夏天吃烤串儿。吃烤串儿了吃烤串
好像是初中暑假吧,跟阿花一起学跆拳道,傻了吧唧地哼哼哈
每天最让人期待的事就是晚上回家路上买串儿,煮的烤的都有
小时候在外面买烤串儿大人总担心原料和卫生问题,现在自己能做,放心又实惠
就算有那种BBQ用的炭火炉也不能老在家烟熏火燎地烧,还是烤箱吧
彩椒鸡肉烤串
材料:鸡胸肉1块,三色彩椒各半个,洋葱1个
调味:料酒,生抽,蚝油,盐,糖,现磨粗粒黑胡椒
彩椒鸡肉烤串的做法
1.鸡胸肉洗净切块,加生抽、料酒和少许盐糖抓匀腌制30分钟
2.红、绿、橙三色彩椒洗净切成方片状
3.洋葱去皮切方片
4.将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上
竹签的承重力一般,不要串太多肉,太重的话拿起来会弯得厉害
5.烤箱预热175℃,在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄
我喜欢吃微微有点干的口感,所以用相对不是很高的温度慢慢烤
喜欢嫩一点的话可以高温烘烤,温度可以用到200-230℃
6.取出再刷一层蚝油,表面撒上现磨的粗粒黑胡椒
送入烤箱中烤至微焦即可,真的就是一点点焦就好了
烤串儿这个东西吧,烤不到那个火候不香,焦太多了又不健康
用烤箱的话中途可以取出翻面再刷一次酱,两面都烤透就行了
彩椒鸡肉烤串食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
食材明细:
主料::鸡胸肉400g,彩椒400g,水40g,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,蜜汁味烤肉料40g,蜂蜜适量,
烤彩椒鸡肉串的做法步骤:
1.将鸡胸肉去净肥油,洗净后晾干水。
2.切成小块。
3.放入适量油、盐、黑胡椒粉、料酒,抓拌均匀。
4.放入烤肉料30g、水30g。
5.抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制8小时以上入味。
6.将彩椒洗净,擦干水,切成小块。
7.将烤肉料10g及水10g调成料汁。
8.将腌好的鸡块肉与彩椒块交替穿成肉串。
9.全部串完后,在肉串上刷一遍料汁。
10.送入预热至200度的烤箱,定时约20分钟。
11.烤至10分钟时取出再刷一遍酱汁。
12.烤至15分钟时取出刷遍蜂蜜,再烤至程序结束、鸡肉熟透即可。
小贴士:
烤肉料中有盐份,所以腌肉时加入的盐量根据自己口味,不要放太多。
香烤彩椒鸡肉串超简单又超漂亮的烤串
加入彩椒就会很出彩的鸡肉串,不但颜色漂亮,营养均衡,彩椒烤过的清甜更衬托出鸡肉的滑嫩。最关键的是真的很简单,不会做饭的也可以做出诱人的美食哦。
一个手枪腿就可以穿出20多串来,带着鸡皮的烤串真的超香,完全满足了口舌之欲,又不会因为吃太多肉产生罪恶感。今儿拍得有点烂哦,实在是太等不及吃了呢!烤串就是要热乎乎的吃才好吃呀!
喜欢烤过的大葱和蒜头,口感味道都变得很好,而且还预防感冒呢。
香烤彩椒鸡肉串原料:手枪腿一个、彩椒红绿各一个、大葱一根、蒜瓣几瓣
调料:腌翅料2勺
工具:烤箱、竹签子(提前泡水)
香烤彩椒鸡肉串的做法
1、鸡腿剔骨,切成半个麻将快大小的块。
2、加入腌翅料用手抓匀,腌渍20分钟以上。
3、把大葱切2-3厘米的小段、每个蒜瓣切2半,彩椒切2公分见方的小丁。
4、按照一块肉一个彩椒、一块肉葱蒜头的顺序穿成肉串。
5、薄薄刷一点油,放入预热过的烤箱烤10分钟。
我的美食体验:
1、鸡肉提前腌渍时间久一点更入味。
2、用了网购的腌翅料腌渍简单方便,自己配料的话,生抽、老抽、耗油、花椒粉、盐、糖,加点豆腐乳味道也很棒的!
3、用鸡腿肉带点皮烤出来很香,会出油,烤前只需要刷一点油即可;如果烤鸡胸肉,每次翻面都需要刷油,才不会把肉烤的干柴。
4、烤制的过程注意翻面2-3次,根据自家的烤箱功率订时间,注意观察防止烤糊。
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