食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“无油全麦乡村面包”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：高粉g，全麦粉50g，牛奶148g，酵母3g，盐3g，蜂蜜20g，
辅料：：榛仁适量，
无油全麦乡村面包的做法步骤：
1.准备东西。
2.和面30分钟至扩展状态发酵一个小时两倍大。
3.发酵后拿出来排气整形再次发酵两倍大，里面加入碎榛仁，因为没有藤篮用20厘米碗一样的，底部撒干面粉。
4.倒扣出来，割喜欢的形状，效果肯定没有藤篮好，不过也不影响。
5.200预热烤30分钟，15分钟我加盖锡纸，怕颜色过深。
6.装袋，满满的奶香哦！
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无糖全麦面包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g，核桃仁50g，木糖醇15g，黄油21g，盐2.8g，温水125g，蛋液30g，全麦粉40g，
辅料：：酵母5g，
无糖全麦面包的做法步骤：
1.将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀；
2.加油和盐和至表面光滑的面团；
3.待面团打至完全扩展后将核桃仁加入；
4.将揉好的面团揉圆发至2倍大；
5.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起后底部收紧，圆柱一端擀开2cm，，另一端接上后收口粘合，整成圆形；
6.将制成型的面团放在烤箱，底下放一盆开水预热烤箱，醒发50分钟；
7.取出后表面筛面粉，对角刀片划口，放入烤箱180度，12分钟。
小贴士：
表面面粉不要筛太多，薄薄一层即可
刀口不要太浅太短
小麦胚芽无油无糖乡村面包冷藏发酵版本
食材明细：
主料：：小麦胚芽10g，黑麦粉140g，高筋150g，盐3g，蜂蜜6g，酵母1.5g，
辅料：：水185g，
小麦胚芽无油无糖乡村面包冷藏发酵版本的做法步骤：
1.酵母水混合均匀倒入其他混合材料揉成面团。
2.室温发酵一倍大后放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
3.准备坚果。
4.放入冰箱前倒入揉匀。
5.发酵好以后的拿出冰箱。
6.排气醒20分钟后整形室温发酵2倍大后烤。
7.220度25分钟。
8.口感粗糙，适合减肥健身的人，太健康了。
9.裹点奶酪?️酸奶口感绝对。
全麦坚果吐司（无油简单版）
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦面粉100克，坚果35克，牛奶140克，橄榄油20克，酵母5克，鸡蛋1个，
辅料：：细砂糖20克，盐3克，
全麦坚果吐司（无油简单版）的做法步骤：
1.所以食材准备好，称重。方子里是用橄榄油，如果没有，玉米油也可以，这个没有关系。干酵母泡在牛奶里，静置10分钟左右，等完全溶解备用。
2. 面粉过筛，鸡蛋打散，把全部食材混合后揉成面团。揉至扩展阶段。这里提醒大家，糖盐先别放，其他的混合，等面团成形了再放。扩展阶段也不是高不可攀，你摔打，揣它，揉它，也就十分钟，能拉出大片薄膜就行了。
3.最初的方子里没有坚果，只是全麦面包。我是喜欢做美味有营养的面包，而且经常烘焙的厨友知道，各种杏仁、提子干、蔓越莓干、碎核桃、燕麦都是常备的食材，可是经常用到最后剩的比较碎。这样就可以来做坚果面包，不浪费也好吃。我放了35克，坚果重量不超过70克都可以。
4.把面团放在温暖的地方，基础发酵到2-3倍大，我把图弄的很详细，大家可以对比，发酵前后的面团。手指能插入小洞不塌陷不回弹就可以了，左下角第一次试的时候，还没有发酵好的小洞还在呢。
5. 接着取出来排气，就是擀成大薄片，这个排气法特别管用，然后把坚果撒在上面。
6.接着裹成长条，平分三等份，两份也可以。揉成圆球。盖保鲜膜松弛20分钟。
7.时间到了，继续排气，这步不能省略，包裹了坚果的面团气更多，排气后从上到下卷起来，擀开，再卷一次。一共两次！
8. 卷好后放入吐司膜，如果时间紧，就烤箱里放热水蒸腾模具，这样快的多，大概40分钟能九分满了。
9.上图，这样就可以烤了。烤箱180度预热5分钟，烘烤35-40分钟。喜欢面包鼓起来不盖盖子的，记得加盖锡纸！
10. 刚出炉的软妹子，来个照片。趁热脱模，大力震几下就可以
小贴士：
切忌酵母和糖盐一开始一起放进去，会很影响酵母的发酵作用，造成最后面包不能发起来，瘪瘪的。一定放下层，避免面包膨胀碰到发热管。
无蛋奶全麦面包的做法
无油无蛋奶，越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材
材料：
高粉240g，全麦粉60g，盐5g，酵母6g，水186g，，
无蛋奶全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，粉加盐拌匀，加温水揉成团，密封醒10分钟。
步骤2，加入酵母揉至面团完全阶段。
步骤3，密封，发至3倍大,用手轻压出空气，不需要太大力排净空气，面饼对折再醒15分钟。
步骤4，分割等量2份，揉成橄榄形状，排入烤盘，最后发酵至约2倍大。
步骤5，烤箱预热230度，面团表面撒适量高粉，并用利刀割5道刀口。放置3分钟，待切口裂开。
步骤6，烤箱温度调至200度，中层，上下火，25分钟。
全麦橄榄油核桃面包
食材明细：
主料：：高粉0克，全麦粉50克，
辅料：：糖20克，盐3克，母3克，橄榄油20克，核桃30克，
全麦橄榄油核桃面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉过筛混合，加入白糖。
3.酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。
4.除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。
5.然后加入橄榄油和盐揉成光滑可拉出膜的面团。
6.核桃用擀面杖碾碎。
7.放到面团中。揉合均匀醒2小时。
8.揉合均匀。
9.醒至1.5倍大。
10.排气分成五个面团。松弛15分钟。
11.揉成圆形面团醒1小时至体积变大。
12.表面喷上水。
13.放进预热过和烤箱200度15分钟。
罗勒全麦面包
食材明细：
主料：：王后高筋面粉150g，王后粗全麦粉100g，蜂蜜10g，盐2g，酵母3g，自制无糖酸奶35g，乳清135g，
辅料：：橄榄油10g，新鲜罗勒叶4g，亚麻籽粉适量，
罗勒全麦面包的做法步骤：
1.王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2.面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
3.加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4.面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
5.盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6.将面团按压排气，平均分开。
7.擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8.面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
9.接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10.做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
11.我用纸剪了个撒面粉“神器”???将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
12.筛粉后效果图。
13.烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
14.第二天切开后
15.切开。
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