俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编花时间专门编辑了东北特色香辣肉丝(1)，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：瘦肉适量，香菜适量，辣椒一个，干椒适量，
辅料：：油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，十三香适量，
东北特色香辣肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.适量肉切丝，葱姜丝，料酒，生抽，淀粉少许，搅拌好，腌渍5分钟！
3.适量干椒青椒切丝，香菜切段！
4.锅里适量油，干椒爆锅！
5.加入适量十三香，倒入肉丝翻炒熟！
6.倒入香菜辣椒丝翻炒，加入适量耗油酱油，加入盐调味，炒好出锅！
97Msw.com相关知识
东北特色美食 粘豆包(1)
食材明细：
主料：：糯米面500G，水365G，
辅料：：豆沙适量，
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1.揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2.我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3.把粘米球中间按坑，四周高。
4.中间放豆沙球。
5.就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6.上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7.粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
东北肉丝炒面
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：猪瘦肉适量，圆白菜适量，杭椒适量，小红尖椒适量，香葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，花椒适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，菜籽油适量，
东北肉丝炒面的做法步骤：
1.买手擀面，宽细都可以。
2.把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）
3.把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。
4.起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。
5.把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。
6.热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。
7.把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。
东北特色------猪肉酸菜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量，
东北特色------猪肉酸菜蒸饺的做法步骤：
1.高筋粉温水和成面团，饧一会儿
2.猪肉馅葱姜碎，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，鸡精拌匀。
3.酸菜切碎，挤干水份。
4.加盐，香油拌匀
5.面下剂，擀皮
6.包饺子
7.水开上屉，大火蒸十五分钟
菜谱换礼--淮北特色香三卷
食材明细：
主料：：面筋适量，鸡蛋适量，豆芽适量，蘑菇适量，火腿肠适量，
辅料：：香菜适量，剁椒适量，孜然粉适量，郫县豆瓣酱适量，白芝麻适量，姜适量，虾皮适量，葱适量，
菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤：
1.先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。
2.蘑菇、豆芽洗净备用。
3.面筋撕小块，焯水捞出。
4.准备葱，姜，香菜根。
5.取一小碗，制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺，虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺，剁椒一汤勺。
6.锅倒入油（比平时炒菜多一点就可以了）烧热爆香葱姜和香菜根。
7.将小碗内的调料倒入锅内，转小火炒出红油。
8.锅内加入冷水，加入蔬菜，加入火腿肠和鸡蛋，盖上锅盖大伙煮开，放入盐和适量鸡精，转小火煨着，煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。
9.煨着的时候，面醒的差不多， 可以着手做烙馍了。另取炉灶，蒸锅煮上水，将面撕成小剂子。
10.擀成薄薄的一张饼。
11.水开后，用一只手托着整张饼，沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖，不要关火，继续擀第二张饼，擀好后再次放入蒸锅内，放心，不会与第一张粘连的：）以此类推，直至将面都擀好放入蒸锅内了，蒸8分钟就好了。
12.将蒸好的烙馍一张张的取出。
13.等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯
14.相信朋友们也都看饿了，别着急，先来张卷火腿的吧~
15.我给您卷好咯：）
16.第二张换个口味，来个鸡蛋香菜的吧~
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：白面2斤，
辅料：：酸菜1.5斤，猪肉1.5斤，
配料：：大葱半根，姜一块，大料4颗，红辣椒适量，精盐适量，鸡精适量，
东北特色-----酸菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.先用温水和面，和好后盖好静置即可
2.把酸菜剁碎用水清洗几遍，然后沥干水份备用
3.将肉洗净剁成肉馅备用
4.将葱姜洗净备用
5.将葱姜切碎撒入肉馅中
6.锅中加入油，烧热后把准备好的大料及红辣椒放入油中，爆出香味即可将大料和红辣椒取出，将后将热油倒在肉馅中，搅拌
7.将准备好的酸菜馅撒到肉馅中同时加入适当的精盐，鸡精等调味品，搅拌均匀即可
8.接下来就是开始包饺子喽
9.蒸锅中烧开水，将包好的饺子，均匀摆好，开锅后，12分钟就OK了，很容易的，亲们都来试试吧
土豆炖茄子（东北特色）
食材明细：
主料：：紫茄子1个，土豆3个，猪肉250g，杭椒5个，香葱数根，
辅料：：色拉油适量，生抽2匙，老抽1匙，盐适量，十三香适量，味精适量，
土豆炖茄子（东北特色）的做法步骤：
1.准备工作，把土豆切成片，比较好熟练
2.茄子切成条
3.把香葱切成段，杭椒滚刀切
4.把肉切片，怎麽切都可以
5.锅里放色拉油烧热，放肉，把肉炒成图片颜色，变白就可以了
6.放准备好的的香葱和杭椒（先放杭椒是因为熟了的时候口感好），之后放生抽，老抽，十三香翻炒
7.放土豆，因为土豆比茄子更不爱熟，先让它入入味道
8.之后就可以放茄子，加水（水可以按自己口味放，喜欢多汤就可以多放，少汤就少放）之后按自己口味放盐、味精
9.大火烧开后小火炖15分钟到30分钟
10.这就是成品了，土豆炖茄子特别适合老年人吃，平淡又好嚼。
小贴士：
这道菜简单又好吃，特别适合给家里老年做，天气冷的时候也适合我们年轻人吃，口感很好，肉最好是新鲜的，因为吃起来特别的嫩，值得大家品尝
东北特色汤子面蒸饺
食材明细：
主料：：汤子面适量，
辅料：：面粉适量，木薯粉适量（没有可以不加），猪肉适量，酸菜适量，
蘸料：：醋适量，辣椒油适量，蒜泥适量，酱油适量，
调馅料：：熟豆油适量，香油适量，十三香适量，胡椒粉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
东北特色汤子面蒸饺的做法步骤：
9.烫过两次的汤子面加入面粉和木薯粉
小贴士：
汤子面没有筋性做包馅和蒸制食品要加面粉，木薯粉没有可以不加，，比例没有严格的要求，面粉不能太少，少了蒸出来会裂开。
【东北】榨菜肉丝汤
食材明细：
主料：：榨菜适量，胡萝卜适量，油菜适量，里脊肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
【东北】榨菜肉丝汤的做法步骤：
1.里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2.胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。
3.榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。
4.一个鸡蛋打散备用。
5.炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
6.下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
7.加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
8.下入腌制过的肉丝。
9.再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。
10.最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。
11.出锅后滴几滴香油，撒入香菜。
12.成品图
13.成品图
小贴士：
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味，如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。
【东北】鱼香肉丝
食材明细：
主料：：猪肉300克，胡萝卜50克，泡发黑木耳100克，笋100克，
辅料：：油2汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，盐5克，白糖3克，味精3克，生抽1汤匙，醋1茶匙，料酒1茶匙，葱适量，红辣椒2个，淀粉适量，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量，
【东北】鱼香肉丝的做法步骤：
1.把肉切成均匀的、筷头粗的肉丝
2. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。
3. 加入水淀粉轻轻抓匀上浆，滴几滴油拌匀。
4. 把胡萝卜切丝，把泡发的黑木耳切条。
5. 把春笋剥皮。5、洗净，切丝。
6. 洗净，切丝。
7. 放入开水中焯熟。
8. 捞出，过冷水备用。
9. 把葱姜蒜、红辣椒切碎备用。
10. 兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、淀粉搅拌均匀即成。
11.锅热温油，放入上浆的肉丝。
12. 将其滑炒至变色即可盛出。
13. 放入胡萝卜丝炒至断生。
14. 把滑炒熟的肉丝、胡萝卜丝盛入盘中备用。
15. 锅留底油，放入葱姜蒜。红辣椒炒香。
16. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
17. 先放入春笋丝、黑木耳煸炒。
18. 然后放入备用的肉丝、胡萝卜丝。
19.旺火快速翻炒均匀。
20. 烹入碗芡。
21. 待芡汁均匀的包裹主辅料，即可关火。
22. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、提前勾兑碗芡，可以便于后续的炒制。2、调味料的用量可以根据自己的口味调整。
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