1.五香猪肉干
食材明细:
猪肉(瘦)5000克,酱油300克,白酒10克,味精25克,姜25克,大葱150克,五香粉20克
五香猪肉干的做法步骤:
1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。
2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。
4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。
2.五香猪肉包
食材明细:
主料::中筋面粉700g,猪五花肉200g,马蹄7个,玉米粒适量,洋葱适量,香葱适量,
辅料::蚝油适量,老抽少量,鸡精少量,五香粉适量,料酒少量,食物油少量,酵母粉7g,绵白糖3匙,
五香猪肉包的做法步骤:
1.准备食材:
2.把所有食材切成小块加蚝油,老抽,五香粉,料酒,鸡精,食用油,手套上一次性手套,然后抓几遍入味备用!
3.1,面粉加醏母粉加少量绵白糖拌匀,2,慢慢加入水,用筷子轻轻搅拌均匀,3,看着像棉絮一样,用手捏一下不粘手,不感到干,就可以揉成光滑面团,盖上干净纱布,等待发酵4,我是晚上十一一点揉好面团等待发酵。
4.早上五点半起床,面已经发酵好了。
5.揉出空气,切一段一段开始包馅。
6.用擀面杖薄片包馅。
7.取一小片包好馅放在蒸笼里醒二十分钟2,锅里烧开水,把蒸笼移到锅面蒸10分钟关火,密封的盖要移开一条缝三分钟起锅。3,注意锅里的水有没烧干……
8.醒二十分钟后,上蒸笼蒸10分钟关火,三分钟后离锅即可。
9.做了这么多可以吃一星期的早餐。
10.享受五香包子带来的美味。
11.香煎五香包子。
3.五香猪肉条
今天跟小伙伴们分享一款小零食,非常适合踏青时携带的小零食----五香猪肉条
喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧!
五香猪肉条---非常适合踏青的小零食
食材:猪后腿肉
调料:料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽
五香猪肉条的做法
1、将猪腿肉切成大块,放入锅中,加入足量的冷水没过食材,再加入少许料酒和1小撮花椒,大火煮开撇去血沫,转中小火炖煮20分钟;
2、另取一锅,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和适量的清水,大火煮开转小火炖煮20分钟;
3、步骤1的猪肉用清水冲洗干净后切成约小拇指粗细的条状;
4、取出步骤2中的葱、姜、蒜,将猪肉条放入锅中,往锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽,并调整好水位,水量基本与食材持平;
5、步骤4大火煮开后,小火炖煮20分钟以上,直至至汤汁收干;
6、烤盘中垫上烤纸,将步骤5中的猪肉条平铺在烤盘中,送入烤箱180度烘烤至猪肉条干爽,即可。
小提示:
1、步骤1与步骤2同步进行可以节约不少时间,为了方便操作,步骤2的锅子最好选用不粘锅;
2、烤猪肉条烤箱无需提前预热,为了降低操作难度,先烘烤20分钟,取出晾凉后再酌情烘烤一下,这样一方面可以避免烤糊,另一方面可以便于烤出自己想要的干湿程度。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
4.五香猪肉肠
巧用锡纸自制零失败零添加剂健康香肠五香猪肉肠
小时候俺家有个老邻居,那家的阿姨在肉联厂工作,经常会告诉我们外面卖的香肠千万别买,里边都是些猪肉的边角余料,甚至猪毛,而且几乎都不清洗,还会加一些防腐剂、增鲜剂、色素之类的添加剂,绝对的垃圾食品。
偏偏俺家的大小男人都是超爱吃香肠的主,以前我都是去现场加工香肠的店铺自己买肉加工,他们在肉馅里加一些粉末,又不告诉你是什么东西,问他们,吱吱呜呜的只说是调料,让人吃着不放心,所以还是自己动手给家人做健康、卫生的香肠,家人吃着放心,俺也安心。
这个香肠的味道很好,俺是这么觉得哈,制作也很简单,不用费劲灌肠衣,只要几张锡纸就行,厨房新手也可轻松搞定,配饭、下酒、夹面包都很不错。
猪肉香肠原料:猪肉馅500克(五花肉的会比较香)、锡纸
调料:五香粉2茶勺、生抽酱油1.5大勺、高度白酒2大勺、盐1.5茶勺、糖2茶勺、鸡精2茶勺、干淀粉4大勺、清水4-5大勺、红曲米粉1.5茶勺(调色用,红曲米粉是纯天然色素,无害,没有也可不加)
五香猪肉肠的做法
1.肉馅放入容器中,加入所有调料。
2.将肉馅拌匀,静置20分钟待入味。
3.取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。
4.将肉馅包紧,放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,试试味道,如果感觉味道没有达到自己的要求,可继续添加调料搅拌,直到自己满意为止,然后再进行下一步的制作。
5.将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
6.将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
7.用棉线将两端扎紧。
8.放入蒸锅中。
9.盖上盖子,开锅后蒸20分钟。
10.蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片。
11.码盘即可。
馨提示:
淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许,用保鲜膜包好,放入微波炉中加热至熟,尝尝味道,达到自己满意,再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末,做成蒜味肠,或者依个人口味添加其他调料(比如:黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等),做出你喜欢的口味。
5.五香猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉300克,鸡蛋1个,
辅料::白砂糖2克,盐3克,生抽2ml,生粉10克,芝麻油1ml,五香粉3克,
五香猪肉脯的做法步骤:
1.新鲜猪肉洗净,去皮;PS:猪肉挑选肥瘦比例8:2;
2.猪肉洗净,去皮,用绞肉机打碎;
3.打碎的猪肉,放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均;PS:拌均到上劲,有黏性即可。
4.把拌均的猪肉馅放入保鲜袋,并用擀面杖擀平整,放入冰箱冷藏30小时;PS:保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。
5.取出冷藏的肉馅,剪掉保鲜膜上面一层,迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上,把另外一层铝箔纸一起撕下;
6.烤箱预热,200度,30分钟,烤好冷却切块即可。PS:每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
小贴士:
1.肉馅一定要很碎很碎;
2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲,猪肉脯更好吃;
3.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。
更新时间:2023/11/03