食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《油饭》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
圆糯米2柸、白米1柸。肉丝适量，香菇4朵，油葱酥适量。五香粉少许，酱油3大匙。
油饭的做法步骤：
(1)圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时
(2)肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟；香菇切丝
(3)锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟
(4)加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干
(5)再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太干再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌，即刻食用。
97mSw.com相关阅读
香菇油饭
食材明细：
主料：：干香菇适量，大蒜适量，老抽一匙，盐少量，
辅料：：海米一小把，米饭150克，生抽一匙，花生油适量，白糖一匙，番茄沙司少量，生菜叶2片，
香菇油饭的做法步骤：
1.干香菇泡发后切细条
2.大蒜切碎备用
3.海米洗净后控水备用，我用的小海米不用切。
4.锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平时炒菜的量大概多一倍
5.放入香菇中火煸炒
6.把香菇的水分炒干且微微上色
7.然后放入准备好的海米继续炒出香味
8.然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。
9.然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
10.等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。
11.出锅装盘。没有专业相机，手机像素有点那个～～～
12.油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。
小贴士：
1。盐最后放，前面海米跟老抽有一定的盐分了，所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。
2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好，没有特定的量，我很喜欢香菇就放的多一些。
3。底油要稍微多一些，要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份，后面加米饭翻炒就容易粘锅。
4.没有海米用虾皮也是可以的，海米口感比较有嚼头。
台式油饭
自制喷香的台湾传统美食----台式油饭
早就听说台湾是小吃的王国。
从南到北，从早市到夜市，小吃撑起的是台湾人饮食的八分天下，也声名远播到世界各地。
在成百上千种风味各异的台湾小吃中，却只有油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色。
如果有人家里的小孩满月都会订做或自制油饭送给亲友同贺。
这个油饭是怎么做的呢，一起来看看我的用料和制作步骤就知道啦。
台式油饭用料：长粒糯米250克、带皮五花肉50克、红葱头3个、干香菇15克、海米15克、五香粉2克、胡椒粉3克、芝麻油15ml、广东米酒15ml、生抽20ml、香菜1棵、甜辣酱30克。
台式油饭的做法
1.将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时。
2.干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。
3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎。
4.把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟，至糯米无白芯完全熟透，将糯米从锅中取出后乘热打散备用。
香香脆脆的红葱酥制作
5.炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片，用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出。（我觉得完全用芝麻油的话会比较腻，所以用了葱油加芝麻油，这样更香呢）
6.炒锅加入芝麻油，烧至六成热时将五花肉片放入炒熟，随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻，调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。
7.最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可。
特别提示
糯米饭蒸好后要乘热打散，否则冷了结成一坨就不好再弄散了。
糯米浸泡的时间长一些，蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米，为防变质要记得要勤换水哦！
红葱酥若是一次吃不完，还可以留着放面条,放粥都很香
泰式甜辣酱可以根据口味甜加，我觉得就这样吃也已经很香了。
还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中，加少许的水，比平时做饭的水要少，就按照平时煮饭时间，一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻，说到这里，我想如果用荷叶来包这个糯米饭，是不就像糯米鸡了呀？
酱油饭
剩米饭一碗。炒锅加入食用油，放几粒花椒。把米饭倒入翻炒。翻炒均匀。最好用不粘锅炒。然后加入盐，生抽，酱油翻炒。
材料：
主料：米饭250g，生抽适量，
辅料：调和油适量，老抽适量，细香葱适量，，
酱油饭的做法步骤：
1. 剩米饭一碗。
2. 炒锅加入食用油，放几粒花椒。
3. 把米饭倒入翻炒。
4. 翻炒均匀。最好用不粘锅炒。
5. 然后加入盐，生抽，酱油翻炒。
6. 加入2滴老抽翻炒均匀即可。盛入汤碗中，压实，卡在盘子上。最后撒上葱花。
香菇酱油饭
觉得吃白米饭太单调？那就在白米饭里面加点料吧~香菇酱油饭，土豆五花肉焖饭，这些都是充满着童年的味道，外婆给我们这些不爱吃白米饭的孩子，变着法子的做饭，哄我们吃下。整个童年就飘着酱油味和肉香味。
材料：
主料：香菇5个，米饭适量，
辅料：生抽2勺，老抽2勺，冰糖少许，料酒少许，
香菇酱油饭的做法步骤：
1. 香菇用温水泡软切成丁，半碗泡香菇的水，加入生抽、老抽、料酒和冰糖调成酱汁。
2. 热油锅炒香菇后倒入调好的酱汁，中小火加热。倒入冷饭，翻炒拌匀，盛出撒上葱花。
感谢您阅读“97美食网”的《油饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
