中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"黑胡椒脆皮肠"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：猪肉1000克，黑胡椒碎3克，
辅料：：水100克，糖30克，蜂蜜30克，生抽25克，盐20克，朗姆酒25克，淀粉30克，盐渍羊肠衣适量，
黑胡椒脆皮肠的做法步骤：
1.猪肉剁成小颗粒，最好不要全用瘦肉，肥瘦2:8吃起来更香。我这次犯懒，直接绞成粗一点的肉馅了
2.肉馅里加入100克水
3.加30克糖
4.30克蜂蜜
5.25克生抽
6.20克盐
7.30克淀粉
8.25克朗姆酒
9.3克现磨的黑胡椒粉
10.所有材料加完后，充分搅拌均匀，放置2小时
11.盐渍羊肠衣洗去表面盐分，再用清水浸泡半小时，可以在水里加点儿白酒，去腥
12.取一根泡好的羊肠衣，底部打好结，然后把整根肠衣都套在灌肠器上。为了方便套上肠衣，可以事先在灌肠器上抹点油
13.灌肠器里装好搅拌好的肉馅，一点点灌到肠衣中就可以了。注意不要灌得太满，否则肠衣会撑破的，大概灌的肠衣完全撑起来、用手指捏捏可以按扁，还有多余空间就可以了。这个开始掌握不好的话，多灌一会儿就可以轻松把握了
14.灌完余下的肠衣，每隔一段(大约10厘米)用棉线系一下，再用消毒后的针在每根肠衣上扎几个小洞，去除灌肠时打进去的空气，也可以防止后期煮肠时肠衣破裂
15.挂在通风处，风干至肠衣表面微微皱缩即可。室内温度高，两三个小时就行，我家比较冷，我是晚上挂在阳台，第二天早上取下来煮的
16.晾好的肠放入锅里，加入没过肠的清水，开小火开盖煮
17.煮至肠浮起，表面起白沫就可以了，千万不要煮至沸腾
18.煮好的肠捞出
19.再风干一下，表面晾干后去掉棉线，分成小段，密封好，冷冻保存即可
20.想吃时取出解冻，煎一下，吃起来皮脆脆的
21.真材实料，怎么吃都不担心，味道还特别好
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黑胡椒脆皮鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅1000克，
辅料：：黑胡椒烤肉料70克，生粉2大勺，面粉2大勺，鸡蛋1只，黑胡椒粉少许，燕麦适量，料酒2大勺，盐少许，
黑胡椒脆皮鸡翅的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡翅洗净沥干加人黑胡椒烤肉料，黑胡椒粉，料酒。
3.拌匀腌制4小时以上。
4.生粉，面粉，鸡蛋，盐，加适量的水和匀。
5.腌制好的鸡翅裹上调好的面糊。
6.再在燕麦里滚一圈，均匀裹上一层燕麦。
7.再将鸡翅进油锅小火慢炸。
8.成金黄色捞出。
9.再中大火复炸一遍。
10.皮脆肉嫩，鲜美多汁黑胡椒鸡翅得了。
小贴士：
1.腌制料酒的量能将腌制粉均匀裹在鸡翅上就可以。
2.腌制时间长点可以更入味。
3.复炸可以将鸡翅里的油分逼出些。含油量会稍微少点。
4.面糊可以调薄点，不需要太厚，起个浆糊的作用，用不完的面糊还可以做成饼。
黑胡椒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡大胸肉350g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量，胡萝卜适量，彩椒适量，芹菜适量，马蹄适量，洋葱适量，
黑胡椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
2.马蹄去皮泡在凉水里。
3.鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。
4.加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
6.马蹄切成丁在凉水里。
7.起油锅，胡萝卜入锅过油。
8.芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
9.在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。
10.锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。
11.加料酒。
12.加蚝油。
13.加盐。
14.加白糖。
15.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
16.炒均匀关火，马蹄入锅炒。
17.再炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。
黑胡椒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹750克，
辅料：：黑胡椒酱5匙，葱2棵，姜5块，蒜2个，香菜2棵，
黑胡椒螃蟹的做法步骤：
1.清水冲洗，放入盘内，放入蒸锅将螃蟹蒸熟
2.将蒸熟的螃蟹拆开洗净
3.将螃蟹切小块
4.葱姜蒜切好备用
5.调制黑胡椒酱
6.炒香
7.倒入螃蟹翻炒，然后倒出备用
8.倒入调好的黑胡椒酱炒香
9.加入螃蟹继续翻炒收汁
10.装盘
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