口水蟹

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的口水蟹，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：梳子蟹6只，干辣椒8个，豆瓣酱2大勺，姜片5片，

辅料：：蒜头4个，香菜适量，料酒10克，酱油15克，蚝油10克，香葱适量，

口水蟹的做法步骤：

1.这个是梳子蟹，也叫母猪蟹，因为大只肥美而得名

2.梳子蟹把大钳子摘下，一分为二

3.黄瓜切小段，准备好蒜末，姜片和葱花香菜

4.热锅，放入适量的食用油，爆香豆瓣酱，放入蒜末和姜片，花椒，小火爆香

5.放入浸泡过的干辣椒段继续煸香

6.倒入螃蟹块，转大火爆炒

7.加入料酒，蚝油酱油翻炒均匀至螃蟹变色，倒入半碗清水焖煮3分钟

8.倒入黄瓜块

9.翻炒均匀，倒入香菜葱花段翻匀即可出锅

10.成品

11.成品

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口水磷虾

食材明细：

主料：：磷虾200克，

辅料：：香葱1根，生姜3片，蒜瓣3瓣，花椒5克，干辣椒10克，香葱花1根，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，糖1茶匙，

口水磷虾的做法步骤：

1.磷虾洗净沥干水备用不要在加盐了，豆瓣酱和生抽都有咸味。

2.香葱切葱花，姜去皮切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切小段，花椒豆瓣酱备好放入碗中即为爆锅料。

3.起锅热油，加入磷虾煎炒至酥脆。

4.加入爆锅料，炒出香味。

5.加入生抽，料酒，白糖翻炒均匀即可。