任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了花生牛轧糖 超级简单的步奏，不用烤箱可以制作的甜点，好吃到停不下来，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：细砂糖160G，水50G，蛋清35G，
辅料：：麦芽糖75G，蜂蜜135G，花生260G，
花生牛轧糖 超级简单的步奏，不用烤箱可以制作的甜点，好吃到停不下来的做法步骤：
1.生花生放入炒锅小火炒数分钟至炒熟，或者放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用。个人觉得炒制出来更香！
2.细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
3.煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
4.将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。
5.看图中这个样子差不不多就是140度了
6.一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
7.糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。
8.倒入第一步准备好的花生
9.搅拌均匀，让每一颗花生豆都让让糖浆充分包裹！
10.准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。
11.盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。这个天气我直接放到阳台上，一会就变硬了！
12.变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。
13.做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
14.做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
15.牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
小贴士：
如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。
97msw.coM精选阅读
毛血旺——好吃到停不下来的做法
材料：
鸭血50克，金针菇1把，香菇4个，魔芋豆腐50克，黄豆芽适量，方火腿1个，莴笋半根，大葱1段，火锅底料1块，干辣椒20克，花椒适量，料酒1勺半，鸡精适量，豆瓣酱2勺，盐适量，，
毛血旺——好吃到停不下来的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血50克，金针菇一小把，香菇四个，魔芋豆腐50克，黄豆芽少许，方火腿一个，莴笋半根大葱一根，火锅底料一小块，干辣椒20克，花椒适量，料酒一勺半，鸡精适量，豆瓣酱两勺，盐适量，
步骤2，香菇顶部打花刀，莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用
步骤3，鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
步骤4，锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
步骤5，倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
步骤6，大火煮开转中火，全部煮至熟透
步骤7，另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。
好吃停不下来的蒜香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，
辅料：：蒜蓉5颗，生抽3匙，黑胡椒粉1勺，
好吃停不下来的蒜香豆腐的做法步骤：
1.豆腐一盒切小块，加少许盐。
2.热锅热油将豆腐煎成金黄色。
3.加入生抽。
4.洒上蒜蓉。
5.洒上胡椒粉。
6.不停晃动锅子，均匀入味，装盘即可。
小贴士：
豆腐块加盐放入水中浸泡，煎时易破碎。
好吃得停不下来的酸奶坚果牛轧糖的做法
首先感谢leibaobao00分享的好方子。我在原方的基础上做了点改动，把奶油奶酪换成了自己做的脱水酸奶，虽然奶酪味淡了点，但还是边做边吃，停不下来的节奏啊！这款是软版的牛轧糖，基本上入口即化，满嘴的奶香哦！话说加在里面的花生和核桃仁是去哪儿了，怎么都是松仁的味道呢？还真是小身材大能量呢！
材料：
水怡225克，白砂糖65克，盐2克，水35克，自制脱水酸奶75克，无盐黄油25克，蛋清30克，奶粉100克，去皮花生仁100克，松仁100克，核桃仁50克，，
好吃得停不下来的酸奶坚果牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，先将花生仁放烤箱120度烘烤15分钟。我用的是这种烤笼，会烤的很均匀。
步骤2，最后5分钟时，将核桃仁和松仁放在烤盘上，放入烤箱下层，和花生仁一起烤，这时一定要看着哦，我就差点烤糊了。
步骤3，花生仁用刀不太好切，我就用这种捣蒜器切了几下，也不用切得太碎，否则更吃不出味了。
步骤4，核桃仁用手掰小块就行了，同时也把核桃衣也搓掉，否则会有点苦味。把三种坚果倒在容器里混合均匀。
步骤5，脱水酸奶和黄油放在一个容器里，隔热水搅拌至黄油融化，成顺滑的状态，然后继续放在热水上保温。
步骤6，厚底不锈钢小锅里加入水怡、白砂糖、盐和水，用中火熬糖浆，一直熬到140度。
步骤7，熬糖浆的同时，将蛋清打发到不流动的硬性，用橡皮刮刀把蛋清聚拢，以便接着可以快速加入糖浆里。
步骤8，糖浆熬到140度时立即离火，同时快速将打发的蛋清加入糖浆里，然后马上用电动打蛋器搅打均匀，再将酸奶黄油糊倒入糖浆里，继续搅打均匀。
步骤9，分三次加入奶粉，用低速档将奶粉搅匀。
步骤10，倒入坚果，用木勺迅速拌匀。从熬好糖浆开始，所有的步骤都要快速进行，否则糖糊很容易就硬化不容易拌匀了。
步骤11，将拌匀的材料倒在金色不沾烤盘上，用刮板折叠几下，以便让坚果拌得更均匀，也增加糖的韧性。
步骤12，用刮刀将材料刮到烤盘的一侧，整成长方形，放入冰箱冷藏半小时。
步骤13，用刮板将牛轧糖材料倒在案板上，用切刀切成1cm宽的长条。
步骤14，用手滚成圆柱形，再切成3cm左右的小条。
步骤15，把切下的小条排在烤盘上，以便接下去包装。
步骤16，用包装纸把糖包好，我没有糖纸，就地取材把汉堡纸裁小了代替了。
步骤17，自己做的牛轧糖由于没有任何添加剂，所以保存期不太长，要尽快吃完。做好的糖也要放在密封容器里，放冰箱冷藏保存。
香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来
食材明细：
腌制：：鸡腿2个，盐10g，白胡椒粉3g，白糖8g，料酒少许，淀粉20g，
炒料：：小葱适量，姜14g，蒜35g，花椒1.5g，麻椒5g，火锅底料70g，辣椒粉10g，豆瓣酱2勺，干辣椒适量，白芝麻适量，麻花适量，
香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来的做法步骤：
1.1.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
2.2.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。
3.3.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。
4.4.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
5.5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。
6.6.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。
7.7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。
8.火辣辣的夏天，吃火辣辣的干锅鸡。
小贴士：
喜欢美食可以关注我微博：A糖果粑粑
美味停不下来-----茄子焖饭
食材明细：
主料：：大米1杯，茄子1根，胡萝卜1根，洋葱半个，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，小葱适量，
美味停不下来-----茄子焖饭的做法步骤：
1.米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟。
2.在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁。
3.锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火。
4.将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦。
5.饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末。
6.将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀。
7.饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。
小贴士：
原料：大米1杯 茄子1根 胡萝卜1根 洋葱半个
调味：蒜末 蚝油 生抽 蒸鱼豉油 芝麻油
配料：小葱
1、这款饭饭做法非常百变，蔬菜可以根据自己的喜好来加，还可以加肉肉，随自己喜欢就好。
2、米和水的比例我用的是1：1.2，根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦。
3、几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放，今天一杯米，我用了一根普通大小的茄子，一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。
好吃到停不下来的东北炸茄盒的做法
我家秦先森一直心心念念的说想吃炸茄盒了~不过自己还真没尝试过炸这个东西~一个是自己一直对炸的东西不是特别喜欢~另外，一直觉得自己对这种经典东西没信心~so，上周准备了又准备~着手做了起来~其实真正动手做的时候发现，没有想象中那么难~而且自己做的味道超好~喜欢吃东北炸茄盒的小伙伴们，乃们也可以自己试试哦~真的不错哦~一口气吃掉好几个，一点不费劲~噢耶~参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
长茄子2大根，肉200g，姜少许，大葱半根，花椒面少许，盐少许，鸡精少许，色拉都少许，鸡蛋一枚，面粉少许，淀粉少许，，
好吃到停不下来的东北炸茄盒的做法的做法步骤：
步骤1，东北大茄子，两到三根，洗干净备用
步骤2，将茄子斜切，切成片，两片之间要连着，不要切断
步骤3，肉打成肉馅，加入葱花，姜末，花椒面，盐，鸡精，色拉油，充分搅拌成肉馅
步骤4，将淀粉和面粉1:1的比例混合，兑水，搅拌成糊糊状，加入鸡蛋，一起搅拌，备用
步骤5，将做好的肉馅，夹在切好的茄子片里面，做成茄盒，备用
步骤6，这些料可以足足码好一大盘子的茄盒哦~
步骤7，把茄盒放到调好的面糊中挂浆
步骤8，七八成热的油锅中，下挂好面糊的茄盒，调至中、小火炸，炸到外皮金黄即可
步骤9，炸好的茄盒控好油，就可以吃啦~香喷喷，超级美味啊~
停不下来的羊蝎子的做法
材料：
葱叶适量，姜适量，羊蝎子3斤，干辣椒数个，花椒适量，桂皮一片，草果一个，八角3个，小茴香适量，郫县豆瓣酱三大勺，豆瓣酱一勺，，
停不下来的羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，泡水里一个小时左右
步骤2，冷水下锅，煮开捞出
步骤3，小火炸葱油，微糊捞出葱叶
步骤4，加3大勺郫县豆瓣酱熬红油，依然是小火
步骤5，炒大料
步骤6，炒大料，然后加水
步骤7，放入羊蝎子，中小火慢炖一个小时
步骤8，加少许味精出锅，味道棒极了
好吃停不下来的：酱爆鸡丁盖饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，黄瓜100克，葱伴侣甜面酱50克（也可以根据自己的口味调整），
辅料：：玉米油15克（炸鸡丁的油另备），生抽10ML，蒜5瓣，葱20克，料酒15ML，白胡椒粉少许，玉米淀粉少许，糖1/4小匙，盐1/4小匙，
好吃停不下来的：酱爆鸡丁盖饭的做法步骤：
1.鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分。
3.黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱
4.油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用
5.平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。
6.然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁、生抽翻炒
8.把之前过油的鸡丁倒入。
9.快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。
小贴士：
鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]的做法
蕾丝女士说这周周末要聚餐，而且点名要吃田螺鸭脚煲，所以，从昨天开始就开始准备材料，主要是去菜市场买田螺回来，养干净，然后再买一些材料。
材料：
田螺1公斤，鸭脚500g，芋头300g，酸笋200g，油豆腐100g，鹌鹑蛋20个，香叶适量，桂皮1块，八角适量，红葱头适量，蒜适量，姜片若干片，蚝油适量，盐适量，干辣椒适量，大葱三段，辣椒油适量，，
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚，油豆腐，酸笋，田螺，田螺已经把尾巴钳掉了。
步骤2，芋头去皮切条状，不要切太大，因为炸的时候，容易炸，但是不要太细，炖的时候会炖烂掉哦，鹌鹑蛋煮熟去壳，准备各种香料，该去皮の去皮，该切段的切段，葱头和蒜就不用切，用整颗。
步骤3，放油下锅，炸鸭脚和芋头，在炸之前，芋头和鸭脚记得总厨房纸吸干表面的水分，以免在炸的过程中烫到手。
步骤4，热锅，放田螺，把水炒干，也可以先焯水，后炒，本人比较喜欢直接炒，这样可以看着田螺盖脱落。
步骤5，炒干后，把桂皮，香叶，八角放入一起炒
步骤6，跟着放入葱，葱头，蒜，姜片
步骤7，炒出香味后，把田螺放进一个大锅，顺带放入炸好的鸭脚
步骤8，放入摸过田螺鸭脚的水，多放一点水，因为要炖挺久的，炖的过程当中水分会挥发掉一些。
步骤9，炖到鸭脚烂的时候，放入油豆腐，酸笋，鹌鹑蛋一起炖
步骤10，水开后，放入干辣椒，辣椒油，蚝油，盐一起炖。
步骤11，大火烧开，转小火慢炖
步骤12，看到了不？试一下味道，看看口味ok不ok，盐少可以适量加一点。喜欢味精的朋友，可以加点味精，味道会很棒，如果有螺蛳粉的卤水，那就更棒了，不过没有也没有关系，这样已经很不错了。
步骤13，香得不得了，要流口水了。
步骤14，大伙都在赞
步骤15，汤汁没有喝完，可以留到第二天煮面，超级美味！
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊！的做法
肉松蛋糕夹，用戚风蛋糕做蛋糕夹，然后涂上沙拉酱，最后放入肉松，没错！就是这么简单!蛋糕体松软湿润，配上沙拉酱肉松，咸香可口，真是好吃停不下来啊~~~
材料：
低筋面粉50g，鸡蛋3个，纯牛奶30g，玉米油30g，细砂糖45g，柠檬汁3滴，沙拉酱1包，肉松适量，
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊！的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料；
步骤2，准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
步骤3，在分离好的蛋黄中先加人加入30g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4，加入30g纯牛奶，搅拌均匀；
步骤5，再将低筋面粉和泡打粉混合，然后筛入蛋黄液里；
步骤6，然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕夹口感）
步骤7，接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响蛋糕夹成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤8，先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖；
步骤9，继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打；
步骤10，等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
步骤11，当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡就可以停止打发啦！（跟做蛋糕卷是一样的）
步骤12，用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。
步骤13，然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
步骤14，将拌好的面糊倒入裱花袋中；
步骤15，将裱花袋剪个口子，在烤盘上挤出大小合适的圆形；（蛋糕烤制过程中会膨大，所以必须每个圆形都需要留有一定距离；
步骤16，用硅胶刮刀将表面稍稍抹平；
步骤17，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着；
步骤18，这是烤制10分钟的时候，一个个都成了大白；
步骤19，时间到！取出烤好的蛋糕片，待稍微冷却后，装入保鲜袋静置半小时稍微回软；（刚取出的蛋糕片边缘比较脆，很容易折断)
步骤20，保鲜袋取出蛋糕片，在底部用勺背抹上适量沙拉酱；
步骤21，放上肉松，合上即可食用！
步骤22，也可以直接在两片蛋糕片上抹上沙拉酱，然后在中间放入肉松，有点小汉堡的感觉；
喜欢《花生牛轧糖 超级简单的步奏，不用烤箱可以制作的甜点，好吃到停不下来》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了制作小甜点专题，希望您能喜欢！
