【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：三黄鸡1KG，

辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，黄油适量，

配料：：黑胡椒碎适量，酷客100烤肉料140克，迷迭香香料2克，清水140克，柠檬2至3片，蒜半头，蜂蜜1勺，白兰地酒2勺，

【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤：

1.将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。

2.去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。

3.将烤肉料140克、清水140克调成味汁。

4.将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

5.加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。

6.倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。

7.将迷迭香枝条塞入鸡内堂。

8.包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。

9.土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。

10.锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。

11.烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。

12.腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。

13.预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。

14.烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

15.烤至熟透，表皮呈金红色即可。

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【飞禽走兽篇】菠萝肉丁

食材明细：

主料：：菠萝一颗，猪肉250克，鸡蛋一粒，

辅料：：生油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，茄汁适量，糖适量，

【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤：

1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。

2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。

3.精肉切成丁。

4.取一部份果肉搗烂留果汁。

5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。

6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。

7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。

8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。

【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭

食材明细：

主料：：鸭肉适量，豆角适量，

辅料：：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，

【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤：

1.鸭肉洗净斩块备用。

2.豆角切成长段后再水内泡一会。

3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。

4.加入适量料酒。

5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。

6.加入一勺豆瓣酱。

7.加少许酱油。

8.加一勺白砂糖。

9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。

小贴士：

豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~

【飞禽走兽篇】——肉末豆腐

食材明细：

主料：：肉末适量，豆腐适量，

辅料：：蒜米适量，郫县豆瓣酱适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤：

1.瘦肉剁成肉末，蒜米切好备用。

2.豆腐切成小块备用。

3.锅内热油爆香蒜米后炒肉末。

4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5.把切好的豆腐倒入锅内。

6.把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。

7.加入半勺盐调味。

8.加少许生抽调味即可。

小贴士：

因为放入了郫县豆瓣酱，所以要少放盐。

放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。

豆腐切小块一点比较入味。

【飞禽走兽篇】金粉南瓜

食材明细：

主料：：南瓜500克，猪肉100克，

辅料：：蒜瓣5粒，

配料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，

【飞禽走兽篇】金粉南瓜的做法步骤：

1.粉糯细腻，甘甜可口，色泽金黄的烧南瓜 。

2.材料：南瓜500克，瘦肉100克，蒜米5粒，油盐适量。

3.滑嫩的猪脸肉切小丁

4.南瓜切块状，猪肉切小块，用生抽，生粉拌匀，蒜米切薄片。

5.热锅放适量油，爆香蒜片。

6.下猪肉煸至变色。

7.下南瓜稍微翻炒。放适量盐翻炒。

8.南瓜翻炒片刻，加一碗水。

9.盖盖子焖烧至没事啦。

10.焖烧至收汁。

11.美味猪肉南瓜煮好了。

12.金粉南瓜，非常软糯好吃。

【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

食材明细：

主料：：鹌鹑1只，

辅料：：土豆1只，姜片2片，蒜瓣1片，香葱3棵，迷迭香适量，

配料：：红酒适量，生抽适量，花生油适量，

【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤：

1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。

2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。

3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。

4.两面稍煎香后，放入迷迭香。

5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。

6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。

7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。

8.两面都煎好后，即可装碟。

小贴士：

鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。

【飞禽走兽】——bbq烤鸡胸

食材明细：

主料：：鸡胸脯一个，

辅料：：清水适量，

配料：：BBQ腌料(酷客壹佰BBQ腌料)适量，蜂蜜两勺，

【飞禽走兽】——bbq烤鸡胸的做法步骤：

1.鸡胸肉，用刀背两面敲松，帮助入味。

2.酷客腌料，加入清水，搅拌。

3.将鸡肉放入其中。
可以找个保鲜袋，将鸡肉和腌料装入，放入冰箱，冷藏一晚。

4.将鸡胸肉取出，放在烤网上。

5.剩余的腌料，加入两勺蜂蜜，调成汁。刷在鸡肉表面。

6.烤箱预热，200度，烤20分钟，中间翻面，再刷1-2次酱汁。

小贴士：

1、用刀背敲松，可以帮助入味，也有肉锤可用。

2、腌料用保鲜袋装起来，可以使鸡肉完全浸入腌料，还可以防止走味。

3、中间再刷1-2次酱汁即可。

感谢您阅读“97美食网”的《【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡的做法专题，希望您能喜欢！