食材明细:
主料::豆腐一块,莴笋半根,蒜苗段两根,大蒜5g,豆瓣酱一勺,生姜末适量,
辅料::干辣椒六七个,花椒20粒,生抽半勺,盐适量,水淀粉适量,
水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤:
1.准备好需要的材料,我今天用的嫩豆腐,如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点,但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
2.豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚,一是不容易入味儿,装盘也不好看
3.加入少许盐,用开水浸泡豆腐10分钟左右
4.莴笋切薄片备用
5.蒜苗洗净切斜刀段备用
6. 大蒜生姜切细细的沫的备用
7.锅里放入少许油,倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香,时间不用太长,如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐,千万别多啊,等下汤里也有咸度
8.炒好放入等下最后装菜碗里
9.洗锅上油,小火放入少许油,四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
10.捞出来之后切成小沫,辣椒不用太小,花椒稍微撵的碎一点
11. 豆瓣酱一勺切小碎待用
12.刚炒香的油小火加热,放入切好的豆瓣酱炒出红油
13.倒入切好的大蒜生姜沫
14. 加入一大碗开水
15.煮开几分钟之后捞出碎渣
16.接着呢倒入豆腐,中小火煮约十分钟左右
17.中间放入少许盐,小心咸哦
18.少许生抽,鸡粉
19.水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合,这里淀粉不用太多,薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了,你们可以百度下
20.豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡,
21.豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里,在撒点花椒粉,辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
22. 锅里上少许油,烧到冒烟为止
23.油淋到豆腐和香料上面即可,,刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
24.第一次用这个方法做豆腐,好吃,煮的时间长一点更入味儿,因为中午没吃完,后面晚上我在煮了一次更好吃,哈哈
25.你们也赶紧试试吧
小贴士:
不懂得可以私信我
食材明细:
主料::小鸡腿5只,芦笋尖10根,秋葵2只,鸡蛋1个,白米饭1碗,芝麻适量,
辅料::日本酱油15ML,味啉10ML,白糖10克,
美味的快手饭——照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡蛋在油锅里煎成荷包蛋。
2.芦笋和秋葵处理干净。
3.在加了盐和油的开水里汆烫熟。
4.鸡腿处理干净。
5.蔬菜泡在凉水里过凉。
6.用厨房用纸吸干水分。
7.将日本酱油、味啉、白糖调匀成酱汁。
8.在锅中加少许油,放入鸡腿煎至金黄。
9.加入酱汁煮至酱汁浓稠。(可以适当加一些水)
10.将米饭盛入碗中。
11.在碗中码入蔬菜。
12.加入荷包蛋和鸡腿,浇入酱汁,撒上芝麻即可。
小贴士:
1.没有日本酱油可用普通酱油代替,最好是老抽:生抽=1:3.
2.味啉有点像是日本的料酒,没有可用料酒或是稀释的白酒代替。3
3.可以换成自己喜欢的蔬菜。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::红干辣椒适量,青辣椒2个,醋适量,豆瓣酱适量,葱适量,
炒鸡蛋(不一样)的做法步骤:
1.材料准备好
2.锅里放入多一点油
3.在油不太热的时候加入葱花
4.在加入干红椒
5.然后加入青辣椒
6.放入一勺豆瓣酱,翻炒
7.加入四个鸡蛋(我的是小鸡蛋)翻炒开来
8.加入多一点的醋(按个人口味,最好多点醋,要不然没那味道)
9.成品
小贴士:
一定要按照次序来
食材明细:
主料::鸡大腿2只,土豆1个,胡萝卜适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,姜片适量,黑胡椒适量,
配料::蜂蜜适量,清水适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,
照烧鸡腿饭便当的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士:
要等所有食材凉了再盖上盖子,可以把洗净的水果装入小的乐扣中,哈哈 别忘了带上水哟。。。
食材明细:
主料::韭菜1小把,洋葱半颗,红萝卜1小段,马铃薯1颗,鸡蛋1粒,面粉7汤匙,
辅料::鸡精粉1茶匙,水1汤匙,麻油适量,
不一样的【韭菜煎饼】的做法步骤:
1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2.韭菜切3公分的长度,洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。(这样的萝卜吃起来才有口感)
3.马铃薯泥中加入鸡蛋,面粉,鸡精粉和水拌匀。
4.加入步骤(2)的材料拌匀。
5.热锅涂上一层麻油,倒入混合料抹平。
6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7.翻面,不需盖锅盖再煎3,4分钟,让饼皮酥脆即可。
8.切件装盘,可依个人喜爱沾酱汁吃。
照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说也就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩,不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭,再来一些蔬菜,这样一个人的饭食便解决了。为了让鸡腿更加入味,我将煎好的鸡腿又切成了细条,重新入酱汁里翻拌一下,这样味道就很均匀地裹在上面了。
材料:
鸡腿两个,米饭一碗,西兰花适量,胡萝卜一段,植物油少许,酱油30克,蚝油30克,白糖10克,盐0.5克,黑胡椒粉3克,料酒少许,,
照烧鸡腿饭 的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸡腿准备好
步骤2,纵向剖开
步骤3,环绕着小骨那边将皮肉割开,用手将肉往大骨那边扒开
步骤4,再用刀将大骨处的皮肉割开
步骤5,鸡肉入小盆中,根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
步骤6,充分混合均匀,腌1小时以上,中途可翻几次身,便于入味
步骤7,腌肉快结束时,可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水,过凉备用
步骤8,平底煎锅中放少许油,中火,先将鸡皮那面朝下,煎出油后,再煎另一面;两面交替着煎,直到鸡肉成熟取出,晾一晾后可以切成条,也可以不切
步骤9,腌肉汁倒入锅中,小火煮开
步骤10,将切好的鸡肉条重新入锅中,均匀地裹上酱汁便可出锅
步骤11,米饭装盘,鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
步骤12,成品欣赏
步骤13,成品欣赏
食材明细:
主料::日本豆腐3袋,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,生粉适量,葱适量,肉末适量,枸杞适量,
不一样的日本豆腐的做法步骤:
1.肉末加盐,生抽,鸡精,生粉适量水搅拌好备用,葱切成葱花,枸杞洗干净备用
2.日本豆腐取出切成2厘米左右的段平铺在盘里,用个小勺把每段豆腐中间挖个洞,再把搅拌好的肉末放进洞里,每段豆腐上放颗枸杞
3.蒸锅加水烧开,把豆腐放进去,大火蒸10分钟,端出来每段豆腐上面放颗葱花点缀就可以上菜啦
小贴士:
搅拌肉的时候放少许油进去肉会更滑,枸杞和香葱都是点缀,放了枸杞吃的时候有点枸杞的甜味儿子特喜欢
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