食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“杏仁蜂蜜戚风蛋糕(1)”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：杏仁片20克，蛋黄60克，细砂糖60克，蜂蜜45克，盐1/4小匙，玉米油35克，牛奶45克，低粉90克，蛋白135克，
辅料：：柠檬汁少许，
杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1.杏仁片预先烤熟。
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
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蜂蜜戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蜂蜜20克，低粉80克，玉米油40克，牛奶70克，白糖30克，鸡蛋4个，
蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油，面粉拌匀，成蛋黄糊。
2.加入大约20克的蜂蜜，拌匀。
3.蛋清里加入白糖。
4.用打蛋器打成干性发泡。
5.把蛋清泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌匀，在加入下一次。
6.放到8寸模具中，震几下，把大气泡震出。
7.烤箱200度预热5分钟，改140度20分钟，150度40分钟。
8.拿出蛋糕倒扣，凉透后脱模。。。
小贴士：
1，蛋清一定要打发到位，插上筷子不倒就行了。
2，蜂蜜和糖的量我已经放到最少了，也可以适当多加。
3，以自家烤箱温度为准。
杏仁戚风蛋糕
杏仁戚风蛋糕
原料（参考份量：8寸中空模具1个）：蛋黄4个，砂糖20克，植物油50ml，牛奶50ml，低筋面粉60克，杏仁粉20克，盐1/4茶匙（1克），蛋白4个，砂糖60克。
杏仁戚风蛋糕的做法
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将植物油一勺一勺的加入到蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入，然后加入牛奶，搅打均匀。
3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打发至蛋白硬性发泡。就是提起打蛋器时，有一个直立且不下垂的小尖尖。这个时候，把烤箱预热150度。
5、盛一半的蛋白糊和蛋黄糊混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另一半蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中下层，150度，烤约1小时，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。完全凉透之后就可以脱模开吃啦。
美食小贴士
1、做杏仁戚风的杏仁粉，是我前两天做杏仁露剩下的。杏仁粉可以买现成的，如果你家有料理机，可以直接把干杏仁放里，搅打成粉。
2、这个分量适合8寸的中空模具或普通模具，最好别用不粘模具，否则面糊很难爬升起来，就像壁虎脚底下抹了油，爬不上墙一样哈。
3、盛蛋白的容器不能有一点水和油，这样会影响蛋白的打发效果。
4、蛋白一定要打发到硬性发泡，即蛋白用打蛋头提起有尖角，且能直立不下垂才行，打好的蛋白体积膨胀大概4倍，洁白、光滑、细腻。
5、如果蛋白用打蛋器提起时，尖角弯曲，说明打发还不够，烤好后蛋糕体积小而且容易塌陷。如果蛋白呈现比较粗燥的泡沫状就是打发过渡了，这样不容易与蛋黄糊混合，烤好后蛋糕内部有很多小结块和空洞的蛋糕孔，口感比较差。
6、打发蛋白加糖要分3次加，第一次是蛋白打发出大的鱼眼泡时，第二次是蛋白打发出丰富细腻的泡沫时，第三次是蛋白打发出纹路时，具体状态，参考第5、6、7,三张步骤图哈。
7、将蛋白和蛋黄糊混合时，要用橡皮刮刀上下翻拌面糊（注意不能划圈搅拌哦），并且速度要快，这样蛋白在短时间内不容易消泡塌陷，将混合好的面糊倒入模具，以及放入烤箱的操作，也一定要迅速。
8、为了让戚风蛋糕的口感更湿润绵软，最好用低温烘烤。在不确定是否烤好的情况下，可以用竹签扎到蛋糕底部，如果牙签上没有蛋糕粘液，就说明烤好了。或者用手拍一下蛋糕表面，听不到沙沙声，也说明烤好了哈。
9、脱模的时候可以用脱模刀，没有的话就用薄一点的小刀或者竹签都行，贴着模具转一圈，然后小心地把蛋糕取下来。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
蜂蜜核桃戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2个，
辅料：：细砂糖25克，
蜂蜜核桃戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蛋黄2个，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2个，细砂糖25克。
2.蛋黄与蜂蜜一起倒入碗中，搅拌均匀。
3.加入玉米油，充分搅打均匀。
4.筛入面粉，以不规则方向拌成均匀面糊。
5.加入核桃碎。
6.拌匀，备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
8.成带小弯勾的湿性发泡状态。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10.倒回剩下的蛋白中。
11.从底部翻拌成均匀蛋糕糊。
12.倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
13.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
17.切块食用。
小贴士：
核桃事先烤至酥脆吃起来会更香。
蜂蜜用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蜂蜜酸奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蜂蜜100克，酸奶200克，牛奶20克，低粉80克，白糖15克，鸡蛋3个，
辅料：：芝麻2汤匙，
蜂蜜酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料可以开始烤箱预热170 度
2.蜂蜜和酸奶搅拌
3.加入蛋黄和20g牛奶
4.低粉过筛搅拌无颗粒
5.蛋白打发硬性，白糖可放可不放，我没放觉得蜂蜜够甜
6.上下翻动蛋白与蛋黄酸奶糊至均匀
7.震一震把表面震平整再撒些白芝麻，丰富蛋糕的口感或者可以加坚果
8.烤箱175度 40分钟 可以表面上色后关掉烤箱让蛋糕在烤箱多呆10分钟再拿出来
9.只用了原味酸奶也是能有轻芝士蛋糕的口感噢
蜂蜜可可戚风蛋糕
夏天天气比较热，做蛋糕发酵的最好，今天小编教大家做的是蜂蜜可可戚风蛋糕，松软的都已经爆开了，虽然样子不好看了，但是味道很不错。
蛋黄糊：蛋黄5个、蜂蜜40克、牛奶80克、油45克、盐一点点、低粉100克、可可粉5克
蛋白霜：蛋清5个、白醋几滴、细砂糖40克
蜂蜜可可戚风蛋糕的做法
1、蛋黄糊的原料顺序放入盆中，每放一种都要搅打均匀，最后筛入低粉和可可粉拌均匀;
2、将蛋清放入盆中，加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡;
3、用橡皮刮刀取少量蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回蛋白霜中，翻拌均匀;
4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，端起模具轻轻磕出大气泡;
5、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层中，170度烤制30分钟;
6、时间到了取出模具重放到台面上，然后倒扣在烤网上彻底晾凉，再脱模;
小贴士
1、戚风蛋糕制作的第一个关键点就是，蛋白和蛋黄分开，蛋白中不要混入蛋黄;
2、再则蛋黄糊的混合要均匀，不要搅打上劲，翻拌均匀;
3、下一步蛋黄糊和蛋白霜的混合，千万不要划圈圈，一定要翻拌，动作要轻快;
4、蛋糕糊倒入模具后，端起轻轻磕磕是为了磕出大气泡，不要过哈;
5、烤制完成的蛋糕一定要彻底晾凉后再脱模，这样容易完整脱模;
小编有话说：以上就是小编教大家做的蜂蜜可可戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶集学着做吧。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蜂蜜30克，玉米油50克，低粉120克，柠檬汁30克，水28克，
辅料：：蛋白6个，柠檬汁几滴，糖50克，
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1. 将柠檬皮切成碎末。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。
3.加入植物油，搅拌均匀。
4.筛入一半的低筋面粉，挤入柠檬汁，加入柠檬末搅拌均匀。
5.倒入28克水，搅拌均匀。
6.再筛入剩下的低筋面粉。
7.用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀。
8.蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状，然后分三次加入糖，打至硬性发泡。
9.取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
11. 倒入八寸的中空蛋糕模中，用刮刀将表面抹平。然后将模具在台面上敲几下，震出气泡。
12. 烤箱预热165度，中下层烤55-60分钟。出炉后迅速倒扣在酒瓶上散热。
小贴士：
1、 按照自己的喜好添加柠檬汁，如果柠檬汁多一些，就减少水的量。
2、 蛋糕必须凉透了才能脱模，要不然会变形。
抹茶杏仁戚风蛋糕
母亲节的祝福----抹茶杏仁戚风蛋糕
自己烘焙以来，做过的蛋糕里，老爸老妈最喜爱的还是最朴素的蛋糕，象戚风蛋糕啊、清水啊、海绵啊这些，不需要装裱，不需要复杂的步骤，最最纯粹的就是他们最最喜欢的。
母亲节要到了，想做一款老爸老妈都爱吃的口味，又不想同于以往的，呵呵，灵机一动，想到了老爸喜欢吃坚果，老妈喜欢喝茶，于是利用家里现成的材料，兼顾老爸老妈的喜好，做了这一款抹茶杏仁戚风蛋糕。可是我真得不知道这两种原料组合起来会是什么味道？
还没烤好的时候，老公接儿子回家了，我马上向他爷俩通报：今天我做了一款新口味的蛋糕，一会儿尝尝提提意见哦。这爷俩都跑到厨房来，想看看我到底做了个啥？一听抹茶、杏仁这两个词儿，儿子就说：有杏仁粉我不喜欢！这傻小子平时不喜欢吃坚果，难怪他反感。再看老公，人家也冷冷地说：有抹茶粉我也不喜欢！唉呀！我辛苦半天，人家爷俩竟然不感冒，心里凉了一大截。
一个小时的烘焙时间过去了，又历经一个小时蛋糕晾凉、脱模、拍照，切一块下来给儿子一口，给老公一口，他俩几乎异口同声地说：好吃，好吃！这时候，我的心里好充实，赶紧封装起来，第二天送给爸妈！
祝福爸妈幸福健康快乐！
抹茶杏仁戚风蛋糕配料：低粉60克、鸡蛋4个、抹茶粉8克、杏仁粉20克、糖80克、水40克、玉米油60克、杏仁片适量
抹茶杏仁戚风蛋糕的做法
1-2.蛋白、蛋黄分离；
3.将蛋白加糖打至干性发泡；
4.蛋黄打至颜色变浅，体积蓬松；
5.加水、玉米油；
6.打至水油充分融合；
7.准备好过筛的低粉、抹茶粉、杏仁粉；
8.将粉类倒入蛋黄糊里；
9-10.翻拌均匀；
11.模子里洒上杏仁片；
12.倒入拌好的蛋糕糊；
13-14.放烤箱中下层，165度，60分钟，取出倒扣晾凉，和手温差不多的时候脱模。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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