中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的凉拌生菜黑木耳，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黑木耳15g（干），生菜1棵，
辅料：：辣椒油适量，芝麻油适量，蒜瓣4瓣，香菜适量，白糖适量，香醋少许，味极鲜酱油少许，枸杞子适量，盐少许，
凉拌生菜黑木耳的做法步骤：
1.备齐食材，黑木耳泡发后过水焯烫，摘洗干净。生菜、香菜去掉老叶择洗干净。
2.大蒜去皮洗净，枸杞子洗净。
3.取大盆，生菜撕成小块，黑木耳撕成小朵，香菜切小段。
4.蒜切碎，加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、香油、辣椒油，喜欢的还可以加点鸡粉或者香菇粉。
5.将所有食材拌匀。
6.装盘。这一大盘每次都吃的精光。现在的青菜实在是物美价廉，生菜、苦菊、黄瓜、香菜都可以直接搭配木耳凉拌，爽口开胃。尤其生菜质脆爽口，甘甜味醇，有一种独特的香气，对百虫有忌避作用，所以整个生长期都不用药，可是无公害蔬菜。生菜中含有干扰素诱生剂，常食还能使人体细胞产生干扰素来抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染，而这种干扰素诱生剂十分娇嫩，不耐100℃以上的高温，只有生食、凉拌等才能发挥其独特的作用。
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黑木耳大闸蟹炒生菜
食材明细：
主料：：生菜1棵，大闸蟹2只，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，生抽适量，
黑木耳大闸蟹炒生菜的做法步骤：
1.食材：生菜。
2.大闸蟹（熟）。
3.黑木耳（已泡发清洗）。
4.将生菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热，下入大闸蟹翻炒一下。
8.接着，合入生菜和黑木耳翻炒翻炒。
9.然后，加点盐、生抽。
10.调味炒匀即成。
凉拌花生黑木耳
食材明细：
主料：：花生200克，黑木耳20克，
辅料：：香菜适量，小米椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，胡椒适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，小茴香适量，
凉拌花生黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下，将焯过水的黑木耳捞出来；
2.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐；
3.就八角，花椒，桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中；
4.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；
5.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上；
6. 再将泡过的水沥干， 取出调料球；
7. 将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；
8.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀；
9. 将调好的调料汁倒入准备好的菜中，搅拌均匀；
10.装入盘中。
小贴士：
1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多；
2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐， 以便更入味；
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好；
4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了；
5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。
凉拌黑木耳苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，黑木耳1小把，红辣椒半个，
辅料：：蒜2瓣，白醋1大勺，糖1小勺，橄榄油1勺，油适量，盐适量，
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
7. 拌好后盛入盘中。
小贴士：
1. 食材焯煮要注意： 在开水中先加入几滴油和适量盐， 不易熟的要先下入锅中焯，易熟的食材焯煮时可以稍微晚点放入；
2. 炒煮好的木耳和苦瓜放入凉白开水中冰镇一下， 有利于苦瓜去除其苦味和保持其脆爽；
3. 凉拌菜时放入适量蒜泥能杀菌消毒能保证凉拌菜卫生， 加入点糖也能去除苦瓜的苦味，喜欢辣口的可以将橄榄油换成辣椒油。
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