吃好是中国人生活水平提升的标志，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以美食在人心中的地位是很高的。美食于你，起到的作用是什么呢？你不妨看看黑胡椒风味脆皮肠，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
有孩子的父母都知道，所有小朋友都爱吃烤肠，不管是火腿肠，脆皮肠，淀粉肠，她们通通都爱，满大街的2元一根的火腿肠，还有很多打着纯手工的柔肠，然而吃的满满的都是葱味，淀粉，还有那怎么也去不掉的怪味 每一次逛街，我家女儿看到火腿肠都嚷嚷着妈妈：买火腿肠给我吃吗？我自己也爱吃，总是忍不住买两根 去年冬天的时候朋友圈就有好友在卖脆皮肠，然后我就一直研究，当时因为忙，一直没有动手做，今年好不容易有点空了，又赶上天气凉了，正时罐脆皮肠的时候 反复的参考了几个脆皮肠的方子，最后总结出了这个方子，啊呜511的方子里有几个写
材料：
1000克猪肉陷，
黑胡椒风味脆皮肠的做法步骤：
1，将羊肠衣冲洗一下，手轻一点，免得将肠衣弄破，清洗后放点黄酒浸泡半小时去味
2，1000克猪肉馅，买前腿肉，让卖肉的直接绞成香肠用的大颗粒的肉，有颗粒感口感更好，绞好的肉里加入盐、糖、姜粉、红曲粉、蜂蜜、黑胡椒和蚝油
3，家里没有葡萄酒，找朋友要的，去年酿的陈酿，特别香，不喜欢酒的朋友可以直接加等量的清水，但蜂蜜不要用糖代替，否则口感大不同
4，用筷子顺时针搅拌均匀加入淀粉、葡萄酒和水，继续搅拌均匀至起劲，有粘性即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，冷藏这一步不能省略啊
5，泡好的肠衣放自来水龙头冲洗几遍
6，将冷藏过的肉馅装入灌肠工具，因为工具比例小，每次只能装入一部分
7，将肠衣整条的套在灌肠工具漏斗处，这一步可以先将肉馅挤压一点到漏斗口的地方，借助油脂的润滑作用，很容易就可以将肠衣套进去，肠头记得打个结
8，灌肠工具的一头顶下自己的肚子位置，用力往前挤压，这个挤压的力度要控制好，不然香肠容易破裂，这是我觉得最好用的灌肠方法，两斤肉，十几分钟就罐好了
9，罐到最后里面还剩一点肉馅的时候记得用三根筷子同时往里面桶，最后会将灌肠工具里面肉馅全部弄出来，特别干净，一点也不浪费的
10，肉馅不能罐太满，也不能太少，用手捏扁到一半就可以顺利扎绳了，可以用牙签倾斜角度扎些洞，排除多余的空气
11，罐好后用棉绳分段扎紧，也可以罐一节扎一节，那样费时间一点，但是新手可以试试，不容易破肠
12，扎好绳子后挂在阴凉通风处晒至表皮略干爽即可(不需要晒太阳)，一般两小时就差不多啦
13，这是风干后的图片
14，风干的脆皮肠冷水入锅，中火煮至水微微开时转开小火煮10至15分钟，用牙签扎一下排气，全程不要盖盖子，香肠浮在水面基本就熟了，整个过程水不要煮沸腾
15，煮过的脆皮肠放烤架上晾凉
16，晾凉后的脆皮肠可以直接放锅里加一点点油煎两三分钟，或者蒸，或者烤，还可以炒菜炒饭的时候加一点，特别好吃
17，我迫不及待的煎了几根给女儿、老公、婆婆她们吃，都说太好吃了，晒圈，好友直接问多少钱，让我给寄点过去，于是乎我还特意买了个封口机和真空包装在网上卖了起来，哈哈哈哈哈
18，女儿的早餐，几根脆皮肠配上荷包蛋，再来杯牛奶，特别有感觉
19，煮好的脆皮肠抽真空冷冻保存可以保存3个月没问题
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黑胡椒牛肉意面
意大利面一直都是我的最爱之一，但是去外面吃意大利面总觉得，份量不够，价钱又太贵~所以还是自己动手买了材料回来自己做才是最划算的额~
食材配方
主料：
意大利面
牛肉
胡萝卜
青椒
芝士片
盐
味精
白糖
黑胡椒粉
黄酒
老抽
淀粉
生姜
做法 共18个步骤
1.把青椒切成小块，胡萝卜切成薄片
2.取一锅子，加适量的水，煮沸，加少许的盐（一点点就可以了）
3.倒入胡萝卜片，煮3分钟左右，使其变软后捞出
4.把青椒也到进去，氽一遍水，捞出
5.放入意大利面，煮15分钟左右
6.煮意面的时候，把牛肉切片
7.加入少量的盐和味精，再加少量的黄酒和老抽，还有适量的淀粉，腌制一刻钟以上
8.取适量的水，加入少量的老抽，适量的盐，味精，白糖，黑胡椒粉调成酱汁备用
9.面煮好后倒出来沥水，加少许的食用油拌匀，防止变干粘连
10.超过加入适量的油，烧至8成热，先煸炒一下姜片
11.开大火，倒入腌制过的牛肉片，快速的翻炒至变色，捞出备用
12.倒入青椒翻炒
13.加入胡萝卜片一起炒
14.倒入酱汁煮1-2分钟
15.放入一片芝士片，煮至化开
16.取少量的淀粉，加少许的水，调成水淀粉
17.倒入水淀粉勾芡
18.最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可。取适量的意面和适合的酱搅拌一起即可食用。
黑胡椒午餐肉
午餐肉，肉肉的另一种吃法，自己制作，食材放心，再也不用担心宝贝不爱吃肉啦。 小伙伴们，以下过程图中的配方是原配方的3倍，所以过程图中的量比较大哈。。。。
材料：
500克猪肉馅，85克豌豆淀粉，1块生姜，
黑胡椒午餐肉的做法步骤：
1，猪肉剁成泥
2，加入姜末，黑胡椒粉，红曲粉，盐，糖耗油，鲜味汁和料酒，顺着一个方向搅拌
3，加入鸡蛋，搅拌均匀
4，加入豌豆淀粉，搅拌均匀
5，倒入模具，压实
6，上蒸笼，中大火蒸50分钟
黑胡椒烤肉怎么做好吃 黑胡椒烤肉的做法,步骤
黑胡椒烤肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节
食材配方
主料：
牛肉
400g辅料：
酷克壹佰调料
3大勺芝麻
1大勺孜然
1大勺辣椒面
1大勺麻辣鲜
1小勺植物油
适量做法 共8个步骤
1.牛肉洗净，清水泡半小时，把血水泡出。
2.准备好烤肉调料（我用的是酷克壹佰调料）。
3.牛肉泡好后控干水份，切成大片。
4.放入烤肉料，和少许清水，以及少量油，搅拌均匀，放入盘中用保鲜袋封好口，放入冰箱冷藏过夜。
5.把牛肉从冰箱中拿出，放入烤盘内，烤盘底部放锡纸，把牛肉整齐的摆放好。
6.烤箱预热5分230度30分，中途牛肉需要翻个身，然后撒上芝麻，孜然，辣椒面，麻辣鲜。
7.烤肉就烤好了。
8.开吃吧，很香的。
奥尔良风味烤肠
很简单的一款肉肠，新手也可以驾驭
材料：
300克猪肉，30克奥尔良料，15克蜂蜜，10克糖，20克水，15克淀粉，1克红曲粉，适量盐，
奥尔良风味烤肠的做法步骤：
1，羊肠衣加少许料酒浸泡备用。
2，选择中梅肉瘦肥比例8:2最好
3，切成小块，剁成肉饼【带肉粒！不要肉泥，新手建议用剁的成功率高】
4，除了盐以外，加入所有调味料，放入面包机选择自定义和面程序搅拌上筋约20分钟【没有面包机用手重复捏，15分钟左右也能上筋】
5，锅里放入少许油，丢一块肉进去煎熟尝一下味道，不同品牌的奥尔良粉咸度不一样，我用佳霖的微辣，不咸，加了1克盐【烤肠口味要比普通肠淡一点】。放冰箱冷藏腌制1小时以上入味。
6，灌肠器漏嘴外面抹一层油，套入肠衣灌肠
7，分段，扎洞排气。小段的我加了鸡软骨做的脆骨肠
8，放通风地方，晾至肠衣不沾手即可
9，180℃预热烤箱上下火，烤肠刷一层蜂蜜水，中层烤10分钟取出翻面再刷一遍烤10分钟即可。
10，剩下的我用来蒸了，冷水上锅小火蒸15分钟左右
11，放凉后冷冻密封保存，吃得时候取出常温解冻180℃烤10分钟
12，烘干的迷你烤肠，真空包装冷藏几天的样子，实力爽口，像猪肉干的口感。当零食超级喜欢。
青椒炒脆皮肠
自制了一些脆皮肠，但是有些图片被误删了。。。所以暂时发不了食谱，等下次做的时候才能发了。切片用青椒炒一炒特别好吃，味道口感都好极了！换成其它香肠也一样好吃！
材料：
适量青椒，适量脆皮肠，适量生抽，适量老抽，适量花生油，少许大葱，
青椒炒脆皮肠的做法步骤：
1，青椒洗净切片
2，自制的脆皮肠，可好吃了，颜色好浅，没加红曲粉和老抽
3，切厚点的片
4，锅烧热，倒油，大葱切丝下锅
5，大葱炒香后倒入青椒翻炒
6，青椒炒至变色，倒入肠
7，多翻炒几下，倒入生抽，老抽，为了颜色好看点
8，翻炒均匀起锅
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黑胡椒猪肉脯
儿子五一放假回家，我问他想吃什么，儿子说：“肉”。我又问了“想吃什么肉”？，儿子说什么肉都行，看来在学校食堂吃的是不好了。他回来这几天鸡翅、红烧肉、红烧鱼、水煮
食材配方
主料：
猪肉
油
盐
生姜
蚝油
黑胡椒粉
酱油
白胡椒粉
白糖
蜂蜜
味精
做法 共10个步骤
1.猪肉用刀剁成肉馅，加入姜末剁匀。
2.把猪肉馅放入容器中，加入黄酒搅拌均匀。
3.再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。
4.用筷子搅打上劲。
5.再加入黑胡椒粉搅拌均匀。
6.取一块比烤盘稍大的锡纸，刷一层油，放入适量肉馅。
7.在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。
8.把肉馅擀成厚度约为3毫米的大片，揭去保鲜膜。
9.把锡纸连同肉饼放入烤盘。
10.再把烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火烤10分钟，取出表面刷蜂蜜转180度烤5分钟，再取出把肉饼翻面再刷一层蜂蜜继续烤5分钟即可。
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蜜汁黑胡椒猪肉脯
亲亲开始正式放暑假了，小点心要准备起来了，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材配方
主料：
猪肉馅
500g辅料：
生抽
2大勺料酒
1大勺鲜贝露
1勺美极鲜
1/4小勺糖
25g盐
3g黑胡椒粉
5g
做法 共9个步骤
1.猪肉一块。
2.其他要用到的各种材料。
3.肉馅剁碎，入各种调料按一个方向搅打至上劲，腌制约20分钟。
4.另取适量蜂蜜用来刷面的。
5.取肉馅入保鲜膜内擀平至约2MM厚，做了几次后，我觉得500克的肉馅做成4片厚薄比较合适，事先按烤网大小撕一张锡纸垫在底下，肉片的大小也就比较容易控制了。
6.把擀好的肉片入冰箱冷冻2小时以上。
7.冻硬后取出，烤箱置200度烤约20分钟。
8.烤至约15分钟时，取出两面刷蜂蜜，接着烤一会儿。
9.上色均匀即可。
黑胡椒奶酪三明治怎么做好吃 黑胡椒奶酪三明治
黑胡椒奶酪三明治
买了一块猪里脊肉，一半晚上做成浇了黑胡椒汁猪排，女儿大赞，要求把剩下的一半用来做三明治早餐，吃了一个不过瘾，还要再带一个到学校去加餐吃，我又将猪排切成小块，做了
食材配方
主料：
高筋面粉
冷水
干酵母
高筋面粉
低粉
香蕉泥
盐
牛奶
黄油
白巧克力
猪里脊肉
鸡蛋
料酒
黑胡椒
生抽
油
黑胡椒汁
安佳奶酪片
生菜
蜂蜜
做法 共15个步骤
1.中种面团：高粉200g、冷水130g、干酵母1/2小勺倒入面包机桶内，和面程序15分钟后取出面团，室温放置30分钟后，入冰箱冷藏发酵一夜。
2.取出中种面团室温放置20分钟后，分成数小面团放入面包机桶内，再加入香蕉泥、高粉、低粉、盐、牛奶，选择一个和面程序
3.将黄油+白巧克力隔热水融化放温不烫手备用。加入融化的黄油、白巧克力。
4.再来一次和面程序后，取出面团，在案板上摔打100次，至拉出手套膜。
5.放入面包机内一次发酵至两倍大
6.取出，排气，醒15分钟。
7.用手拍拉呈长方形
8.卷起放入土司模内
9.放烤箱二次发酵40分钟
10.取出，表面刷蛋液或清水，放烤箱中下层，180度，35分钟。中间上色后可加盖锡纸以防表面上色太重。面包放凉后切片。
11.里脊肉切成后1cm的片，用刀背敲打两面。
12.放入碗中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌一小时，最好放冰箱腌一夜，更入味。
13.锅烧热，倒少许油，放入猪排，大火煎，中间用锅铲按压出肉里面的水分。
14.肉质发硬就是煎熟了。
15.面包片上铺上生菜，放一片奶酪，再放上猪排，浇一些黑胡椒汁，再铺一片生菜，盖上一片面包，黑胡椒奶酪三明治就做好了。
黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。黑胡椒温中散寒，醒脾开胃。天冷了喝一碗酸酸辣辣的鱼丸汤，健康又暖胃。
材料：
1条巴沙鱼，少许豌豆苗，
黑胡椒酸辣巴沙鱼丸汤的做法步骤：
1，巴沙鱼一条。
2，把巴沙鱼切成小块。
3，准备好15g左右的鲜柠檬汁。
4，将切好的小块巴沙鱼和柠檬汁一起放入料理机里，搅拌成鱼糜。
5，取出鱼糜，放入2g的盐，3或4勺淀粉，搅拌均匀。
6，锅里放入适量的水，放水温达到80～90度时放入鱼丸。用小勺舀一勺鱼糜，并在盆遍滚动成鱼丸。每次做一个鱼丸时，小勺要蘸一下水，这样鱼丸表面光滑。鱼丸要做的小一点，因为鱼丸汆水后会膨胀的很大。
7，鱼丸在水里漂起来后捞出来，过凉水备用。过凉水是为了定型。
8，热锅凉油，放入泡椒、小米椒、蒜片煸炒。
9，放入1000ml的水，煮开。
10，放入1汤勺（40～45g）的醋。
11，放入少许的盐。
12，放入鱼丸，煮开。
13，放入豌豆苗。
14，放入1勺黑胡椒粉，撒少许白芝麻即可。
15，成品图
美食知识科普：黑胡椒与白胡椒营养上有什么不同？
胡椒温胃 黑胡椒补肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢?
从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：
一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;
二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
胡椒
胡椒是胡椒科、胡椒属，多年生、常绿热带藤本植物。种植的胡椒攀生在树木或桩架上。采果后，在太阳光下晒干或烘干，没有去皮的变成黑色就成了黑胡椒;去皮以后，这就成了白胡椒。又名白川，浮椒及王椒。 胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。在医学工业上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂。
原产地：胡椒原产印度西高止山脉的热带雨林，早在2000年前已有栽培，有着悠久的历史。年总产量约15-17万吨。主要胡椒生产国为印度、印度尼西亚、巴西和马来西亚，种植面积和产量约占世界植椒面积和总产量的90%。现在我国海南岛 大面积种植，已初具规模。海南岛因其独特的热带海岛气候，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
胡椒的营养价值：它含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。
胡椒的作用：1、温中散寒。用于胃寒所致和吐、泻、腹胀、腹痛等;2、杀鱼腥肉毒、除冷积寒湿阴毒;3、可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。
美容及疗方：
1、狐臭：龙眼核6枚，胡椒5枚。将二味焙干研细末，每日用来搽腑下。连续治疗1-2周。
2、去汗斑：白胡椒、海螵蛸、蛇床子各等份。共研末，用茄子蒂蘸粉末在患处轻轻磨擦，早晚各用1次。
3、阴缩症急救方：烧酒冲白胡椒末，服之即解。
葱香脆皮肠面包怎么做好吃 葱香脆皮肠面包的做法
葱香脆皮肠面包
好久没有做面包吃了，刚好买了脆皮肠就又做了这款咸香面包，吃多了甜的面包偶尔吃下咸面包还是相当满意的。 发好的面团包上一根胡椒味的脆皮肠再切开摆成花形，上面再摆上
食材配方
主料：
高粉
200g脆皮肠
6个辅料：老式酵头
150g黄油
30g鸡蛋
1个香葱
2根芝麻
适量盐
少许做法 共13个步骤
1.备好所需材料，老式酵头是头天晚上做好的（用150G温水和5G酵母化开再加上80G面粉混合均匀，然后盖好放在冰箱冷藏自然发酵一晚的）
2.把老式酵头+高粉+鸡蛋混合用后油法加入20G黄油揉出膜
3.把面团混合整圆后发酵至两倍大
4.排气分成6个等份的小面团，醒发十分钟
5.再取一个小面团擀开，放上一根脆皮肠
6.把脆皮肠包起来
7.在侧边切上4刀，不要断开（或是切5刀都行）
8.把有切口的任意一头坚起来，一头一尾相互压住成形可
9.全部做完排入烤盘，还做了几个5瓣的面包，继续醒发一个小时
10.所葱花+10G溶化的黄油+两勺蛋液+盐混合拌均匀
11.发酵完成后把葱花蛋液混合物放在面包上面，撒上芝麻
12.烤箱提前预热180度，中层18分钟左右出炉
13.要放凉后才可以吃
鲜嫩多汁蒜香奥尔良脆皮肠
材料：
650克瘦8肥2猪后腿肉，35克味好美奥尔良腌料一包，15克蚝油，5克盐，3克白胡椒粉，5克大蒜粉，5克白朗姆酒，25克玉米淀粉，50克冰水，
鲜嫩多汁蒜香奥尔良脆皮肠的做法步骤：
1，8分瘦2分肥的猪后腿肉洗净，把肥肉跟瘦肉分开
2，肥肉切小块
3，入料理机打成泥
4，瘦肉切成小指甲盖大小的小丁
5，面包机里放入肥肉泥和瘦肉丁
6，加入奥尔良腌料
7，加入盐，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，大蒜粉
8，加入一瓶盖白朗姆酒
9，面包机启动揉面程序20分钟
10，分次加入冰水，每加入一次等完全吸收了再加下一次
11，搅拌完成把肉馅盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2个小时
12，羊肠衣洗去盐分，加清水泡20分钟后再灌水冲洗
13，冲洗干净后加入高度白酒和清水泡一会儿再用
14，把肠衣套在灌肠器上（灌肠器上抹点油很好套）肠衣尾处用棉线系紧
15，肉馅灌到粗筒里，旋转肉馅就顺着肠衣出来了
16，灌好的分段捏紧系上棉绳，用牙签扎几个孔
17，全部做完
18，用干净的热毛巾，擦干净肠仔外面的油和肉碎
19，挂在衣架上夏天放在空调房里，用电风扇吹干表皮，大约1到2个小时就可以，不建议晾晒太久一是会臭，二是表皮会皱不好看
20，表皮干爽不粘手就可以了
21，锅里加入清水，把做好的肠放进锅里，中火至水烫手后转最小火煮1个小时至全部浮起就好了
22，煮好后捞出等晾凉一点剪去棉线
23，晾凉后就可以装袋冷冻保存啦
24，吃的时候煎或者烤一下味道超赞
25，真的是脆皮哦，赞爆
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