食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的童年乐趣——铜锣烧，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，低筋面粉240克，泡打粉2克，黄油20克，蜂蜜2汤匙，糖粉200克，牛奶8汤匙，
辅料：：牛奶8汤匙，
童年乐趣——铜锣烧的做法步骤：
1.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
2.加入蜂蜜搅拌均匀。
3.分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。
4.加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
5.冷藏后，面糊很稠。
6.加入牛奶调整浓度。
7.面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。
8.将面糊倒入预热好的锅里。
9.小火煎至见到小气泡便可翻面。
10.将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。
11.小技巧：1.搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。左图：没有起泡的面糊。右图：有泡泡的面糊。
12.2.加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。左图：预热锅子煎出来胚子。右图：没预热/不够热的锅子煎出来的。
13.3.当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。左图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。右图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。
14.4.全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。左图：金黄漂亮的胚子。右图：有一点点过火了。
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【铜锣烧】：童年最爱的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋1个（连壳约55g），低筋面粉100g，牛奶100g，无铝泡打粉3g，蔓越莓红薯馅适量，
辅料：：无味液体油10g，蜂蜜5g，盐1g，糖粉20g，
【铜锣烧】：童年最爱的美味的做法步骤：
1. 准备好各种材料；
2.低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀，过筛2~3次；
3.鸡蛋打散，加入盐和糖粉，搅打均匀；
4.加入无味液体油，搅拌均匀；
5.加入牛奶，继续搅拌均匀；
6.将过筛后的干粉类混合物的中间挖一个洞；
7.分次加入液体混合物，用打蛋器从中间窟窿的位置开始搅拌；
8.直至将两者混合均匀，成为没有粉状颗粒的蛋糊；
9.将蛋糊盖上盖子或者保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟以上或者过夜。冷藏后的蛋糊，非常粘稠。提起刮刀后，滴下去的蛋糊，痕迹不会立刻消失。这是做出完美表皮的第一个要点；
10.不粘平底锅放在灶上，小火加热，然后用厨房用纸擦少许油脂在锅底。这里要注意，一定不能在锅底看见油星。这是做出完美表面的第二个要点；
11.用平时喝汤的小勺子，挖一平勺蛋糊；
12.将锅子离火，倒入蛋糊。这里可以不用旋转锅子，蛋糊受热后自然会摊开；
13.将锅子重新放回灶上，小火加热。慢慢的，可以看到蛋糊表面出现许多小孔。等到有小孔开始破裂的时候，用刮刀或者刮板辅助翻面。然后继续再煎一小会儿就可以出锅了。这里要注意的是，小孔刚开始破裂，大约2~3个的时候，就可以翻面了。加热的时候，可以把锅子在灶上左右移动一下，让它受热更均匀，但是要平行移动，不要倾斜。这是第三个要点。
14.铜锣烧做好后，将上色的那部分朝上，放在晾网上晾凉。完美表皮的第4个要点，就是准备一块抹布。每做一个煎饼，就将锅子从灶上移动到抹布上，然后倒入面糊，再放回灶上小火煎；
15.做完全部的铜锣烧饼，看这个表面，上色均匀，没有气孔；
16.取两个铜锣烧饼，夹上适量馅料。中间厚一些，周围薄一些，夹好馅料后，稍稍压一下，让它们粘合的更好，就可以吃了。
小贴士：
1. 粉类一定要提前混合，过筛；
2. 这种混合液体和干粉的方法，不容易有颗粒状的粉团出现，当然你也可以按照自己喜欢的方式来操作，只要保证最后的蛋糊细腻无颗粒。如果有必要，可以过筛一下；
3. 面糊冷藏的过程，可以让干粉更加充分的吸收水分，同时也让泡打粉慢慢的发挥作用。成品的气孔更加均匀。泡打粉请选用进口的安全性较高的无铝泡打粉；
4. 制作过程中，需要注意的要点，步骤里已经说的很清楚。按照这个过程来，一定可以成功。简要的说，就是：“面糊不能太稀，锅子不能有油星，温度不能太高，翻面不能太早”；
5. 馅料可以根据自己喜欢调整。吃不完的铜锣烧，密封保存。我喜欢下次吃的时候，加热一下。
红豆铜锣烧
食材明细：
主料：：全蛋2个，细砂糖70g，蜂蜜50g，橄榄油10g，低筋面粉80g，泡打粉1g，
辅料：：蜜豆100g，糖粉20g，蜂蜜20g，
红豆铜锣烧的做法步骤：
1.将铜锣烧面糊材料的全蛋、细砂糖和蜂蜜放入干净盆中，用手提打蛋器搅拌均匀
2.再加入橄榄油搅拌均匀
3.加入过筛低筛面粉和泡打粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟。
5.将红豆馅的材料放一起揉成团即可。
6.然后过了20分钟后，用挤袋装起。
7.将不粘锅洗干净用纸巾刷去多佘水，慢火加热。
8.将铜锣烧的面糊挤到锅中，看到起完泡后就可以翻面。
9.用红豆馅把铜锣烧粘在一起。
10.成品
小贴士：
煎面的时候要等平底锅充分热了，再去煎，必须用慢火，不然会糊哦！
小小铜锣烧
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，低粉100g，小苏打1/2小勺，白糖50g，牛奶40ml，
辅料：：红豆沙适量，
小小铜锣烧的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、低粉、小苏打、白糖
2.牛奶倒进碗里，先用微波炉加热至37度左右
3.鸡蛋打入碗里，加入白糖
4.用刮刀搅拌均匀
5.加入低粉和小苏打
6.用刮刀翻拌均匀
7.加入之前加温后的牛奶搅拌均匀
8.搅拌好的铜锣烧面糊
9.炒锅内不必放油，直接倒入面糊
10.表面出现小气泡就已经可以翻面了（我做的个头儿小，所以这个样子就得翻面了）
11.翻面，把另一面也煎至金黄就可以了
12.做了满满一盘！
13.取一片中间挤上豆沙，把另一片盖上去就可以开动了
14.哈哈，这么多够我享受一小阵儿了！
肉松铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋2只，牛奶40克，
辅料：：绵白糖50克，植物油20克，无铝泡打粉1小勺，沙拉酱适量，肉松适量，
肉松铜锣烧的做法步骤：
1.食材：低筋面粉80克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖50克、植物油20克、无铝泡打粉1小勺、沙拉酱、肉松。
2.先将鸡蛋打入保鲜盒中，加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后，搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着，筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
7.拌匀。
8.然后，加入植物油。
9.拌匀，静置30分钟。
10.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
11.用勺子舀起一勺面糊，注入平底锅中，这个时候开火，转至小火慢慢地煎至一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出了气泡。
12.翻面后小煎一下就可以取出。
13.晾凉一下。
14.最后，取一片煎好的饼皮，搁入适量的沙拉酱和肉松。
15.合上另一片饼皮，即成。
肠子铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，泡打粉7克，鸡肉肠3条，蜂蜜12克，牛奶140克，色拉油40克，鸡蛋4个，盐3克，
肠子铜锣烧的做法步骤：
1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
5.搅拌好的面糊盖着放一边。
6.将每根鸡肉肠平均切成3段，并将每一段切成片片。如图
7.将模具锅洗净上炉两面加热。
8.转成中小火先打入一小半的面糊，鱼尾那边先别打面糊，各放入两片鸡肉肠。
9.再打入面糊，覆盖住鱼尾和鸡肉肠。
10.合上盖子，用中小火烧至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深，直到煎熟为主，火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
11.煎好的样子。
12.装盘即可食用。
果酱铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，牛奶150克，鸡蛋2个，白糖50克，泡打粉3克，溶化黄油10克，蜂蜜5克，蓝莓果酱3勺，
果酱铜锣烧的做法步骤：
1.将鸡蛋牛奶白糖蜂蜜，混合打散至白糖无棵粒，加入已溶化的淡黄油拌匀。
2.加入面粉和泡打粉混合拌匀成面糊浆。
3.混合好的面糊浆。盖紧放个十五分钟。
4.取个不粘锅上炉调成小火加热。锅里不要放油，打入1小勺面浆，用细火煎到表面起细小孔。
5.翻过来再煎至表面略有上色完成（翻面这边不用煎到深色，熟就可以啦）
6.煎好的成品装盘，用同样做法完成所有面浆。
7.煎好的成品在浅色一面抹上适量蓝莓果酱。
8.再取一片成品对接合上完成。
9.成品。小提醒：1、煎饼时全程必须小火，否则容易烧蕉。2、一定要用不粘锅，锅里不能下油，煎饼时，面浆一次不要下太多，否则铜锣烧饼太大
豆沙铜锣烧
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：低粉60克，泡打粉1克，黄油5克，牛奶25ml，
配料：：细砂糖40克，蜂蜜1小匙，
豆沙铜锣烧的做法步骤：
1.鸡蛋加细砂糖手动搅匀
2.加1小匙蜂蜜搅匀
3.加入过筛两次的粉类（低粉、泡打粉）
4.加入融化的黄油搅匀
5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
6.分次加入牛奶调整面糊稠度
7.直至滴落面糊很快消失即可
8.舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热
9.表面出现小孔时翻面
10.翻面，另一面煎至略上色即可
11.取一块面饼中心放上适量豆沙馅
12.再取一块面饼进行覆盖便可
小贴士：
1、倒入锅内的面糊需要一气呵成，停顿会造成饼皮表面的不成一体，但是不碍口感；
2、翻面后的饼皮，只需要煎至略上色就成。
HelloKitty铜锣烧
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉120克，泡打粉1克，牛奶60ml，
辅料：：黄油10克，蜂蜜15ml，糖80克，可可粉1克，
HelloKitty铜锣烧的做法步骤：
1.在大碗中放入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
2.加入蜂蜜搅拌均匀。
3.筛入面粉和泡打粉，搅拌成均匀面糊。
4.黄油隔水加热融化后，倒入面糊中搅拌均匀。
5.将面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出后倒入牛奶搅拌均匀。
6.取出1/4杯面糊，加入可可粉，搅拌均匀成深色面糊，放入裱花袋中。
7.将平底锅用小火加热，用裱花袋将深色面糊画成镜像的Hello Kitty。
8.当图像表层开始变干的时候，淋上原色面糊，慢慢加，不然Kitty的图像容易移位。
9.当面饼表层出现小气泡并有部分开始破裂，翻面。
10.正面可以看见清晰的Hello Kitty，当反面变金黄即可出锅。
11.放凉后，在反面抹上红豆沙，夹起即可。
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