体冷却一下,然后就可以倒到瓶瓶罐罐里了,这里我想要给大家展示两种版本的,所以选择里两种杯子
7.随后加入芒果块, 保鲜膜包裹入冰箱冷藏至少6小时或者过夜
8.这是玻璃杯奶冻的版本, 很简单的再放上几块芒果,撒上一点蛋白饼屑增加酥脆的口感
9.咖啡杯奶冻的版本可以这样处理, 将咖啡杯先在热水中浸一下,然后倒扣在盘子里即可取出奶冻
小贴士：
1. 一般奶油和牛奶的比列是3比1, 同时要注意鱼胶粉的用量, 过多的鱼胶粉会使奶冻变得口感过Q, 而意式奶冻追求的是入口即化的感觉
2. 蛋白饼也是个做法简单, 超级百搭的东西, 日后我会分享食谱
97Msw.com相关知识
双色意式奶冻
食材明细：
主料：：淡奶油250g，牛奶250g，黑巧克力20g，鱼胶粉5g，
辅料：：白糖适量，
双色意式奶冻的做法步骤：
1.鱼胶粉用少量热牛奶泡开，搅拌至融化，备用。
2.黑巧克力加入50g牛奶，小火加热，搅拌巧克力直至融化，备用。
3.将淡奶油、牛奶和白糖倒入小锅，小火煮2分钟，温温的就行，离火。
4.将1/4泡好的鱼胶粉倒入巧克力液里，搅拌均匀。
5.剩下的鱼胶粉倒入奶液里，搅拌均匀。
6.将做好的牛奶冻液倒入杯子中，至5分满，放入冰箱冷冻层，1分钟后取出，然后将巧克力液倒入杯子，至7分满，放入冰箱冷藏至少3小时。
芒果鲜花奶冻
食材明细：
主料：：纯牛奶200克，水200克，糖80克，吉利丁片20克，
辅料：：芒果适量，
芒果鲜花奶冻的做法步骤：
1.准备好食材
2.芒果切成小丁
3.吉利丁片泡软
4.模具中放入花叶子和芒果粒
5.起锅烧水，水开后，放入泡软的吉利丁片和糖搅拌均匀
6.吉利丁液均匀的倒入模具中（只要倒入一半满），放入冰箱冷冻4个小时
7.4个小时后，另起锅加200克牛奶煮开
8.加入泡软的吉利丁片和40克糖搅拌均匀
9.取出冻好的果冻
10.把加了吉利丁片的牛奶均匀的倒入模具中，装满，放冰箱冷冻4个小时
11.好了?，脱模
12.美美哒
13.晶莹剔透
14.超诱人呢?
15.?
16.?
17.?
18.?
小贴士：
吉利丁片和液体（水或奶）的比例是1：20
芒果意式鲜奶酪
既然称之为奶酪，想必是奶味一定很浓。所以一盒淡奶油的量，加上80克的牛奶，这个浓郁劲，爱一切乳制品的人一定会超爱的。和一般的布丁相比，这个鲜奶酪更加嫩滑，保持着吹弹可破的身段，加上芒果的搭配，非常有高级餐厅甜品的感觉哈。和这款鲜奶酪搭配的水果很多，除过芒果外，草莓、樱桃、橙子都可以搭配，最好是选择酸甜口味的水果，这样可以中和牛奶的浓郁，让滋味正好。
布丁的升级版----芒果意式鲜奶酪
材料：动物性鲜奶油220克、全脂牛奶80克、细砂糖30克、吉利丁片1片、芒果适量（是以下布丁瓶4个量）
芒果意式鲜奶酪的做法
1、取一小锅，倒入淡奶油、牛奶和细砂糖，开小火，加热搅拌至细砂糖融化；
2、至沸腾时关火，将吉利丁片放入冷水中泡软；
3、趁热，将泡软的吉利丁片加入牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化；
4、取一些芒果丁，加入牛奶液中拌匀，然后倒入布丁瓶七、八分满；
5、放入冰箱冷藏3小时以上，取出后在最上面装饰芒果丁即可。
淡奶油的含水量是牛奶的一半，也就是浓缩了的牛奶，营养价值很高，除过做布丁外，芝士蛋糕、慕斯蛋糕、蛋挞等等甜品都会用得到。而我们最常吃的生日蛋糕上的奶油，也就是淡奶油打发而成的哦。选择淡奶油的时候一定要选择动物性淡奶油，这个是牛奶提炼而来，本身是不含糖的。市售的蛋糕店大多使用的是植物性奶油，本身已经是甜味的，而且含有反式脂肪酸，烘焙控们还是自己动手做吧，哈。
特别提示
1、芒果可以换成其他时令水果；
2、吉利丁片可以换成鱼胶粉；
3、也可以用其他补丁模具，然后脱模食用。
可可芒果奶冻卷
食材明细：
主料：：可可海绵卷如下，黄油12克，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖30克蛋白用，可可粉10克，凉水10克，低筋面粉22克，
奶冻原料：：牛奶50克，细砂糖12克，玉米淀粉5克，芒果果泥35克，西米4克，吉利丁4克，
配料：：芒果慕斯适量，
可可芒果奶冻卷的做法步骤：
1.将泡过凉水的西米放入锅里煮熟.备用
2.先做奶冻.把芒果用料理机打成泥,放入冰箱冷冻层.将吉利丁泡在凉水里.
3.将牛奶倒入锅里,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀
4.加入芒果果泥搅拌均匀
5.开小火加热,并不停搅拌,直到成为糊状挺火,加入挤干水分的吉利丁,搅拌使其融化.再倒入挤干水分的西米.拌匀
6.将奶冻糊倒入模具(我用的是刚吃完的饼干盒).放入冰箱冷藏4小时
7.黄油隔水融化成液体
8.现在做可可海绵蛋糕,将蛋黄蛋白分开,蛋白打到粗泡后一次性加入30克细砂糖,用打蛋器以快速搅拌到蛋白霜出现明显纹路,并且倒扣不会流动就可以了.
9.蛋黄里加入12克细砂糖用打蛋器打到颜色变浅,体积变大
10.蛋黄里倒入过筛的可可粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再倒入凉水搅拌均匀.
11.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊的碗里,稍微搅拌.再倒回蛋白霜碗里和剩下的蛋白霜上下翻拌均匀
12.面粉分3次筛入蛋糊里.上下翻拌均匀.每次都要拌匀后再加入下一次.
13.取少量的拌好的面糊入黄油碗里,快速拌匀,再倒回剩下的面糊里,上下翻拌均匀
14.把拌好的面糊倒入烤盘,并放入预热好的烤箱,175度烤约12分钟.
15.把烤好的蛋糕取出,上面再盖一张油纸,翻面,并撕下朝上的这张油纸.晾凉
16.把芒果慕斯涂抹在蛋糕上,再在蛋糕边上放上已经脱模的奶冻.
17.在油纸下面放一根擀面杖.
18.并把蛋糕卷起,两头的油纸捏紧,放冰箱冷藏定型.
小贴士：
1.放入芒果奶冻时,室温要低一点,不然手接触到奶冻很容易融化.而且放的时候速度要快.
2.芒果慕斯馅,请参考上一篇菜谱《芒果芝士蛋糕》里慕斯馅的做法.
芒果奶冻的做法
十元店里的小砂锅也可以做美味的奶冻哦！^_−☆
材料：
芒果3个，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，鱼胶片/吉利丁片7.5g，蓝莓适量，
芒果奶冻的做法的做法步骤：
步骤1，鱼胶片/吉利丁片清水泡软
步骤2，这个大小的芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰
步骤3，砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。
步骤4，砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！*\(^o^)/*应季的消暑美味甜点！
绿茶口味意式奶冻－Green tea panna cotta(1)
食材明细：
主料：：绿茶粉1 1／2茶勺，淡奶油600ml，细砂糖1／3量杯，明胶粉3茶勺，香草精1／2茶勺，
辅料：：牛奶1／2量杯，
绿茶口味意式奶冻－Green tea panna cotta的做法步骤：
1.在一煮锅内，用少量淡奶油和绿茶粉混合搅拌成糊状。
2.加入剩下的奶油，搅拌到无颗粒。
3.加入砂糖，搅拌到糖融化。
4.接着开中火加入直到煮开。立即离火。
5.把明胶粉放入一小碗中加入1／4量杯的热奶油搅拌成糊状。
6.明胶糊放入煮锅内的奶油中，搅拌直到明胶完全溶解，放置10分钟。
7.奶油液体过筛，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
8.把准备好的奶油液体倒入玻璃杯或者其它容器内。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，或者直到冻住为止。放上草莓装饰即可。
小贴士：
1.做绿茶糊是为了绿茶粉能更好的溶解于奶油内。明胶粉先溶解于少量奶油也是这个道理。
2.香草精可以提升奶冻的香味。如果没有可以忽略。
3.奶油液体过筛可以确保之后做出来的奶冻顺滑无颗粒，口感更细腻。
4.倒入容器后，可以用力震掉大气泡。小气泡可以使用牙签逐个错破。这样做出来的奶冻表面就会非常光滑。
5.等奶冻完全冻住之后，可以随意装饰。加上切好的草莓，或者撒上一层绿茶粉等，大家就发挥创意吧～
酸奶牛奶芒果奶冻
食材明细：
主料：：芒果5-6个，牛奶240mm，酸奶240g，吉利丁片2-3片，白砂糖适量，
辅料：：淡奶油适量，
酸奶牛奶芒果奶冻的做法步骤：
1.将所有材料准备好 ，酸奶提前发酵好或者去超市买，准备一个或数个干净无油无水的容器备用。
2.芒果去皮，切丁，加入发酵好的酸奶放入料理机（豆浆机）打成泥，备用。
3.找个干净无油的容器，容器里倒入水，放入吉利丁片，泡软。
4.找个干净的锅子，把准备好的牛奶，白砂糖倒入锅子一边加热一边搅拌，直到白砂糖融化，放入吉利丁片继续搅拌直到吉利丁片融化，和牛奶白砂糖混合，关火放凉（喜欢淡奶油的可以在加热牛奶白砂糖的时候放入淡奶油）。
5.将打好的酸奶芒果泥倒入放凉的牛奶中，和牛奶混合，过滤2-3次，确保酸奶牛奶芒果奶冻细滑。
6.做好的酸奶牛奶芒果奶冻倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏3-4小时。
意式美味—奶香玉米糕
食材明细：
主料：：玉米碴100g，牛奶400ml，稀奶油100ml，香草糖25g（白糖），
辅料：：蓝莓酱适量，打发奶油适量，
意式美味—奶香玉米糕的做法步骤：
1.原料图
2.400ml牛奶和100ml稀奶油，倒入锅中，加入糖粉，煮开锅。
3.倒入100g玉米碴，煮开锅
4.转小火煮，期间用木铲不停搅动，防止糊锅底，搅拌煮至玉米碴浓稠膏状，关火。
5.保鲜盒涂一层黄油（防粘），将煮好的玉米碴倒入，用勺子背面沾清水，将表面磨平，压实。
6.盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，固定成型。冷藏成型的玉米糕脱模切块。
7.锅中少量黄油，放入玉米糕小火煎至两面稍微上脆皮
8.撒上白糖、蘸果酱、或者挤上打发鲜奶油
9.此款玉米糕可趁热当主食吃，也可当作甜点凉吃。
小贴士：
1、煮玉米碴的时候，可以加糖、也可以加盐，做成咸味的。
2、可以前一天晚上做，保鲜盒放冰箱一晚上，成型就非常好了，也容易脱模。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果意式奶冻》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了意餐菜谱专题，希望您能喜欢！
